जबकि यह बिल्कुल खबर नहीं है कि खाना अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ असंख्य स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है, हाल के एक अध्ययन के परिणाम हमारी उम्र के साथ संज्ञानात्मक गिरावट के संबंध पर नई रोशनी डाल रहे हैं।
में प्रस्तुत एक नए अध्ययन में 2022 अल्जाइमर एसोसिएशन अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन, शोधकर्ताओं ने पाया कि आपके दैनिक कैलोरी सेवन के 20 प्रतिशत से अधिक के लिए अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से नेतृत्व होता है स्मृति, मौखिक प्रवाह और कार्यकारी सहित वैश्विक संज्ञानात्मक स्कोर में 28 प्रतिशत तेजी से गिरावट आई है समारोह। यह अध्ययन आठ वर्षों के दौरान 10,775 लोगों पर किया गया।
शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि स्वास्थ्य-ओ-मीटर पर अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की रैंक इतनी कम है कि वे "महत्वपूर्ण औद्योगिक प्रक्रियाओं से गुजरते हैं" और बड़ी मात्रा में वसा, चीनी, नमक, कृत्रिम स्वाद / रंग, स्टेबलाइजर्स, और / या संरक्षक होते हैं," समाचार के अनुसार रिहाई। सूची में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उदाहरणों में सोडा, नाश्ता अनाज, सफेद ब्रेड और आलू के चिप्स थे।
यह पहला अध्ययन नहीं है जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और मस्तिष्क समारोह के बीच संबंध की ओर इशारा करता है। पिछले महीने प्रकाशित एक अध्ययन ने दिखाया कि एक व्यक्ति के अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के दैनिक सेवन में प्रत्येक 10 प्रतिशत की वृद्धि के लिए, यूनाइटेड किंगडम में लोगों में मनोभ्रंश विकसित होने का 25 प्रतिशत अधिक जोखिम था।
बेशक, एक व्यक्ति की अनुशंसित दैनिक कैलोरी का सेवन विभिन्न कारकों पर आधारित होता है, जिसमें आयु, ऊंचाई, वजन और शारीरिक गतिविधि का स्तर शामिल है। अमेरिकी कृषि विभाग. परंतु खाद्य पहुंच में प्रणालीगत चुनौतियां हर किसी के लिए अपने शरीर की जरूरतों से मेल खाने वाले आहार का पालन करना मुश्किल बना देता है, जैसा कि अल्जाइमर एसोसिएशन के वैज्ञानिक जुड़ाव के निदेशक पर्सी ग्रिफिन, पीएचडी ने एक बयान में कहा।
"तेज़, प्रसंस्कृत और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की उपलब्धता और खपत में वृद्धि कई सामाजिक आर्थिक कारणों से हुई है" स्वस्थ खाद्य पदार्थों तक कम पहुंच, खरोंच से भोजन तैयार करने के लिए कम समय, और संपूर्ण भोजन विकल्पों को वहन करने में असमर्थता सहित कारक, " ग्रिफिन ने कहा। "अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ आधे से अधिक अमेरिकी आहार बनाते हैं। यह परेशान करने वाला है लेकिन यह आश्चर्यजनक नहीं है कि नए डेटा से पता चलता है कि ये खाद्य पदार्थ संज्ञानात्मक गिरावट को काफी तेज कर सकते हैं।"
इसे ध्यान में रखते हुए, यदि आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कटौती करना चाहते हैं, तो आप छोटे बदलाव करने पर विचार कर सकते हैं बजट के अनुकूल किराना विकल्प. जमे हुए सब्जियों और फलों, डिब्बाबंद बीन्स, या यहां तक कि ब्राउन राइस और ओट्स जैसे बॉक्स किए गए साबुत अनाज जैसे थोड़े कम प्रोसेस्ड पिक्स के लिए अपने कुछ गो-टू-ओवर-प्रोसेस्ड विकल्पों को स्वैप करें।
जाने से पहले, भोजन और शरीर के बारे में सकारात्मक दृष्टिकोण को प्रेरित करने के लिए सर्वोत्तम उद्धरण देखें:
