क्रिसमस लंच के लिए शाकाहारी व्यंजन - SheKnows

क्रिसमस लंच के लिए हर कोई हैम और टर्की पसंद नहीं करता है। हम शाकाहारियों के लिए, क्रिसमस दोपहर का भोजन एक कठिन पाक चुनौती हो सकता है, खासकर विभिन्न रिश्तेदारों से मिलने के दौरान।

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ज़ेस्टी लाइम एंड मिंट क्विनोआ सलाद

4-6. की सेवा करता है

अवयव:

• 1 कप क्विनोआ
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 2 नीबू का रस
• 3 ताज़े पुदीने के झरने, तने से निकाले गए पत्ते और कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया या अजमोद, कटा हुआ
• मुट्ठी भर मीठे चेरी टमाटर, चौथाई भाग में कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ लाल प्याज
• 1 कुचल लहसुन लौंग
• समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए

दिशा:

1. क्विनोआ को छलनी में डालकर चावलों की तरह पकाएं- ढाई कप नमकीन पानी में। तब तक उबालें जब तक कि पानी सोख न ले।
2. क्विनोआ को एक बाउल में निकाल लें और बाकी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। एक कांटा के साथ धीरे से मिलाएं।
3. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. ढककर एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख दें।

लगभग कोई पनीर पास्ता पुलाव नहीं

एक पक्ष के रूप में 6-8 परोसता है

अवयव:

• एक बड़े नींबू का छिलका
• 30 ग्राम पेने पास्ता
• 1-1/2 कप बटरनट कद्दू, छीलकर क्यूब्स में कटा हुआ
• 3 मुठ्ठी भर केल या पालक, हल्का कटा हुआ
• 2 कप सादा ग्रीक योगर्ट
• 2 अंडे की जर्दी
• 3 लहसुन की कली, कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 2/3 कप कटे हुए भुने बादाम
• 1/4 कप कलमाता जैतून, छिले और कटे हुए
• 1/4 कप क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
• 1/4 कप ताज़ा पुदीना, कटा हुआ

दिशा:

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग डिश में मक्खन या तेल (20 सेंटीमीटर x 30 सेंटीमीटर), लेमन जेस्ट छिड़कें और एक तरफ रख दें।
3. पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें और उदारता से नमक डालें। पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं, बस अधपका और बीच में थोड़ा सख्त।
4. पास्ता के पक जाने से 10 सेकंड पहले, कद्दू और केल में डालें और फिर जल्दी से निकालें और छान लें।
5. पास्ता, केल और कद्दू को ठंडे पानी में डालकर पकने से रोकें। पानी को हिलाएं और अलग रख दें।
6. एक बाउल में अंडे, दही, लहसुन और नमक को फेंट लें।
7. दही के मिश्रण में पास्ता, कद्दू और केल डालें और आधा बादाम मिलाएँ।
8. बेकिंग डिश में डालें और जैतून और फेटा के साथ छिड़कें और 25-30 मिनट तक बेक करें।
9. जब हो जाए, ओवन से निकालें और अधिक पुदीना और बादाम छिड़कें।
10. सलाद के साथ या साइड डिश के रूप में मुख्य के रूप में परोसें।

भुना हुआ सिसिली आलू

एक पक्ष के रूप में 4-6 परोसता है

अवयव:

• 900 ग्राम बेबी युकोन सोने के आलू, धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें
• 1 प्याज, कटा हुआ
• लहसुन की 4 कलियां, कटी हुई
• 1 शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1/3 कप किशमिश
• मुट्ठी भर चेरी टमाटर, आधा
• मुट्ठी भर बच्चे पालक के पत्ते धोकर सुखा लें
• मुट्ठी भर काले जैतून
• 1/4 कप जैतून का तेल
• 1/2 से 3/4 कप वेजिटेबल स्टॉक, आवश्यकतानुसार
• 1,400 ग्राम टमाटर के टुकड़े कर सकते हैं
• 1 चम्मच थाइम
• ताजा मेंहदी की एक टहनी, कटी हुई
• समुद्री नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
• गर्म लाल मिर्च के गुच्छे, स्वाद के लिए

दिशा:

1. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े ग्रेटिन डिश के नीचे हल्का तेल या मक्खन लगाएं।
3. एक बाउल में आलू डालें, उसमें प्याज़, लहसुन, शिमला मिर्च, किशमिश, ताज़े टमाटर, पालक के पत्ते और काले जैतून मिलाएँ। अच्छी तरह मिला लें।
4. रस के साथ जैतून का तेल, आधा कप स्टॉक, टमाटर के कटे हुए कैन डालें और फिर मिलाएँ।
5. समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ थाइम और मेंहदी और मौसम जोड़ें।
6. स्वाद के लिए काली मिर्च के गुच्छे छिड़कें।
7. के माध्यम से जायके मिश्रण करने के लिए हिलाओ।
8. अतिरिक्त नमी के लिए स्टॉक का एक और स्पलैश जोड़ें।
9. आलू के मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें।
10. आलू को हल्का ब्राउन होने तक - लगभग 35-45 मिनट तक सेंट्रल ट्रे पर भूनें। एक कांटा के साथ कटार यह जांचने के लिए कि क्या निविदा है।

कच्चे शाकाहारी चॉकलेट फलों के गोले

15-17 गेंदें बनाता है

अवयव:

• अपने पसंदीदा मेवा का 1 कप (बादाम, काजू, मैकाडामिया अच्छी तरह से काम करते हैं)
• 1/2 कप खजूर, छिले और कटे हुए
• 1/2 कप खुबानी, सूखे और कटे हुए
• 1/2 कप किशमिश
• 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस
• 2 बूंद प्राकृतिक बादाम एसेंस
• 1/2 बड़ा चम्मच दालचीनी
• 1/4 कप सूखा नारियल

दिशा:

1. एक बाउल में नारियल और दालचीनी मिलाकर अलग रख दें
2. बची हुई सामग्री को फूड प्रोसेसर में डालें। संतरे का रस धीरे-धीरे डालें अगर यह अच्छी तरह से एक साथ नहीं मिलाता है।
3. फिर छोटे-छोटे गोले बनाकर नारियल के मिश्रण में बेल लें।
4. फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें

बोन एपीटिट और इस क्रिसमस पर शाकाहारी दावत का आनंद लें!

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