क्या इससे ज्यादा प्रतिष्ठित कोई मिठाई है सेब पाई? हम किसी भी अन्य मिठाई के बारे में नहीं सोच सकते हैं, जिसका अपना कैचफ्रेज़ हो- "एप्पल पाई के रूप में अमेरिकी के रूप में" - या एक जिसे हमने विनम्र से अधिक वर्षों में खाया है सेब पाई, इसलिए हमें लगता है कि यह बदलाव का समय है। यह पाखंड की तरह लग सकता है, लेकिन हम उसी पुराने मीठे सेब के स्वाद प्रोफ़ाइल से थोड़ा ऊब चुके हैं। इसीलिए, जब हमने देखा इतालवी-अमेरिकी कुकबुक लेखक और महाराज गिआडा डी लॉरेंटिस’ सेब गोर्गोन्जोला क्रॉस्टाटा रेसिपी, हम जानते थे कि हमें इसे आजमाना होगा।
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हमने सेब पाई को चेडर के साथ जोड़ने के बारे में सुना है, लेकिन गोरगोज़ोला का नमकीन फंक, एक प्रकार का इतालवी नीला पनीर, एक अधिक दिलचस्प मैच-अप की तरह लगता है (और एक जो प्री-थैंक्सगिविंग डिनर के गिलास के साथ स्वादिष्ट होगा वाइन)।
एक पारंपरिक पाई क्रस्ट के बदले, डी लॉरेंटिस चीजों का एक स्वस्थ हिस्सा जोड़कर चीजों को फिर से दिलचस्प रखता है मक्के का भोजन आटा, जो इसे एक अतिरिक्त क्रंच देता है। शीर्ष पर भुने हुए अखरोट के साथ, पके हुए सेब की कोमलता का प्रतिकार करने के लिए इस क्रॉस्टाटा में बहुत सारी बनावट है।
यह पारंपरिक थैंक्सगिविंग भोजन के लिए एक अच्छी संगत है, जबकि स्वादिष्ट, कुरकुरे के रास्ते में ज्यादा पेशकश नहीं करता है बनावट - आराम से मश हमारे दावत में खेल का नाम हो जाता है (भराई, मैश किए हुए आलू, कैंडीड याम... आप प्राप्त करते हैं चित्र)।
क्योंकि यह तीखा मीठा और नमकीन दोनों है, आप इसे कई तरह से परोस सकते हैं। डी लॉरेंटिस इसे अपने मेहमानों के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में पेश करता है, और हम सहमत हैं कि यह सही कॉकटेल घंटे का किराया है। लेकिन यह उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई का विकल्प भी हो सकता है जो रात के खाने के बाद अधिक स्वादिष्ट व्यंजन पसंद करते हैं।
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