रिसोट्टो एक गर्म और संतोषजनक व्यंजन है। आपको इस रेसिपी की मलाईदार बनावट पसंद आएगी, खासकर जब सब्जियों और भुने हुए अखरोट के साथ मिलाया जाए।
गर्म और मलाईदार रिसोट्टो का एक कटोरा वास्तव में मौके पर पहुंच सकता है। टोस्टेड अखरोट के साथ शाकाहारी पालक और मशरूम रिसोट्टो के लिए यह नुस्खा स्वागत भोजन के लिए बनावट और स्वाद को जोड़ता है।
इस नुस्खा के लिए आपको स्टोव के पास खड़े होने की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है! क्रीमी रिसोट्टो बनाने की तरकीब यह है कि तरल भाग को धीरे-धीरे बढ़ाया जाए। लगभग 1/3 तरल जोड़ने के बाद, आप हलचल करें और अधिक तरल जोड़ने से पहले इसे अवशोषित होने तक प्रतीक्षा करें। इष्टतम मलाई तक पहुँचने के लिए आप ऐसा दो बार और करेंगे।
इस व्यंजन की एक और अच्छी बात यह है कि यह शाकाहारी विकल्प के रूप में थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक है। मैंने मिश्रण में एक शाकाहारी बटर स्प्रेड और शाकाहारी पार्मेसन-शैली पनीर (हालांकि ज्यादा नहीं) जोड़ा। मुझे भुने हुए अखरोट भी जोड़ना पसंद है। वे इस रिसोट्टो के नरम बनावट के लिए एक अच्छा विपरीत बनाते हैं।
ध्यान दें
शाकाहारी भोजन बिना किसी पशु या पशु-व्युत्पन्न उत्पादों के बनाया जाता है। इन व्यंजनों के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले खाद्य उत्पादों के पैकेजिंग लेबल को ध्यान से देखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे शाकाहारी हैं.
टोस्टेड अखरोट रेसिपी के साथ शाकाहारी पालक और मशरूम रिसोट्टो
4. परोसता है
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 कप कटे हुए सफेद प्याज
- 2 लहसुन लौंग, कटा हुआ
- 8 औंस सेरेमनी मशरूम, साफ और मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 चम्मच ताजा नींबू अजवायन, कटा हुआ पत्ते (आप नियमित अजवायन के फूल का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 कप कच्चा अर्बोरियो चावल
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 2-1/2 कप सब्जी शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच शाकाहारी बटर स्प्रेड
- 1/4 कप शाकाहारी परमेसन-स्टाइल पनीर
- 2 कप (पैक) पालक के पत्ते, धोकर टुकड़ों में फाड़े
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/8 कप कटे हुए भुने हुए अखरोट
दिशा:
- मध्यम-धीमी आँच पर एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें। गर्म होने पर, प्याज़ डालें और लगभग 4-6 मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएँ। लहसुन डालें और एक या दो मिनट तक पकाएँ, ध्यान रहे कि वह जले नहीं।
- पैन में मशरूम और अजवायन डालें, मिलाएँ और मशरूम के नरम होने तक पकाएँ।
- चावल को पैन में डालें और इसे कोट करने के लिए अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। इसे लगभग 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। आपको चावल की सीज़िंग सुननी चाहिए।
- शराब जोड़ें। कुक, सरगर्मी, जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए।
- सब्जी शोरबा को तिहाई में विभाजित करें। पैन में पहला भाग डालें। कुक, सरगर्मी, जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए। बचे हुए शोरबा के साथ ऐसा दो बार और करें। इसमें 15-20 मिनट लगने चाहिए। इस समय चावल नरम होने चाहिए।
- शोरबा के आखिरी बैच के पूरी तरह से अवशोषित होने से ठीक पहले, बटररी स्प्रेड और परमेसन-स्टाइल चीज़ डालें। अच्छे से घोटिये।
- आंच बंद कर दें और पालक को पैन में डालें। पालक को रिसोट्टो में मिलाएं। गरमी से पालक मुरझा जाएगा।
- नमक और काली मिर्च डालें और भुने हुए अखरोट में डालें। अच्छे से घोटिये।
- गर्म - गर्म परोसें।
इस रिसोट्टो डिश के साथ वार्म अप करें!
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