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जब आप खाना बनाना सीख रहे होते हैं, तो आपको बहुत कुछ ट्रैक करने की आवश्यकता होती है। आप अपने नहीं चाहते हैं अधिक पका हुआ मांस, लेकिन आप नहीं चाहते कि यह अधपका भी हो। पास्ता अल डेंटे होना चाहिए लेकिन कुरकुरे नहीं, और निश्चित रूप से बहुत नरम नहीं; सब्जियों को एक ही आकार में काटने की जरूरत है ताकि वे एक ही समय में पक जाएं (एक अच्छा चाकू यह मदद करता है); और आपके भोजन को ठीक से सीज़न करने की आवश्यकता है। यह आखिरी है जिसे संभालना सबसे कठिन लगता है, क्योंकि मसाला का स्वाद व्यक्तिपरक है, लेकिन यह भी क्योंकि आपके भोजन को मसाला देने का एक तरीका है, इसलिए यह पूरे स्वाद में स्वादिष्ट होता है, न कि कठोर और नमकीन या नरम और स्वादहीन शुक्र है, रशेल राय, लोगों की एक पीढ़ी ने घर का खाना बनाना सीखा, बस साझा किया अपने भोजन को अच्छी तरह से मसाला देने के लिए उसकी सबसे अच्छी युक्ति.
@rachaelray 20-सेकंड का ट्यूटोरियल 🤓: कैसे, कहाँ + कब किसी भी डिश का स्वाद लेना है! #fyp#चलिए, कुछ पकाते हैं#टिपटोक#foryoupage#खाना बनाना#विधि#लर्नोंटिकटोक#लर्नफ्रॉममे♬ मूल ध्वनि - राचेल रे
रशेल राय खाना पकाने के बारे में एक या दो बातें जानता है। उसने लिखा है 25 से अधिक कुकबुक, और वह टेलीविजन पर उस समय से अधिक समय से खाना बना रही है, जिसे हम में से अधिकांश याद कर सकते हैं। रे होम कुक के लिए व्यंजनों में माहिर हैं, जिसका अर्थ है कि आपको पाक डिग्री और फैंसी उपकरणों के एक समूह की आवश्यकता नहीं है उसकी रेसिपी बनाने के लिए, और यही मसाला पर उसकी सामान्य ज्ञान की सलाह को अपने आप में लागू करना इतना आसान बनाता है रसोईघर।
रे के अनुसार, आपके भोजन को ठीक से मसाला देने की कुंजी है जैसे आप जाते हैं उसे सीज़न करना। में टिकटोक वीडियो उसने पोस्ट किया, वह कहती है, "आपके द्वारा स्पर्श की जाने वाली हर चीज में स्वाद होना चाहिए," क्या प्रश्न में मसाला है नमक और मिर्च, सुगंधित पदार्थ, या जड़ी-बूटियाँ, लेकिन कुल मिलाकर, "हम हर बार पकाते समय स्वाद की परत चढ़ाते हैं।"
अपने भोजन को इस तरह से सीज करना यह सुनिश्चित करता है कि डिश के हर बाइट में स्वाद हो। जब आप अपने सीज़निंग को केवल अंत में जोड़ते हैं, तो वे वास्तव में सामग्री को उस तरह से नहीं डालते हैं जैसे वे करते हैं यदि आप उन्हें अंदर ले जाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक चिकन डिश बनाते हैं जहां चिकन को तरल में पकाया जाता है, लेकिन आप चिकन या तरल को अंत तक सीज़न नहीं करते हैं, तो आप नमकीन शोरबा और नरम चिकन के साथ समाप्त हो जाएंगे। एक बेहतर तरीका यह है कि आप अपने चिकन को सीज़न करें, फिर अपने शोरबा को नमक और सुगंधित पदार्थों में मिलाएँ। फिर, खाना पकाने के अंत में, आप पकवान का स्वाद ले सकते हैं और स्वाद को समायोजित कर सकते हैं, और ताजी जड़ी-बूटियों और नींबू के रस जैसी सामग्री जोड़ सकते हैं जो बहुत लंबे समय तक पकाए जाने पर अपना पंच खो देंगे।
यह आसान लगता है, और यह वास्तव में है। यदि आपने कभी खाना पकाने की परियोजना पर केवल "मेह" होने के अंतिम परिणाम के लिए एक टन समय बिताया है, तो परतों में मसाला नहीं करना अपराधी हो सकता है। समस्या को हल करने के लिए हमें आवश्यक सामान्य ज्ञान की खाना पकाने की सलाह देने के लिए इसे राचेल रे पर छोड़ दें।
जाने से पहले, चेक आउट करें इना गार्टन की आसान वीक नाइट डिनर रेसिपी नीचे:
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