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परंपरागत रूप से, हमने दो तरह से कार्निटास का आनंद लिया है। पहला घर पर कार्निटास बनाना है, जिसमें आमतौर पर घंटों लगते हैं। स्वाद इसके लायक है, लेकिन यह सिर्फ एक सप्ताह की रात बनाने के लिए यथार्थवादी नहीं है। फिर, दूसरा विकल्प है - किसी स्थानीय पर जाना ताकारिया और उनके कार्निटास का नमूना लेना। लेकिन हमारे पास हर बार टेक-आउट करना व्यावहारिक नहीं है कारनीटस तीव्र इच्छा। किस्मत से, मार्था स्टीवर्ट समझती है कि हम कहाँ से आ रहे हैं, इसलिए उसने एक समाधान का सपना देखा: प्रेशर कुकर कार्निटास जिसे व्यस्त सप्ताहांतों में भी बनाया जा सकता है।
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ये कार्निटास बिल्कुल वैसा नहीं होगा जैसा कि आप एक पारंपरिक नुस्खा के साथ प्राप्त करते हैं, लेकिन आपको अपने सूअर के मांस में एक ही तरह का स्वाद मिलेगा, एक त्वरित स्टू के लिए धन्यवाद प्रेशर कुकर।
स्टीवर्ट ने एडोबो, अजवायन, जीरा, लाल मिर्च, और कुचल लहसुन में चिपोटल चिली के साथ छंटे हुए पोर्क शोल्डर के छह पाउंड सीज़न किए, और प्रेशर कुकर में ताजा संतरे और नीबू का रस भी मिलाया। यदि आप चिंतित हैं कि यह पर्याप्त नहीं होगा, तो आप की स्वस्थ खुराक में भी हिला सकते हैं कार्निटास मसाला।
मीट के उबलने और प्रेशर कुकर में एक घंटे से भी कम समय तक पकने के बाद, यह तैयार है। खट्टे के रस में पकाने के बाद, और प्रदान किए गए मांस के रस और बिना सूअर के सूअर की चर्बी, मांस कांटा-कोमल और अति-स्वादपूर्ण होता है। सूअर का मांस काट लें, फिर इसे टैको के लिए भरने के रूप में उपयोग करें, गर्म टोरिल्ला, गोभी, एवोकैडो, सीलांट्रो, और केस्को फ्र्रेस्को के साथ जोड़ा जाता है। आप इसे बरिटोस, क्साडिलस और चावल के कटोरे में भी मिला सकते हैं, या यहाँ तक कि कार्निटास को पिज्जा टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
यह काफी प्रामाणिक नहीं हो सकता है, लेकिन स्टीवर्ट की इंस्टेंट पॉट रेसिपी आपको बहुत कम समय में आपके पसंदीदा फ्लेवर देगी, जिसका अर्थ है कि आप वास्तव में साल में एक से अधिक बार घर पर कार्निटास रख सकते हैं।
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