एक चॉकलेटी मिठाई की तलाश में जो एक साथ हल्की, हवादार हो तथा धूर्त? आगे नहीं देखें गिआडा डी लॉरेंटिस' Giadzy Instagram, जिसमें हाल ही में एक आटा रहित केक दिखाया गया है जो तीनों बॉक्सों पर टिक करता है। और सबसे अच्छी बात, सेलिब्रिटी शेफ, टीवी होस्ट और न्यूयॉर्क टाइम्स सर्वाधिक बिकाऊ Torta Caprese नुस्खा तैयार करने में सिर्फ 15 मिनट लगते हैं।
"द वन, ओनली... द टोर्टा कैप्रिस," डी लॉरेंटिस इंस्टाग्राम पर लिखते हैं। "यह इतालवी आटा रहित चॉकलेट केक एक चॉकलेट प्रेमी का सपना है।"
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डी लॉरेंटिस द्वारा कैपरी में "सर्वोत्कृष्ट मिठाई" के रूप में वर्णित, टोर्टा कैप्रिस एक पारंपरिक इतालवी केक है जो चॉकलेट और बादाम के आटे से बना है। यह एक सरल नुस्खा है, वास्तव में, इसके लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है: चॉकलेट, मक्खन, अंडे, चीनी, और उपरोक्त बादाम का आटा और चॉकलेट। डी लौर्नेटिस की रेसिपी, विशेष रूप से, 63% बिटवर्ट चॉकलेट चिप्स, अनसाल्टेड मक्खन, और शुद्ध वेनिला अतिरिक्त, साथ ही डस्टिंग के लिए कन्फेक्शनरों की चीनी की मांग करती है।
डी लॉरेंटिस का टोर्टा कैप्रिस बनाने के लिए, डबल ब्रॉयलर में अपनी चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं। यदि आपके पास पहले से कोई नहीं है, तो उन्हें ढूंढना या इकट्ठा करना आसान है। आप या तो एक खरीद सकते हैं, जैसे फ़ार्बरवेयर का डबल ब्रॉयलर.
छवि: अमेज़न।
या, आप एक खरीद सकते हैं स्टेनलेस स्टील डबल बॉयलर पॉट एक बड़े बर्तन में डालने के लिए जो आपके पास पहले से ही घर पर है।
छवि: अमेज़न।
इसके बाद, अपने अंडे की सफेदी को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, इसके बाद अंडे की जर्दी मिलाएं। फिर, चॉकलेट मिश्रण, बादाम का आटा और वेनिला में मिलाएं। अपने व्हीप्ड सफेद में मोड़ो, और मिश्रण को a. में डालें 9 इंच का स्प्रिंगफॉर्म पैन. लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
"रुको 'तक पूरी तरह से ठंडा होने से पहले आप पाउडर चीनी के साथ शीर्ष पर धूल डालते हैं," डी लॉरेंटिस सलाह देते हैं। "आप चाहें तो कोको पाउडर के साथ शीर्ष कर सकते हैं, या आप इसे बर्फ बना सकते हैं... थोड़ी सी पाउडर चीनी के साथ। मैं यह कहूंगा, जेड कोको पाउडर के ऊपर पाउडर चीनी पसंद करता है - इसलिए हम पाउडर चीनी करते हैं।
"इसे किसी भी छुट्टी सभा के लिए बनाएं - यह एक तेज़ पसंदीदा होगा," डी लॉरेंटिस लिखते हैं।
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