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बर्फ गिर रही है, हवाएँ गरज रही हैं, बाहर और अंदर जम रही है, और इसका मतलब एक बात है: सूप का मौसम है. गर्म कटोरे या सूप के मग के बारे में कुछ ऐसा है जो सर्दियों को थोड़ा अधिक सहनीय लगता है, आरामदायक फुसफुसाहट से भाप जो आपके सूप से उठती है और आपकी नाक की नोक को नमकीन शोरबा तक गर्म करती है क्योंकि यह आपको प्रत्येक के साथ अंदर से बाहर तक गर्म करती है घूंट ओह, और रोटी और बिस्कुट की प्रचुर मात्रा में हम यह सुनिश्चित करने के लिए उपभोग करते हैं कि हमें कटोरे से हर आखिरी बूंद मिल जाए। इना गार्टेन आरामदायक जीवन के बारे में एक या दो चीज़ों को स्पष्ट रूप से जानता है, जैसा कि कोई भी उसका सूप और स्टू व्यंजनों आपको दिखा सकता है। लेकिन गार्टन का चिकन पॉट पाई सूप नुस्खा, जिस पर वह स्पष्ट रूप से कुछ समय से काम कर रही है, हो सकता है कि वह अभी तक का सबसे आरामदायक शीतकालीन नुस्खा हो।
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चिकन पॉट पाई हमारे पसंदीदा हार्दिक सर्दियों के भोजन में से एक है, लेकिन इसे बेली-वार्मिंग सूप में बदलना - एक पफ पेस्ट्री क्राउटन के साथ सबसे ऊपर - गार्टन की प्रतिभा का एक और उदाहरण है। नुस्खा गार्टन की नवीनतम रसोई की किताब में पाया जा सकता है, आधुनिक आराम भोजन, लेकिन हमारे लिए भाग्यशाली है, वह बस इसे अपनी वेबसाइट पर साझा किया, बहुत।
गार्टन का चिकन पॉट पाई सूप सिर्फ एक नियमित चिकन सूप से कहीं अधिक है। यह लीक, सौंफ, और तारगोन, भुना हुआ चिकन स्तन मांस के साथ बनाया गया है, और क्रीम शेरी और परमेसन के साथ समृद्ध है ताकि और भी अधिक स्वाद विकसित किया जा सके। शोरबा को हल्का गाढ़ा किया जाता है वंड्रा आटा. इसमें थोड़ी चमक के लिए ताजा अजमोद के साथ मटर, मोती प्याज और गाजर भी शामिल हैं।
फिर, अपने पसंदीदा पॉट पाई पर मिलने वाले क्रस्ट की नकल करते हुए, गार्टन पफ पेस्ट्री के टुकड़ों को काटता है सितारों की तरह सनकी आकार और दिल, और उन्हें फूला हुआ और सुनहरा होने तक बेक किया। प्रत्येक कटोरे में कुछ जोड़ें, और आप शुद्ध आराम खा रहे होंगे।
थोड़ा प्रयोग करने से न डरें। यदि आपका परिवार पारंपरिक रूप से आपके चिकन पॉट पाई में मकई जोड़ता है और यह उसके बिना समान नहीं होगा, तो इसे जोड़ने में संकोच न करें। इसी तरह, यदि आपका जैम है तो आप बटर बिस्कुट के लिए पफ पेस्ट्री क्राउटन को स्वैप कर सकते हैं। लेकिन रेसिपी में प्रचुर मात्रा में लीक और सौंफ रखें, जो नमकीन-मीठे वनस्पति स्वाद के साथ शोरबा को समृद्ध करते हैं।
यह पहली गार्टन रेसिपी नहीं है जिसे हम इस सर्दी में पसंद करते हैं, और हमें लगता है कि यह निश्चित रूप से आखिरी नहीं होगी।
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