हम प्यार करने के कारणों में से एक धन्यवाद इतना ही है कि यह हमारे बाहर निकालने का समय है पारिवारिक व्यंजन और स्मृति लेन के नीचे टहलें। जब हम ऐसी रेसिपी बनाते हैं जो हमारे माता-पिता और दादा-दादी ने भी छुट्टियों के लिए तैयार की हैं, तो ऐसा लगता है कि हम समय के माध्यम से एक लिंक खोलते हैं जो हमें उन अनमोल दिनों से जोड़ता है। मार्था स्टीवर्ट पारिवारिक व्यंजनों के बारे में एक या दो बातें जानता है। उसकी माँ, श्रीमती। कोस्त्यारा ("बिग मार्था" के रूप में भी जानी जाती हैं), अपने खाना पकाने के कौशल के लिए जानी जाती थीं। स्टीवर्ट ने अतीत में अपनी मां के कई व्यंजनों को साझा किया है मार्था स्टीवर्ट लिविंग, और इस साल, वह हमारे साथ कुछ समय के लिए एक डोज़ी साझा कर रही है धन्यवाद: उसकी माँ के लिए नुस्खा मसले हुए आलू.
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आलू एक समृद्ध और सड़न रोकनेवाला साइड डिश है जो सरल लेकिन सुस्वाद सामग्री पर निर्भर करता है ताकि उन्हें साधारण मैश किए हुए मसाले से एक मखमली, खुशी के मक्खन वाले बर्तन में बदल दिया जा सके।
आलू बनाना काफी सरल प्रक्रिया है। आलू को छीलकर काट कर उबालने के बजाय आप वास्तव में उन्हें पूरा उबाल लें। जब वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडे हों, तो आप अपने हाथों से खाल को रगड़ें। आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए, फिर उन्हें एक प्याले में रख दीजिए मिक्सर स्टैंड क्रीम पनीर, मक्खन, दूध, और भारी क्रीम के साथ, जब तक वे चिकनी और संयुक्त न हों।
मैश किए हुए आलू को वापस उनके बर्तन में डालें, कुछ और भारी क्रीम में मिलाएँ, और तब तक पकाएँ जब तक वे गरम न हो जाएँ।
नुस्खा सरल है, लेकिन परिणाम पूर्णता हैं। क्रीम पनीर आलू में समृद्धि और एक सूक्ष्म स्पर्श जोड़ता है जो आपको एक और चम्मच तक पहुंचने में मदद करेगा, जबकि क्रीम, दूध और मक्खन आलू को एक मखमली चिकनी बनावट देते हैं।
पारिवारिक व्यंजन हमेशा एक इलाज होते हैं, भले ही परिवार आपका अपना न हो। इन मैश किए हुए आलू का स्वाद लेने के बाद, आप आभारी होंगे कि मार्था स्टीवर्ट ने अपने परिवार की रेसिपी को दुनिया के साथ साझा किया।
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