ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू: यह अमेरिकी पाक संस्कृति में एक मानक खिलाड़ी है और गर्म मौसम के महीनों में अल फ्र्रेस्को खाने का आनंद लेने का एक आसान तरीका है। साधारण हैमबर्गर से लेकर स्कर्ट स्टेक के लैटिन संस्करण तक, आउटडोर बारबेक्यू के लिए इन ग्रीष्मकालीन व्यंजनों के साथ अपनी ग्रिल प्राप्त करें।
सैसी और स्पाइसी बर्गर
4. परोसता है
बेझिझक बीफ़, टर्की या यहां तक कि भैंस को मांस के रूप में इस अमेरिकी क्लासिक के नए आविष्कार में इस्तेमाल करें।
अवयव:
1 पौंड ग्राउंड बीफ या टर्की
3 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
१/४ छोटा चम्मच इतालवी मसाला
4 हैमबर्गर बन्स, विभाजित
4 स्लाइस चेडर चीज़
सलाद के लिए सलाद पत्ता और टमाटर
दिशा:
एक कटोरी में मांस, सरसों, लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च और इतालवी मसाला एक साथ मिलाएं। ग्रिल को मध्यम-उच्च तक गरम करें। मिश्रण को चार अलग-अलग पैटी के आकार में ३/४ से १ इंच मोटा बना लें। जगह
पैटीज़ को ग्रिल पर रखें और ढककर 15 मिनट या मनचाहा पक जाने तक पका लें। एक बार मुड़ें। ग्रिल से निकालें, प्रत्येक के ऊपर पनीर का एक टुकड़ा डालें और रोटी पर परोसें।
हर्ब-ग्रिल्ड वेजिटेबल कबाब
6 को परोसता हैं
जबकि लगभग कोई भी सब्जी करेगी, आपकी सब्जी के विकल्प जितने मजबूत होंगे, उतना ही बेहतर होगा कि वे ग्रिल की गर्मी का सामना करें।
अवयव:
2 बड़े लाल मिर्च, चौथाई, कोर और बीज निकाले गए
१ बैंगन, १/४-इंच-मोटे गोल टुकड़ों में कटा हुआ
3 तोरी, लंबाई में 1/4-इंच-मोटी स्लाइस में कटा हुआ
12 बड़े मशरूम (सेरेमनी या सफेद)
1/4 कप रेड वाइन सिरका
१/४ कप जैतून का तेल
2 लौंग कुचल लहसुन
1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ऋषि पत्ते
1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मेंहदी
1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ तुलसी
1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच नमक
दिशा:
सब्जियों को छोड़कर सभी सामग्री को एक बड़े, उथले गिलास या सिरेमिक डिश में मिलाएं। सब्जियां डालें और मैरिनेड से कोट करें। 6 घंटे या रात भर के लिए ढककर ठंडा करें। ग्रिल करने के लिए तैयार होने पर,
सब्जियों को कमरे के तापमान पर ले आओ, कबाब की कटार पर रखें, और मध्यम-उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ 5 से 10 मिनट के लिए ग्रिल करें।
चिमिचुर्री सॉस के साथ स्कर्ट स्टेक
4. परोसता है
मूल रूप से अर्जेंटीना से, यह एक लोकप्रिय सॉस है जो पूरे लैटिन अमेरिका में ग्रील्ड मीट के साथ प्रयोग किया जाता है।
अवयव:
1 गुच्छा फ्लैट पत्ता अजमोद
4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
३/४ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
1/4 कप रेड वाइन सिरका
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ अजवायन
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच नमक
2 पाउंड स्कर्ट स्टेक
दिशा:
स्टेक को छोड़कर सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर में रखें और ब्लेंड करें। मैरिनेड को गैलन के आकार के फ्रीजर प्लास्टिक बैग में डालें। स्कर्ट स्टेक जोड़ें, मैरिनेड के साथ कोट करें और बैग को सील करें। खटाई में डालना
रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे रात भर। पकाने के लिए तैयार होने पर, बाहरी ग्रिल को मध्यम-उच्च तक गरम करें। बैग से स्कर्ट स्टेक निकालें और किसी भी अतिरिक्त अचार को खुरचें। भरना
एक छोटे सॉस पैन में शेष अचार और एक तरफ सेट करें। स्टेक को पहले से गरम की हुई ग्रिल पर तब तक पकाएं जब तक कि यह वांछित दाना तक न पहुंच जाए। पकने के बाद, इसे ५ से १० मिनट के लिए टिन की पन्नी से ढककर आराम करने दें
टुकड़ा करने से पहले। जबकि स्टेक आराम कर रहा है, बचे हुए अचार को मध्यम आँच पर गरम करें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। सॉस को कटे हुए स्टेक के ऊपर डालें और परोसें।
