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गर्मी से भरे भोजन की तरह कुछ नहीं कहता ग्रिल से खाना. लेकिन एक ही समय में मांस, समुद्री भोजन और सब्जियां तैयार करने की कोशिश करना तनावपूर्ण हो सकता है। यदि आप प्रत्येक चीज़ को अलग-अलग सीज़न करने का प्रयास करते हैं, तो आप इसके लिए केवल एक टन अतिरिक्त काम और व्यंजन नहीं बनाएंगे स्वयं, लेकिन आप ऐसा भोजन करने का जोखिम भी उठाते हैं जहाँ प्रत्येक घटक का स्वाद एक साथ आने के लिए बहुत अलग होता है एकजुट रूप से। इसलिए हम एक तरह से जुनूनी हैं गिआडा डी लॉरेंटिस' सभी उद्देश्य नींबू लहसुन अचार। उसने अपने नुस्खा के हिस्से के रूप में अचार को साझा किया केसर ओरज़ो ग्रील्ड चिकन, झींगा, और गर्मियों की सब्जियों के साथ सबसे ऊपर है, और जबकि पूरा भोजन निश्चित रूप से एक ग्रीष्मकालीन शोस्टॉपर बनाने लायक है, मैरिनेड का उपयोग बहुत अधिक के लिए किया जा सकता है।
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मैरिनेड सामग्री बहुत सरल है, लेकिन गर्मियों में ताजा स्वाद वास्तव में आपके द्वारा ग्रिल किए जाने वाले स्वाद को अद्भुत बना देगा। डी लॉरेंटिस ने मैरिनेड बनाने के लिए लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च, लाल मिर्च के गुच्छे और ताजा अजमोद के मिश्रण का उपयोग किया है। लेकिन एक घटक डी लॉरेंटिस की सिफारिश है कि वास्तव में उसके नींबू लहसुन अचार के स्वाद को अगले स्तर तक ले जाएगा: स्मोक्ड नमक।
आप केवल कोषेर नमक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्मोक्ड नमक
अचार के लिए एक अद्भुत लकड़ी, दिलकश स्वाद जोड़ देगा, और यह गैस ग्रिल या इनडोर ग्रिल पैन में पकाए गए भोजन को अधिक प्रामाणिक बनाने के लिए एक हैक भी है।
एक बार मैरिनेड मिलाने के बाद, डी लॉरेंटिस इसे चिकन और झींगा के साथ एक घंटे या उससे अधिक के लिए टॉस करता है, और बाकी को मकई, मशरूम और मिर्च पर ग्रिल करने से पहले ब्रश करता है।
जब मांस मैरीनेट हो रहा होता है, डी लॉरेंटिस एक बैच को चाबुक करता है केसर
-संक्रमित ओर्ज़ो। यह रिसोट्टो बनाने की तुलना में आसान है, लेकिन फिर भी आपके ग्रील्ड मीट और सब्जियों के लिए एक मलाईदार, स्टार्चयुक्त, स्वादिष्ट बिस्तर प्रदान करता है। जैसे ही आपके ग्रिल्ड फूड का रस ओर्ज़ो में टपकता है, यह स्वाद को और भी बढ़ा देता है, इसलिए चावल के आकार के पास्ता के प्रत्येक काटने में केसर, स्मोकी ग्रिल, नींबू और लहसुन का स्वाद होता है। एक शब्द में: गर्मी।
संयोजन पूरी तरह से स्वादिष्ट है, लेकिन आप अन्य व्यंजनों में भी उसके नींबू लहसुन अचार का उपयोग कर सकते हैं। यह चिकन और झींगा के साथ विशेष रूप से दिव्य है, लेकिन हम इसे किसी भी ग्रील्ड समुद्री भोजन (लॉबस्टर, स्वोर्डफ़िश, सैल्मन!) के साथ कल्पना कर सकते हैं; ग्रील्ड बैंगन, शतावरी, और हरी बीन्स; ग्रील्ड आलू का सलाद; या यहां तक कि एक गर्मियों में पास्ता पकवान बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसे डी लॉरेंटिस पर छोड़ दें, इतालवी खाना पकाने की रानी,
ऐसी बहुमुखी ग्रीष्मकालीन नुस्खा के साथ आने के लिए!
अधिक की तलाश में गर्मियों की रेसिपी? Giada De Laurentiis के पास बहुत कुछ है:
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