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यह अथाह लगता है कि जब आप दिसंबर की शुरुआत में अपना पहला बैच बेक कर रहे हों, तो आपके पास कभी भी बचे हुए कुकीज़ होंगे, लेकिन तब तक क्रिसमस का समय आ गया है, हम में से अधिकांश चीनी कुकीज़, जिंजरब्रेड हाउस, बिस्कुटी, लाइनर कुकीज़, और में अपनी गर्दन तक हैं अधिक। यदि आपको लगता है कि आप कुछ हफ्तों में कुकीज़ चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन कुकबुक लेखक और टेलीविजन स्टार गिआडा डी लॉरेंटिस एक बेहतर विचार है। वह से बने टुकड़ों का उपयोग करती है उसकी बची हुई कुकीज़ इसे बनाने के लिए इतालवी टुकड़ा केक, जिसमें एक समृद्ध, घनी बनावट है जो इसे कॉफी, चाय, या कुछ हॉलिडे लिकर के साथ परोसने के लिए आदर्श बनाती है।
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डी लॉरेंटिस बताते हैं कि कई इतालवी व्यंजनों (जैसे पैनज़ेनेला, राइबोलिटा, और अन्य व्यंजन) में, बचे हुए को बुलाया जाता है। "पुराने दिनों" में यह सामग्री को फैलाने का एक तरीका था, और इन दिनों, यह उन सामग्रियों को फेंकने का एक पर्यावरण-अनुकूल विकल्प है जो आप अब और नहीं चाहते हैं।
इस केक में मैदा की जगह कुकी क्रम्ब्स और ब्रेड क्रम्ब्स का इस्तेमाल किया जाता है. आप ब्रेड क्रम्ब्स को खुद बासी ब्रेड से बना सकते हैं या उन्हें स्टोर से खरीद सकते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे सादे हों, इटैलियन सीज़न वाले नहीं। जहां तक कुकी क्रम्ब्स की बात है, आप अपने कुकीज को क्रंब करने के लिए फूड प्रोसेसर में ब्लिट्ज कर सकते हैं। डी लॉरेंटिस अमरेट्टी कुकीज़ या बिस्कुटी की सिफारिश करता है, लेकिन कोई अन्य सूखी, कुरकुरे प्रकार की कुकी यहाँ अच्छी होगी।
टुकड़ों को कोको पाउडर और दूध के साथ मिलाया जाता है, फिर अंडे, नमक, बेकिंग पाउडर, और कड़वे चॉकलेट चिप्स. नुस्खा में कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है, इसलिए यह केवल उतना ही मीठा होगा जितना कि आपकी कुकीज़ हैं।
केक को बेक होने में केवल 25-30 मिनट का समय लगता है, और जब आप इसे ओवन से निकालेंगे तो यह मुश्किल से सेट होगा।
परिणाम? एक धुँधला, चॉकलेटी केक जिसे आप दिन के किसी भी समय अपने पसंदीदा आरामदायक छुट्टी पेय के साथ परोस सकते हैं, और आप अपने भोजन की बर्बादी को कम करने के बारे में अच्छा महसूस कर सकते हैं।
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