जब गर्मियों में हल्के, कम वसा वाले, आसानी से तैयार होने वाले भोजन की आवश्यकता होती है, तो हलिबूट एक बेहतरीन कैच है। हल्की मीठी, फर्म-मांसल मछली स्वादिष्ट रूप से पिछवाड़े के कुकआउट्स को ग्रील्ड व्यंजन के रूप में उधार देती है और सैंडविच और सलाद का एक त्वरित-टू-फिक्स घटक हो सकता है। यहाँ तीन समरटाइम हलिबूट रेसिपी हैं जो आपके परिवार को खाने की मेज पर लाएँगी।
सूखे फल के साथ ग्रील्ड हलिबेट
4. परोसता है
रसदार हलिबूट स्टेक में चंकी फल सॉस के लिए एक समानता है।
अवयव:
2 बड़े चम्मच मक्खन
1 छोटा प्याज, कटा हुआ
1 कप सेब का रस
1/2 कप पानी
१ कप मिक्स ड्राई फ्रूट, कटा हुआ
4 (5- से 6-औंस) हलिबूट स्टेक
जतुन तेल
समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
1. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। प्याज़ डालें और नरम और सुनहरा होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएँ। सेब का रस, पानी और सूखे मेवे डालें; उबाल पर लाना। आँच को मध्यम-निम्न तक कम करें और तब तक उबालें जब तक कि तरल आधा न हो जाए और फल नर्म न हो जाए। रद्द करना।
2. ग्रिल को मध्यम आँच पर गरम करें। जैतून का तेल के साथ हलिबूट ब्रश करें, और नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ मौसम। ग्रिल, ढककर, 4 मिनट के लिए। एक और ४ से ५ मिनट के लिए पलटें और ग्रिल करें या जब तक कि एक कांटा के पीछे से दबाए जाने पर मछली फ्लेक्स न हो जाए।
3. प्रत्येक हलिबूट स्टेक को डिनर प्लेट में स्थानांतरित करें और फ्रूट कॉम्पोट के साथ परोसें।
हलिबूट कबोब्स
4. परोसता है
इन मीठे और नमकीन हलिबूट कबाब के लिए अपने परिवार को ग्रिल के आसपास इकट्ठा करें।
अवयव:
1/2 कप मेयोनीज
१/२ कप खूबानी परिरक्षित
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
लाल मिर्च की चुटकी
2 (8-औंस) हलिबूट स्टेक, क्यूबेड
1 लाल शिमला मिर्च, बीज वाली, 2 इंच के चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
1 छोटा लाल प्याज, वेजेज में कटा हुआ
१ कप अनानास के टुकड़े
समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
उबले हुए चमेली या बासमती चावल
दिशा:
1. ग्रिल को मीडियम से प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़, संरक्षित, सोया सॉस और लाल मिर्च मिलाएं। दो बाउल में बाँट लें और एक कटोरी अलग रख दें।
2. वैकल्पिक रूप से हलिबूट, शिमला मिर्च, प्याज और अनानास के टुकड़ों को कटार पर थ्रेड करें। (यदि आप लकड़ी के कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग करने से पहले 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।) नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
3. ग्रिल, ढककर, १० से १२ मिनट के लिए या हलिबूट के पक जाने तक। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी पक्ष हल्के भूरे रंग के हैं, हर 2 से 3 मिनट में कटार को पलटना सुनिश्चित करें। पिछले ३ से ४ मिनट के दौरान, मेयोनेज़ के मिश्रण से ब्रश करें।
4. कबाब को सुरक्षित मेयोनीज मिश्रण और चावल के एक किनारे के साथ परोसें।
हलिबूट सलाद सैंडविच
4. परोसता है
बचे हुए ग्रील्ड हलिबूट का उपयोग करने का यह एक स्वादिष्ट तरीका है। आप हलिबूट को हल्के कपड़े पहने मिश्रित साग के बिस्तर पर भी परोस सकते हैं।
अवयव:
2 (6-औंस) ग्रील्ड हलिबूट स्टेक
१/४ कप बारीक कटा हुआ धूप में सुखाया हुआ टमाटर तेल में पैक (सूखा हुआ)
१/४ कप बारीक कटा हुआ, बीज वाला खीरा
१/४ कप बारीक कटे हुए हरे जैतून
1/3 कप मेयोनेज़
1/4 कप सादा दही
एक नींबू का रस और उत्साह
१/४ छोटा लाल प्याज, पतला कटा हुआ
ताजी तुलसी के पत्ते
४ सिआबट्टा सैंडविच रोल, स्प्लिट, टोस्ट
दिशा:
1. एक बड़े कटोरे में हलिबूट रखें और एक कांटा का उपयोग करके काटने के आकार के टुकड़े करें। धूप में सुखाए हुए टमाटर, खीरा, जैतून, मेयोनेज़, दही, लेमन जेस्ट और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से सिक्त होने तक सामग्री को मिलाएं। चाहें तो और मेयोनेज़ या दही डालें।
2. परोसने के लिए, हलिबूट सलाद को सियाबट्टा रोल के निचले हिस्सों के बीच समान रूप से विभाजित करें। प्रत्येक के ऊपर लाल प्याज के स्लाइस, तुलसी के पत्ते और शेष सियाबट्टा आधा।
और भी अधिक कैच-योग्य हलिबूट रेसिपी
- पान-पोच्ड हलिबूट
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