कुछ सामग्रियां हैं जो इतनी ध्रुवीकरण कर रही हैं, जब हम जानते हैं कि हम कंपनी खत्म कर रहे हैं तो हम उनके साथ खाना भी नहीं बनाते हैं। मशरूम, ब्लू चीज़ और सीप के बारे में सोचें। लेकिन एक और सब्जी है जिससे बहुत से लोगों को बड़ी समस्या है, और आयरन शेफ, टेलीविजन स्टार, और कुकबुक लेखक
एलेक्स ग्वारनाशेल्ली इसके बारे में सुन रहा है। यही कारण है कि वह सिर्फ इंस्टाग्राम पर लोगों को यह दिखाने के लिए ले गई कि इस ध्रुवीकरण उत्पाद से कैसे निपटें: अजवाइन।
ऐसा लगता है कि अजवाइन के साथ हर किसी को दो समस्याएं होती हैं। पहला यह है कि यह बहुत कठोर है। यदि आप रेजर-नुकीले चाकू का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो यह आपके कट और स्लाइस की सटीकता को खराब कर सकता है, क्योंकि तार बस सब कुछ एक साथ रखते हैं। या, इससे भी बदतर, जब आप मूंगफली के मक्खन से भरे अजवाइन के काटने के लिए जाते हैं, तो अपने दांतों के बीच फंस जाते हैं, जो वैध रूप से दर्दनाक हो सकता है; या, आप जो भी व्यंजन पका रहे हैं उसमें यादृच्छिक अजवाइन के तार के साथ हवा देते हैं और वे बालों की तरह दिखते हैं और यह सभी को बाहर कर देता है।
Guarnaschelli की युक्ति आश्चर्यजनक रूप से सरल है, लेकिन यह कुछ ऐसा है जिसे हमने वास्तव में किसी को पहले नहीं देखा है: वह अजवाइन के छिलके
. शेफ के अनुसार, यह वास्तव में सरल है। आप बस हल्के से खींचें a सब्जी छीलने वाला
कठिन तारों को हटाने के लिए प्रत्येक अजवाइन की पसली के बाहरी तरफ।
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अब, स्टार इंगित करता है कि "आपको अपने अजवाइन को छीलने की ज़रूरत नहीं है... लेकिन आप चिकनी, चिकना, कम कठोर बनावट और निविदा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।" वह ऐसा लगता है कि खाना पकाने की सबसे सरल युक्ति भी लोगों को ऑनलाइन रोष में डाल सकती है, इसलिए उसने अपने इंस्टाग्राम फॉलोअर्स से भीख माँगी, “कृपया सनकी मत बनो बाहर। यह बेहतर जीवन जीने के लिए वैकल्पिक है, ”जिससे हमें पूरी तरह से फायदा हुआ।
इस सब्जी के साथ बहुत से लोगों का एक और मुद्दा यह है कि अजवाइन का एक गुच्छा पहले खराब हो जाता है आप यह पता लगा सकते हैं कि छोटी छोटी अजवाइन पसलियों और बीच में पत्तियों के साथ क्या करना है झुंड। क्या ये खाने योग्य भी हैं? या आपके अजवाइन के गुच्छे का आधा हिस्सा भी प्रयोग करने योग्य नहीं है? खैर, ग्वारनाशेल्ली के अनुसार न केवल वे पीले और पतले आंतरिक डंठल खाने योग्य हैं, बल्कि वे आपके अजवाइन के सबसे अच्छे हिस्सों में से एक हैं।
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और, वह हमें आश्वस्त करती है, आपको उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है। Guarnaschelli का कहना है कि अजवाइन की उन निविदा आंतरिक पसलियों को काटा जा सकता है और साल्सा वर्दे में जोड़ा जा सकता है, और आप उन्हें सलाद में भी डाल सकते हैं, उन्हें सूप में जोड़ सकते हैं, हलचल-तलना, और बहुत कुछ कर सकते हैं। और पत्तियों के बारे में मत भूलना - ग्वारनाशेल्ली का कहना है कि भीतरी पीले पत्ते खाने योग्य हैं।
अगली बार जब आप अपने आप को सोच में पड़ें कि क्या आप किसी रेसिपी में बताई गई अजवाइन को छोड़ सकते हैं, तो ऐसा न करें! सख्त बाहरी डंठल को छीलने की कोशिश करें, और यह न भूलें कि आप वास्तव में बीच में छोटी पसलियों को खा सकते हैं, और आप महसूस कर सकते हैं कि न केवल आपके अजवाइन के गुच्छा को बर्बाद नहीं करना है, बल्कि यह कि आप वास्तव में वास्तव में पसंद करते हैं यह।
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