क्या आपकी कॉफी ट्रिपल प्रमाणित है? - वह जानती है

क्या आप जानते हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया में नंबर 1 कॉफी खपत करने वाला देश है? लगभग 52 प्रतिशत अमेरिकी रोजाना कॉफी पीते हैं। यह लगभग चार मिलियन कप कॉफी के बराबर है! लेकिन कॉफी पर्यावरणीय और सामाजिक प्रभावों के साथ आती है जो कि औसत एस्प्रेसो सिपर या फ्रैप्पुकिनो गुज़लर को एहसास नहीं होता है। आप जिस प्रकार की कॉफी पीते हैं वह पृथ्वी के अनुकूल या सामाजिक रूप से जिम्मेदार नहीं हो सकती है। इको-जिम्मेदार ब्रुअर्स के लिए पढ़ें।

कॉफी उगाने का तरीका पर्यावरण को प्रभावित करता है

के लेखक डायने मैकएचर्न के अनुसार बड़ा हरा पर्स, अधिकांश कॉफी उन कंपनियों द्वारा खेतों और बागानों में उगाई जाती है जो ग्रह की रक्षा करने या श्रमिकों को उचित मजदूरी प्रदान करने के बारे में एक दूसरा विचार नहीं देती हैं।

छाया में उगाई जाने वाली कॉफी

"कॉफी वर्षा वनों में सम्पदा पर उगाई जाती है जो पृथ्वी के भूमध्य रेखा को फैलाते हैं। यदि कॉफी को छाया में उगाया जाता है, जैसा कि स्वाभाविक रूप से होता है... छायादार वर्षा वन के पेड़ अपने नीचे कॉफी के पौधों की रक्षा करते हैं बारिश और सूरज, मिट्टी की गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करते हैं, निराई की आवश्यकता को कम करते हैं, और स्वाभाविक रूप से कीड़े को नियंत्रित करते हैं, ”मैकएचर्न बताते हैं।

पेड़ों से कार्बनिक पदार्थ एक पारिस्थितिक गीली घास प्रदान करता है जो रासायनिक उर्वरकों की आवश्यकता को कम करता है, कटाव को नियंत्रित करता है और मिट्टी के निर्माण में मदद करता है। इसके अलावा, छाया में उगने वाले कॉफी के पौधे और वर्षा वन जो उनका पालन-पोषण करते हैं, वे भी सर्दियों में उत्तर अमेरिकी पक्षियों के प्रवास के लिए आश्रय प्रदान करते हैं। इस प्रकार का पारिस्थितिकी तंत्र पृथ्वी के अनुकूल है और गुणवत्तापूर्ण कॉफी का उत्पादन करता है।

धूप में उगाई जाने वाली कॉफी

हालाँकि, धूप में या "तकनीकी सम्पदा" में उगाई जाने वाली कॉफी का पर्यावरण पर बिल्कुल विपरीत प्रभाव पड़ता है। धूप में उगाई जाने वाली कॉफी को उगाने के लिए, किसानों को वर्षा वनों को नष्ट करना होगा, और इससे भी अधिक परेशान करने वाली बात यह है कि इन सम्पदाओं में उगाई जाने वाली कॉफी के प्रकार को पनपने के लिए कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों की भारी खुराक की आवश्यकता होती है।

मैकएचर्न कहते हैं, "धूप में कॉफी उगाने से पैदावार बढ़ती है, लेकिन भुगतान एक बड़े पर्यावरणीय मूल्य टैग के साथ आता है।" "कोलंबिया में, लगभग 86 प्रतिशत कॉफी उत्पादन के साथ, देश में सालाना 400,000 मीट्रिक टन से अधिक रासायनिक उर्वरक लागू होते हैं। कोस्टा रिका, प्राकृतिक संसाधन रक्षा परिषद की रिपोर्ट, क्लोर्डेन को अनुमति देना जारी रखता है, जो एक अत्यधिक विषैला कीटनाशक है जो पर्यावरण में वर्षों तक बना रहता है।

इसके अलावा, धूप में उगाई जाने वाली कॉफी के कारण वन्यजीवों पर टोल चौंकाने वाला है। अध्ययनों से पता चला है कि छाया में उगाए गए कॉफी फार्मों की तुलना में सन कॉफी फार्मों पर पक्षियों की 97 प्रतिशत कम प्रजातियां पाई गई हैं। और, सबसे खराब, धूप में उगाए गए कॉफी बागान प्राकृतिक वन क्षेत्रों के वनों की कटाई में योगदान दे रहे हैं, जो न केवल पक्षियों के लिए बल्कि स्तनधारियों, सरीसृपों और कीड़ों के लिए भी हानिकारक है जंगल।

अधिक उपज का मतलब अधिक पैसा नहीं है

हालांकि सन कॉफी फार्म अधिक कॉफी बीन्स का उत्पादन करते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि किसान अधिक पैसा कमाते हैं। वास्तव में, छाया में कॉफी उगाने वाले किसानों को सन कॉफी किसानों की तुलना में दोगुना भुगतान किया जा सकता है। यही है, अगर उनके पास उचित मजदूरी हासिल करने का मौका है।

मैकएचर्न कहते हैं, "ग्लोबल एक्सचेंज, एक गैर-लाभकारी संगठन जो कॉफी किसानों के लिए उचित मजदूरी को बढ़ावा देता है, अधिकांश कॉफी फार्मों को 'खेतों में पसीने की दुकान' कहता है।" वह कहते हैं, "कॉफी किसान अपने उत्पाद के लिए 50 सेंट प्रति पौंड जितना कम कमा सकते हैं, भले ही एक खुदरा विक्रेता उसी बीन्स के लिए 11 डॉलर प्रति पौंड से अधिक चार्ज कर रहा हो।"

ऐसी कॉफ़ी ख़रीदें जो एक पर्यावरण-जिम्मेदार अंतर लाएगी

ऐसी कॉफी खरीदें जो पर्यावरण के साथ-साथ श्रमिकों की सुरक्षा के लिए प्रमाणित हो। यह लेबल पढ़ने और अधिक पर्यावरण के प्रति जागरूक विकल्प बनाने जितना आसान है।

कॉफी लेबल को समझना

इको-फ्रेंडली कॉफी चुनते समय देखने की शर्तें यहां दी गई हैं।

फेयर ट्रेड प्रमाणित:TransFair USA द्वारा प्रायोजित, निष्पक्ष व्यापार प्रमाणित कॉफी वयस्कों द्वारा उगाई जाती थी, न कि बच्चों द्वारा, जिन्हें उनकी फलियों के लिए प्रीमियम का भुगतान किया जाता था। किसान अपने परिवारों और समुदायों के लिए स्वास्थ्य देखभाल, शिक्षा और अन्य लाभों में अतिरिक्त धन का निवेश करते हैं। निष्पक्ष व्यापार प्रमाणित किसानों के साथ व्यापार करने वाले आयातकों को किसानों को इसकी आवश्यकता होने पर ऋण देना चाहिए और तकनीकी सहायता प्रदान करनी चाहिए जो किसानों को जैविक खेती में बदलने में मदद कर सके। फेयर ट्रेड सर्टिफाइड लेबल सहकारी समितियों में संगठित छोटे-धारक फार्मों की पात्रता को सीमित करता है।

प्रमाणित जैविक:इस लेबल वाली कॉफी को हानिकारक कीटनाशकों, उर्वरकों और जड़ी-बूटियों से मुक्त किया गया है। यह यूएसडीए कार्बनिक मानकों को पूरा करता है, फार्मवर्कर्स, वन्यजीवों और जलमार्गों को जहरीले रसायनों से बचाता है। आमतौर पर ऑर्गेनिक कॉफी भी छाया में उगाई जाती है।

छाया बढ़ी:यह इंगित करता है कि कॉफी वर्षावन चंदवा के नीचे उगाई गई थी। स्मिथसोनियन माइग्रेटरी बर्ड सेंटर भी कॉफी को "बर्ड फ्रेंडली" प्रमाणित करता है यदि कॉफी को उन परिस्थितियों में छाया में उगाया जाता है जो प्रवासी पक्षियों के लिए पारिस्थितिक रूप से ध्वनि हैं।

वर्षावन गठबंधन प्रमाणित:इस प्रमाणीकरण को प्राप्त करने के लिए, कॉफी को कम या बिना कीटनाशकों का उपयोग करके छाया में उगाया जाना चाहिए और श्रमिकों का इलाज अंतर्राष्ट्रीय श्रम संगठन के मानकों के अनुसार किया जाना चाहिए। किसानों को अपनी भूमि पर विभिन्न प्रकार के जानवरों और पेड़ों को बनाए रखने की भी आवश्यकता होती है जो विविधता की विशेषता रखते हैं।

ट्रिपल प्रमाणित कॉफी: सबसे अच्छा विकल्प कॉफी है जो जैविक, छाया में उगाई जाती है, और काफी कारोबार करती है। MacEachrn की वेबसाइट BigGreenPurse.com पर जाएं ट्रिपल प्रमाणित कॉफी कंपनियां.

छाया-उगने, निष्पक्ष व्यापार, जैविक कॉफी नहीं बेचने वाली कंपनियां

MacEachern के अनुसार, अधिकांश प्रमुख व्यावसायिक कॉफ़ी प्रमाणित नहीं हैं या केवल प्रमाणित कॉफ़ी को ऑनलाइन उपलब्ध कराती हैं। वह फोल्जर्स, मैक्सवेल हाउस, हिल्स ब्रदर्स जैसी कंपनियों से संपर्क करने का सुझाव देती हैं। कॉफी, और नेस्ले (टेस्टर की पसंद) और उनसे ट्रिपल प्रमाणित होने का आग्रह करें।

विचार करें कि आप साप्ताहिक आधार पर कितनी कॉफी पीते हैं। ट्रिपल प्रमाणित काढ़ा पर स्विच करने से न केवल पर्यावरण को मदद मिलेगी, यह सामाजिक रूप से जिम्मेदार है, और आप पा सकते हैं कि उच्च गुणवत्ता वाली छाया में उगाई गई कॉफी और भी अधिक स्वादिष्ट और आनंददायक है।

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