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वहाँ कुछ हैं आरामदेह भोजन हम मदद नहीं कर सकते, लेकिन साल-दर-साल तरसते हैं, लेकिन जब हम खुदाई करने जाते हैं, तो हम इस बात से प्रभावित होते हैं कि वे कितने निराशाजनक और उबाऊ हो सकते हैं। मीमॉ के चिकन और पकौड़ी या पिताजी के मांस के लिए कोई अपराध नहीं है, लेकिन कभी-कभी हम खुद को लालसा पाते हैं एक ऐसे व्यंजन के लिए जो हमारी प्लेट पर समान मात्रा में आराम पैक करता है, लेकिन थोड़ा और रोमांचक स्वाद के साथ। ठीक यही हमने पाया मार्था स्टीवर्ट'एस मिनी चिकन पॉट पाई पर फ्रेंच ट्विस्ट.
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उसके पास पाई के बारे में उसकी अपनी रसोई की किताब
, इसलिए यह समझ में आता है कि वह इस पसंदीदा फिलिंग के लिए कोड को क्रैक कर लेगी। बेज के बजाय, कभी-कभी ग्लॉपी चिकन पॉट पाई भरने के साथ हम बड़े हुए, स्टीवर्ट एक और क्लासिक डिश से एक क्यू लेता है। फ्रेंच कोक औ विन, पारंपरिक रूप से मुर्गा या पुरानी मुर्गियों के साथ बनाया जाता है, लेकिन अब किराने की दुकान पर जो भी चिकन मिल सकता है, उसके साथ बनाया जाता है। मशरूम और बेकन के साथ रेड वाइन में ब्रेज़्ड पोल्ट्री का एक व्यंजन, और यह समृद्ध, दिलकश स्वादों से भरा होता है, जबकि वाइन एक स्वागत योग्य खुराक में लाता है अम्ल हमारे बहुत से पसंदीदा आराम भोजन व्यंजनों में यह कुछ गंभीर रूप से कमी है।
स्टीवर्ट अपने पॉट पाई को भरने के लिए एक कोक औ विन बनाती है। सबसे पहले, वह चिकन के पैरों और स्तनों को तब तक उबालती है जब तक कि मांस निविदा न हो और हड्डियों से खींचा जा सके, बाकी पकवान के लिए स्टॉक को आरक्षित कर दिया। फिर, वह बेकन को कुरकुरा होने तक भूनती है, इसे पैन से हटाती है, और मशरूम और अन्य सब्जियों को बेकन ग्रीस में पकाती है, स्वाद की परतें जोड़ती है। पैन को रेड वाइन से चमकाया जाता है, और एक बार स्टू तैयार हो जाने के बाद चिकन मांस, बेकन, मटर, और अजवायन के फूल में उभारा जाता है। पैट ब्रिसी (या स्टोर से खरीदे गए पाई क्रस्ट - हम नहीं बताएंगे) और सेंकना के साथ रेखांकित चार मिनी पाई व्यंजनों में भरने को स्कूप करें।
जब पाई ओवन से बाहर आते हैं, तो वे आटे के कुरकुरे और बटररी राउंड के साथ सबसे ऊपर होते हैं। अंदर एक रेशमी, समृद्ध चिकन स्टू है जो मशरूम और बेकन से सब्जियों और उमामी के स्वादिष्ट पॉप और शराब से संतुलित अम्लता से भरा हुआ है। हम यह नहीं कहेंगे कि आप उस चिकन पॉट पाई पर वापस नहीं जाएंगे जिसके साथ आप बड़े हुए हैं, लेकिन एक बार जब आप स्टीवर्ट के मिनी कॉक औ विन पाई का स्वाद ले लेंगे, तो यह मुश्किल हो सकता है।
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