क्या आपको पता चला है कि आप ग्लूटेन-असहिष्णु हैं, किसी ऐसे व्यक्ति के लिए खाना बना रहे हैं जो ग्लूटेन-मुक्त है या बस यह देखना चाहता है कि ग्लूटेन-मुक्त जीवन क्या है पकाना पूरी तरह से आपकी मुट्ठी में है। कैसे आप आसानी से स्वादिष्ट लस मुक्त माल को चाबुक कर सकते हैं, इस पर कुछ सरल युक्तियों के लिए पढ़ें।
अपने थोक स्टोर पर जाएँ
यद्यपि लस मुक्त एक अधिक सामान्य रूप से समझा जाने वाला आहार प्रतिबंध बनता जा रहा है, फिर भी कई किराने की दुकानों में कई प्रकार के विकल्प नहीं हैं। यहां तक कि अगर उनके पास वह उत्पाद है जिसकी आप तलाश कर रहे हैं, तो केवल एक ब्रांड उपलब्ध हो सकता है और अत्यधिक कीमत पर। सौभाग्य से थोक दुकानों में लगभग हर प्रकार के आटे, अनाज और पास्ता के लिए समर्पित पूरे गलियारे हैं जिनकी आप उम्मीद कर सकते हैं, इसलिए किराने की दुकान पर आपको जो मिलता है उसके आधार पर खुद को सीमित न करें। इसके बजाय, थोक स्टोर पर जाएं, ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों पर स्टॉक करें और बेक करें!
लेबल पढ़ें
क्योंकि ग्लूटेन-फ्री की समझ आम होती जा रही है और ग्लूटेन-फ्री खाना आम होता जा रहा है अधिक लोकप्रिय, कई ब्रांड ध्यान आकर्षित करने के लिए सीधे उत्पाद पर "ग्लूटेन-फ्री" या "जीएफ" की मुहर लगाते हैं यह। कुछ विशेष दुकानों और बड़े किराने की दुकानों में आहार संबंधी चिंता के लिए समर्पित एक खंड भी है। भले ही, आपके द्वारा खरीदी गई प्रत्येक वस्तु के लेबल को पढ़ना अभी भी बुद्धिमानी है। यदि कोई घटक या चेतावनी आपको संदेह देती है, तो अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए उपभोक्ता सहायता लाइन पर कॉल करें।
अपने आटे को जानें
ग्लूटेन-मुक्त बेक करते समय आपको सबसे बड़ा समायोजन करना होगा, अन्य ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों के पक्ष में ग्लूटेन-आधारित आटे को समाप्त करना। भाग्यवश बॉब की रेड मिल आपकी हर जरूरत को पूरा करने के लिए लस मुक्त उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला है। NS जीएफ ऑल-पर्पस बेकिंग आटा आपकी बेकिंग शुरू करने के लिए बहुत अच्छा है। वहां से आप अपना आटा बनाने के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं और यह पता लगा सकते हैं कि आपको कौन सा स्वाद और मनगढ़ंत व्यंजन पसंद हैं। बेकिंग प्रयोजनों के लिए, आपको इसमें निवेश करने से भी लाभ होगा जिंक गम या अरारोट पाउडर ब्रेड या केक को ऊपर उठाने में मदद करने के तरीके के रूप में।
लस मुक्त व्यंजनों से शुरू करें
जैसे-जैसे आप ग्लूटेन-मुक्त तरीके से खाना पकाने के बारे में अधिक परिचित होना शुरू करते हैं, आप मक्खी पर प्रतिस्थापन बनाने में अधिक सहज हो जाएंगे। तब तक, हालांकि, बहुत सारे हैं लस मुक्त व्यंजनों आपको प्रक्रिया से परिचित कराने के लिए। बनाने का प्रयास करें लस मुक्त रोटी, लस मुक्त चॉकलेट केक या लस नि: शुल्क मूंगफली का मक्खन कुकीज़ गेंद को घुमाने के लिए।
मतभेदों को स्वीकार करें
यदि आपने अपना अधिकांश जीवन लस से भरे पके हुए माल का आनंद लेते हुए बिताया है, तो आप निस्संदेह अधिकांश ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों में अंतर देखेंगे। किन्तु वह ठीक है। यह परिवर्तन आपको अद्वितीय आटे, स्वस्थ विकल्प और रोमांचक स्वाद के लिए भी खोल सकता है। ग्लूटेन-मुक्त आहार से बहुत कुछ हासिल किया जा सकता है, इसलिए कोशिश करें कि पुराने व्यंजनों की अपने नए के साथ तुलना करने में बहुत अधिक न उलझें।
प्रयोग - बहुत कुछ!
सच कहूं तो कोई भी महान रसोइया हर बार सही कर लेने से नहीं बनता था। यहां तक कि गॉर्डन रामसे और जूलिया चाइल्ड ने भी पाक कला की पूर्णता की यात्रा में गलतियाँ कीं। और ग्लूटेन-मुक्त बेक करते समय चीजों को ठीक करना प्रतिबंधों और जटिलताओं की एक पूरी नई श्रृंखला है। तो अपने आप पर इतना कठोर मत बनो! आप बस इतना कर सकते हैं कि मज़े करें और प्रयोग करें - और फिर अनुभव से सीखें।
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