मशरूम उन सामग्रियों में से एक है जो हर मौसम में फिट होते हैं। वे सर्दियों में गर्म और आरामदायक होते हैं और गर्मियों में ताजा और पौष्टिक होते हैं। जिआडा डे लॉरेंटिस अभी साझा किया फ्लोरेंटाइन ट्रफल मशरूम पास्ता रेसिपी वसंत के लिए जो आपके स्वाद कलियों को जगाएगा और हर मौसम में आपका नंबर एक आराम भोजन बन जाएगा।
4 जून के Giadzy इंस्टाग्राम पोस्ट में लिखा है, "टैग्लिएटेल ऐ फंगही ई टार्टुफो (मशरूम और ट्रफल!) फ्लोरेंस में एक मुख्य व्यंजन है।" "इस पास्ता में मशरूम और ट्रफल के सरल, स्वादिष्ट मिट्टी के स्वाद चमकते हैं!"
और शायद ट्रफल्स के बाद इस रेसिपी का दूसरा सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि यह लगभग 30 मिनट में एक साथ आता है।
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इस व्यंजन को बनाने के लिए, आप सबसे पहले अपने टैगलीटेल (या पैपर्डेल) पास्ता को लगभग 8 मिनट तक उबालें, जिससे यह थोड़ा अल डेंटे रह जाए। निकालने से पहले, पास्ता के कुछ पानी को सुरक्षित रखें।
जब आपका पास्ता पक रहा हो, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा कड़ाही गरम करें और अपना जैतून का तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें। डी लॉरेंटिस का कहना है कि आप पोर्सिनी, तुरही, या यहां तक कि शियाटेक का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें नमक करें और ताजी अजवायन की तीन टहनी डालें।
अपने मशरूम को अपना पानी छोड़ने दें और कभी-कभी हिलाते हुए ब्राउन होने दें। ब्राउन होने के बाद, कटा हुआ लहसुन की 2 कलियां डालें और लगभग एक मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। फिर व्हाइट वाइन डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह आधा न रह जाए। अब आप अजवायन की उन टहनियों को हटा सकते हैं।
अंत में, आंच बंद कर दें और अपने पास्ता को पैन में डालें। कुछ कद्दूकस किए हुए पार्मिगियानो रेजिनो चीज़ और पास्ता पानी के साथ समाप्त करें और एक रेशमी सॉस बनने तक सब कुछ एक साथ टॉस करें।
जब परोसने का समय हो, तो प्रत्येक प्लेट को ट्रफल के कुछ स्लाइस दें। डी लॉरेंटिस वास्तव में सीधे इटली से ट्रफल बेचता है उसकी Giadzy वेबसाइट पर. वे थोड़ा भारी कीमत का टैग ले सकते हैं, लेकिन स्वाद इसके लायक है।
इसे दे दें विधि एक कोशिश करो और फिर कोशिश करो कि हर रात इसके बाद सपने न देखें।
