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हम में से कुछ कर सकते थे सरलता रात के खाने में पास्ता खाएं। लेकिन पास्ता निश्चित रूप से दोहराने पर खाने के लिए स्वास्थ्यप्रद भोजन नहीं है। मार्था स्टीवर्ट, हालांकि, पास्ता बनाने का तरीका दिखाया Carbonara दो-तिहाई पास्ता के स्थान पर भुनी हुई तोरी का उपयोग करके थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक। और उसने यह भी साझा किया कि आप अपने कार्बनारा सॉस को इस तथ्य को छिपाने के लिए अतिरिक्त मलाईदार कैसे बना सकते हैं कि आप अपनी सब्जियां प्राप्त कर रहे हैं।
"सॉटेड ज़ूचिनी कार्बनारा जैसे समृद्ध पकवान को थोड़ा स्वस्थ बनाने का एक स्वादिष्ट तरीका है-यह तोरी कार्बोनारा के लिए नुस्खा एक भाग पास्ता के लिए दो भागों की सब्जी का उपयोग करता है," स्टीवर्ट का इंस्टाग्राम कैप्शन पढ़ता है।
नुस्खा आपको बताता है तोरी को अपने पास्ता से मेल खाने के लिए लंबी माचिस की तीलियों में काटने के लिए, लेकिन आप सुपर-पतली स्ट्रिप्स प्राप्त करने के लिए जूलिएन पीलर या मैंडोलिन का भी उपयोग कर सकते हैं। या, इसके लिए अपने सभी पास्ता को हटा दें
ब्रीफटन का 5-ब्लेड वेजिटेबल स्पाइरलाइज़र
"एक और चाल: अतिरिक्त अंडे की जर्दी पर कंजूसी न करें," स्टीवर्ट का कैप्शन जारी है। "अतिरिक्त सॉस को इमल्सीफाई करने में मदद करता है, इसलिए यह इष्टतम मलाई तक पहुंचता है और एक निर्दोष कार्बनारा कॉपी प्रदान करता है।"
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तोरी के स्वस्थ जोड़ के बावजूद, स्टीवर्ट का कार्बनारा क्लासिक की तरह ही एक साथ आता है। लहसुन और पैनकेटा को जैतून के तेल में तब तक फ्राई किया जाता है जब तक कि पैनकेटा कुरकुरा न हो जाए। फिर कढा़ई में भिंडी डालें और नरम होने तक पकने दें।
जबकि तोरी पक रही है, आप अपने नियमित पास्ता को भी उबाल सकते हैं, और फिर अपने अंडे, अतिरिक्त जर्दी, पनीर, लेमन जेस्ट, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंट सकते हैं। आप इस मिश्रण को पास्ता पानी के साथ तड़का देंगे और फिर अंत में अंडे के मिश्रण को ज़ूचिनी पैन में डालें, मध्यम आँच पर पकाएँ और क्रीमी सॉस बनाने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक पास्ता पानी डालें।
एक बार जब वह सही स्थिरता हासिल कर ली जाती है, तो आप खाने के लिए तैयार हैं! अपने पके हुए पास्ता पर सॉस डालें और गोता लगाने से पहले तुलसी और अधिक पनीर डालें। चेक आउट स्टीवर्ट की पूरी रेसिपी यहाँ अधिक विस्तृत निर्देशों के लिए और इस (अर्ध) अपराध-मुक्त भोजन का आनंद लें!
