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जब हम एक फैंसी इतालवी रेस्तरां में जाते हैं और देखते हैं कि मेनू पर किसी प्रकार का ट्रफल पास्ता है, तो हमें हर बार यही मिलता है... अगर कीमत सही है, यानी। कभी-कभी जोड़ना कवक आपके पास्ता कोर्स की लागत आपके द्वारा ऑर्डर की गई वास्तविक प्रविष्टि से अधिक है। दूसरी बार, हम कुछ ऐसा ऑर्डर करते हैं जो कथित तौर पर ट्रफल फ्लेवर से भरा होता है, केवल उसे लेने के लिए निराशाजनक रूप से नरम, या सिर्फ यह पता लगाने के लिए कि उन्होंने कृत्रिम स्वाद वाले ट्रफल तेल का इस्तेमाल किया व्यंजन। तो जब हमने देखा कि गिआडा डी लॉरेंटिस पर एक 3-घटक ट्रफल पास्ता नुस्खा साझा किया था instagram, असली काले ट्रफल से बने पास्ता का उपयोग करके, हम जानते थे कि यह कुछ ऐसा था जिसे हमें घर पर आजमाना था।
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डी लॉरेंटिस के पास्ता की कुंजी का उपयोग कर रहा है
ट्रफल-इन्फ्यूज्ड इटैलियन पास्ता. वे केवल नूडल्स नहीं हैं जो ट्रफल तेल के साथ सुगंधित होते हैं - पास्ता में वास्तव में 7% काले ट्रफल होते हैं। इसका मतलब है कि आपको अपने पास्ता के प्रत्येक काटने में काले ट्रफल्स का प्रामाणिक स्वाद और सुगंध मिलती है, और हालांकि यह सूखे पास्ता के सामान्य बॉक्स की तुलना में अधिक मूल्यवान है, यह तरीका है ब्लैक ट्रफल खरीदने की तुलना में सस्ता है, और रेस्तरां में ट्रफ़ल्ड पास्ता डिश प्राप्त करने से भी अधिक किफायती है, खासकर जब से पास्ता का एक बॉक्स कई बनाता है सर्विंग्स
आप कई अलग-अलग किस्मों में टार्टुफ्लैंघे का ट्रफल पास्ता प्राप्त कर सकते हैं। डी लॉरेंटिस टार्टुफिसिमा n.19 का उपयोग करता है। ट्रफल्स के साथ टैगलीटेल एग पास्ता, जो कि एक. में उपलब्ध है अमेज़न पर 2-पैक
. यह एक अंडा पास्ता है, जो एक समृद्ध नूडल बनाता है जो ट्रफल स्वाद को बढ़ाता है, और पास्ता में 7% इतालवी ब्लैक समर ट्रफल होते हैं।
यदि आप एक पतला पास्ता पसंद करते हैं, तो उनके T. को आज़माएंट्रफल के साथ आर्टुफिसिमा एन18 टैग्लियोलिनी एग पास्ता, एक पतला, सपाट रिबन पास्ता। सोचो लिंगिनी परी के बालों से मिलती है।
क्योंकि आप पास्ता में ट्रफल्स के स्वाद को अपनाना चाहते हैं, आपको सॉस बनाने के लिए केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। डी लॉरेंटिस के ट्रफल पास्ता में सिर्फ तीन मुख्य तत्व होते हैं: ट्रफल पास्ता, ब्राउन बटर और परमेसन चीज़। वह सॉस को इमल्सीफाई करने में मदद करने के लिए पास्ता खाना पकाने के पानी का थोड़ा सा उपयोग करती है, लेकिन यह बात है। प्रत्येक काटने में काले ट्रफल्स का दिलकश, अचूक स्वाद और सुगंध, अखरोट के नोट और भूरे मक्खन की रेशमी बनावट और परमेसन का नमकीन स्वाद होता है। यह घर पर 3-सितारा इतालवी व्यंजन है, और यह विशेष अवसरों, तारीख की रात, या ऐसे समय के लिए एकदम सही है जब आपको वास्तव में ऐसा लगता है कि आपको पनीर ब्राउन बटर ट्रफल पास्ता का कटोरा चाहिए।
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