हमारे पास है पिज़्ज़ा नाइट काफी हद तक सप्ताह में एक बार, लेकिन बहुत बार हम डिलीवरी का आदेश देने के बजाय इसे खरोंच से बनाने का निर्णय लेते हैं, इसलिए हम अपने पाई को अपनी इच्छानुसार स्वाद के लिए अनुकूलित कर सकते हैं। लेकिन एक दुखद सच्चाई है जिसे हम अब तक नहीं पा सके हैं: वे नो-राइज़ पिज़्ज़ा आटा रेसिपी, हालांकि वे समय बचाते हैं, बस असली चीज़ जितना अच्छा स्वाद नहीं लेते हैं। हम पिज्जा स्नोब होने से नफरत करते हैं, लेकिन इसका मतलब है कि हम आमतौर पर सप्ताहांत के लिए DIY पिज्जा रात बचाते हैं। परंतु जैमी ऑलिवर
अभी-अभी अपना पिज़्ज़ा आटा नुस्खा साझा किया, और वीडियो में, उन्होंने साझा किया कि समय से पहले आटा कैसे बनाया जाता है, ताकि आप लंबे समय तक बढ़ने की प्रतीक्षा किए बिना व्यस्त सप्ताह की रातों में इसका उपयोग कर सकें।
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एक बार जब आप पिज्जा का आटा खरोंच से बना लेते हैं, तो यह वास्तव में उतना कठिन नहीं होता है। ओलिवर के नुस्खा के लिए, दो चीजें हैं जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है जो आपके पास पहले से नहीं है: एक रसोई का पैमाना, और इतालवी 00 आटा। यदि आपके पास नहीं है
आप कप के माप का पता लगाने के लिए एक रूपांतरण वेबसाइट देख सकते हैं, हालांकि नुस्खा मूर्खतापूर्ण नहीं होगा। से संबंधित ओओ आटा,
यदि आप इसे अपने आस-पास की दुकान में नहीं पाते हैं, तो ब्रेड के आटे की तलाश करें - दोनों में नियमित ऑल-पर्पस आटे की तुलना में अधिक प्रोटीन सामग्री होती है, जो आटे में बेहतर बनावट बनाने में मदद करती है।
अब जब यह सब खत्म हो गया है, तो विधि बहुत मानक है। आप आटा, पानी, नमक और खमीर को एक साथ मिलाते हैं जब तक कि एक झबरा आटा न बन जाए, फिर सब कुछ पारभासी (गर्म) तक गूंध लें कार्पल टनल वाले किसी व्यक्ति से टिप - आप इस चरण को दो मिनट के भीतर गुणवत्ता वाले खाद्य प्रोसेसर में हाथ से करने के बजाय कर सकते हैं)। इसके बाद, आप आटे को उठने दें, फिर इसे अपने पिज्जा के लिए अलग कर लें।
यहां पर ओलिवर ने अपना मेक-फ़ॉर टिप साझा किया। एक बार जब आपका आटा विभाजित हो जाता है और आप इसे पिज्जा राउंड में आकार देते हैं, तो आप वास्तव में सप्ताह में बाद में उपयोग करने के लिए उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। चर्मपत्र कागज के टुकड़ों पर अपने पिज्जा के गोल बनाएं, फिर उन्हें एक बेकिंग शीट पर, प्रत्येक दौर के बीच में चर्मपत्र के साथ एक साथ ढेर करें। इसे फ्रीजर में रख दें। एक बार पिज़्ज़ा के आटे के गोले पूरी तरह से जम जाने के बाद, उन्हें लपेट दें या उन्हें एक बड़े ज़िप-टॉप बैग में रखें, और जब तक आपको ज़रूरत न हो तब तक फ्रीज़र में रखें।
जब आप एक सप्ताह की रात के पिज्जा के लिए तैयार हों, तो बस एक जमे हुए पिज्जा के आटे को गोल करें और इसे पिज्जा पैन, बेकिंग शीट, या पिज्जा के छिलके पर रखें, और जब आपका ओवन पहले से गरम हो जाए तो इसे पिघलने दें। अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ शीर्ष, और हमेशा की तरह पकाएं। आपको असली गूंथे और प्रूफ पिज्जा के आटे का स्वाद और बनावट मिल जाएगी, लेकिन काम के बाद इसे करने में समय बर्बाद किए बिना। यह स्टोर से खरीदे गए फ्रोजन पिज्जा की तुलना में बेहतर स्वाद है, और डिलीवरी से भी तेज है।
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