क्या आपने अधिकांश पनीर उत्पादों को छोड़ दिया है क्योंकि वे आपके पेट को खराब करते हैं? क्या आप शाकाहारी हैं या पनीर उत्पादों से परहेज करते हैं जिनमें रेनेट होता है? या, शायद आप बस अपने आहार में शामिल करने के लिए एक नए पनीर की तलाश कर रहे हैं। भले ही, बकरी पनीर को एक स्वादिष्ट कोशिश दें। यह गाय के पनीर की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है और इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में सफलतापूर्वक इस्तेमाल किया जा सकता है। इस सुस्वादु सफेद पनीर की विशेषता वाले तीन स्वस्थ व्यंजन यहां दिए गए हैं।
बकरी पनीर की तुलना गाय के पनीर से कैसे की जाती है?
मानो या न मानो, बकरी के दूध में मानव दूध के समान गुण होते हैं - वसा के कण उनसे छोटे होते हैं गाय द्वारा उत्पादित - बकरी के दूध और बकरी पनीर को पचाने में आसान बनाना, खासकर उनके लिए जो लैक्टोज संवेदनशील हैं या असहिष्णु
गाय के दूध और पनीर की तुलना में बकरी के दूध और बकरी के पनीर में वसा, कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी कम होती है। बकरी का दूध (गाय के दूध की तरह) भी कैल्शियम का एक बड़ा स्रोत है।
बकरी पनीर रेनेट मुक्त है, जो इसे शाकाहारी के अनुकूल उत्पाद बनाता है। यदि आप सोच रहे हैं, तो रैनेट मां के दूध को पचाने के लिए किसी भी स्तनधारी पेट में उत्पादित एंजाइमों का एक प्राकृतिक परिसर है। इसका उपयोग अक्सर पनीर के उत्पादन में किया जाता है। रेनेट में एक प्रोटियोलिटिक एंजाइम होता है जो दूध को जमा देता है, जिससे यह ठोस (दही) और तरल (मट्ठा) में अलग हो जाता है, जो पनीर बनाने की प्रक्रिया है।
बकरी पनीर के साथ व्यंजन विधि
बेक्ड बकरी पनीर पोर्टोबेलो मशरूम सलाद
4. परोसता है
अवयव:
8 मध्यम आकार के पोर्टोबेलो मशरूम
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
२ चम्मच कीमा बनाया हुआ अजमोद
३ बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
३ बड़े चम्मच ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
1 (4-औंस) पैकेज वूलविच डेयरी चेवराई बकरी पनीर
4 कप मेस्कलुन साग (मिश्रित सलाद)
१/२ कप इटैलियन विनैग्रेट
दिशा:
1. ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें। मशरूम को साफ या ब्रश से साफ करें और टोपी पर उपजी काट लें (दूसरे उपयोग के लिए आरक्षित उपजी)। अर्धचंद्राकार आकार में मशरूम को आधा काट लें।
2. कुकी शीट पर मशरूम कैप के शीर्ष के साथ नीचे की ओर रखें। मशरूम को जैतून के तेल के साथ छिड़कें या ब्रश करें, लहसुन, अजमोद, ब्रेडक्रंब और परमेसन पर छिड़कें।
3. लॉग से बकरी पनीर को पतली डिस्क में काटें और मशरूम के ऊपर रखें। 15 मिनट तक बेक करें। ब्रॉयलर चालू करें और पनीर को अच्छी तरह से ब्राउन होने तक भूनें।
4. सलाद को वांछित मात्रा में ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और चार प्लेटों में विभाजित करें। लेट्यूस पर मशरूम लगाएं और परोसें।
ग्रील्ड प्याज और बकरी पनीर पिज्जा
4. परोसता है
अवयव:
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
2 बड़े लाल प्याज, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
1 रेसिपी पिज़्ज़ा आटा
१/२ कप पिसा हुआ और आधा काला जैतून
१ कप क्रम्बल किया हुआ वूलविच डेयरी चेवराई बकरी पनीर
२ बड़े चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी
चुटकी भर लाल मिर्च के गुच्छे या लाल मिर्च
कुकी शीट को धूलने के लिए कॉर्नमील
दिशा:
1. ग्रिल को मध्यम-उच्च पर प्रीहीट करें। मध्यम आँच पर एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज, चीनी और सिरका डालें। 2 मिनट के लिए भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पैन को ढँक दें, आँच को कम कर दें और २० मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें या जब तक प्याज़ गाढ़ा न हो जाए।
2. पिज्जा के ऊपर प्याज की परत लगाएं। काले जैतून और बकरी पनीर के साथ शीर्ष। तुलसी और चिली फ्लेक्स के ऊपर छिड़कें। पिज़्ज़ा को कॉर्नमील डस्टेड कुकी शीट या पिज़्ज़ा पैन पर रखें। ग्रिल पर रखें। कवर को बंद करें और 7 से 15 मिनट तक या तली ब्राउन होने तक ग्रिल करें, पिज़्ज़ा गरम हो जाए और चीज़ पिघल जाए।
बकरी पनीर और रास्पबेरी भरा क्रेप्स
4 से 6 तक सर्व करता है
Crepes:
1 कप दूध
१ कप मैदा
3 अंडे
1 चम्मच वनस्पति तेल
भरने:
11 औंस वूलविच डेयरी चेवराई बकरी पनीर, कमरे के तापमान पर नरम
2 बड़े चम्मच टेबल क्रीम
3 से 4 बूंद बादाम का अर्क
6 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम
४ बड़े चम्मच चॉकलेट सॉस
1 पिंट रसभरी
दिशा:
1. क्रेप्स के लिए, एक बड़े कटोरे में क्रेप सामग्री को एक साथ फेंटें। एक छलनी से गुजरें और एक पतली बैटर स्थिरता तक पहुंचने के लिए, यदि आवश्यक हो, अतिरिक्त दूध डालें।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही गरम करें और वनस्पति तेल स्प्रे के साथ स्प्रे करें। पैन को झुकाते हुए पर्याप्त बैटर डालें और बैटर को एक पतली परत में नीचे से ढकने दें। 1 मिनट तक या बैटर के सैट होने तक पकाएं। पलट कर दूसरी तरफ से 1 मिनट या हल्का ब्राउन होने तक पका लें। बचे हुए बैटर के साथ दोहराएं और एक तरफ रख दें।
3. पैडल अटैचमेंट के साथ स्टैंड अप मिक्सर फिटिंग में, पनीर, एक्सट्रेक्ट और क्रीम को चिकना होने तक ब्लेंड करें। प्रत्येक क्रेप पर पनीर मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। पनीर के ऊपर जैम फैलाएं और क्रेप को रोल करें।
4. क्रेप को तिरछे आधे में काटें और प्लेट पर रखें। रास्पबेरी के साथ छिड़कें और चॉकलेट सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। गर्म या ठंडा परोसें।
वूलविच डेयरी शेवरई नामक एक उत्कृष्ट शेवर (बकरी पनीर) और एक दिव्य बकरी ब्री का उत्पादन करती है। इन्हें देखें बकरी ब्री की विशेषता वाले स्वादिष्ट नुस्खा विचार और जाएँ वूलविच डेयरी तथा नॉर्सलैंड बकरी पनीर पर और भी अधिक व्यंजनों और जानकारी के लिए। और यदि आप पर्यावरण-विवेक वाली कंपनियों से पनीर खरीदना पसंद कर रहे हैं, तो ये दें Fiscalini पर्यावरण के अनुकूल पनीर बनाने की विधि एक कोशिश।
