हमें रोटी पसंद है। बैगूएट्स, पुल-अप ब्रेड, देशी रोटियां, खट्टे के गुलदस्ते, जो तुम कहो। लेकिन एक समस्या है जिसका हम नियमित रूप से सामना करते हैं: रोटी जल्दी खराब हो जाती है, कभी-कभी हम इसे खाने से पहले ही खराब हो जाते हैं। यदि आपके पास एक छोटा सा घर है या आप अक्सर इतनी रोटी नहीं खाते हैं, तो एक पूरी रोटी को फफूंदी या बासी होने से पहले खत्म करना मुश्किल हो सकता है। परंतु इना गार्टेन, पाक सुपरस्टार और के लेखक मॉडर्न कम्फर्ट फूड: ए बेयरफुट कोंटेसा कुकबुक, एक समाधान है, और हम विश्वास नहीं कर सकते कि हमने इसके बारे में पहले कभी नहीं सोचा है।
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अतीत में, जब हमने रोटी को थोड़ी देर तक टिकने में मदद करने के लिए फ्रोजन किया था, तो हमने पूरी रोटी को प्लास्टिक की थैली में भर दिया था, इसे फ्रीजर में रख दिया था, और सबसे अच्छे की उम्मीद की थी। कुछ दिनों या हफ्तों (या, हाँ, महीनों) के बाद, हम पाव रोटी को बाहर निकालते हैं, इसे डीफ़्रॉस्ट होने देते हैं, और फिर "क्या हम इस रोटी को खराब होने से पहले खत्म कर सकते हैं" का चक्र फिर से शुरू होता है।
गार्टन की हैक? उसने कहा भोजन और शराब कि वह पाव को जमने से पहले मोटे टुकड़ों में काट ले। उपयोग एक रोटी चाकू समान स्लाइस प्राप्त करने के लिए, फिर फ्रीज करें। इस तरह, जब आप रोटी के लिए तरसते हैं, तो आप जरूरत के अनुसार फ्रीजर से सिर्फ एक टुकड़ा निकाल सकते हैं, इसे रात भर फ्रिज में पिघलने दें। आप कम तापमान पर ओवन में एक चंक भी डाल सकते हैं, जहां यह पिघल जाएगा और एक ही समय में एक कुरकुरा बाहरी के साथ पक जाएगा।
अपनी ब्रेड को जिप-टॉप फ्रीजर बैग में लपेटें, a सिलिकॉन फ्रीजर बैग, या प्लास्टिक रैप की एक परत और उसके बाद फ्रीजर को जलने से बचाने के लिए पन्नी की एक परत, और सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक या दो महीने के भीतर इसका आनंद लेने का प्रयास करें।
अपनी ब्रेड को समय से पहले बड़े टुकड़ों या वेजेज में काटकर और फिर उन्हें फ्रीज करके, आप अपने आप को दोहराने से बचाते हैं रोटी की एक पूरी रोटी के साथ सामना करने की पीड़ा जिसे आप जानते हैं कि जब आप इसे से खींचेंगे तो खराब हो जाएगा फ्रीजर। इसके बजाय, आपके पास रात के खाने के लिए पर्याप्त है, या अगले कुछ दिनों में टोस्ट के रूप में आनंद लेने के लिए, या दोपहर के भोजन के लिए पनीर के साथ खाने के लिए जब आप एक शौक होने का नाटक करते हैं।
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