पतझड़, सर्दी, बसंत या गर्मी, कोई मौसम नहीं होता जब पिज़्ज़ा हमारे घर पर कम से कम एक साप्ताहिक अवसर नहीं है (हाँ, सहित जमे हुए प्रकार). ब्रेड, मेल्ट चीज़, टॉपिंग प्रचुर मात्रा में - यह एकदम सही भोजन है। केवल नकारात्मक पक्ष? आपको अपने ओवन को अधिकतम ताप सेटिंग तक क्रैंक करना होगा यदि आप क्रस्ट को पूर्णता के लिए पकाया जाना चाहते हैं, एक कुरकुरा लेकिन लचीला तल और चबाना, हवादार किनारों के साथ। गर्मियों में जो कि रसोई में असहनीय हो सकता है - 500 डिग्री ओवन आपके घर में बहुत अधिक गर्मी विकीर्ण करता है। मार्था स्टीवर्ट की समाधान? बाहर सिर और ग्रिल पर अपना पिज़्ज़ा बनाएं.
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आप इस पिज्जा को बनाने के लिए गैस या चारकोल ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम चारकोल ग्रिल द्वारा प्रदान किए गए स्वाद को बहुत पसंद करते हैं। आप भी पा सकते हैं एक बहुत ही किफायती मूल्य के लिए चारकोल ग्रिल.
इस पिज्जा को बनाने से पहले आपको अपनी ग्रिल को गर्म करना होगा, और ग्रिल को तेल लगाना होगा ताकि आपका आटा चिपक न जाए। यदि ग्रिल पर्याप्त गर्म नहीं है, तो आटा ठीक से नहीं पकेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे शुरू करने से पहले पहले से गरम कर लें। आपको ग्रिल के एक तरफ को ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए, या तो अपने ग्रिल पर गैस बर्नर को समायोजित करके, या चारकोल को अपनी ग्रिल के एक तरफ रखकर।
स्टीवर्ट के लिए एक नुस्खा प्रदान करता है ग्रील्ड पिज्जा आटा, हालांकि आप खरीदे गए स्टोर का भी उपयोग कर सकते हैं (व्यापारी जो है महान पिज्जा आटा है)।
अपना आटा बाहर रोल करें, फिर इसे जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ ब्रश करें। फिर, कच्चे आटे को ग्रिल पर सबसे गर्म हिस्से पर तब तक रखें जब तक कि वह तल पर थोड़ा सा चारे न आ जाए और ऊपर से फूलने लगे। इसमें केवल एक या दो मिनट का समय लगेगा। फिर, एक हीट-प्रूफ स्पैटुला का उपयोग करके आटे को पलटें (जैसे कि एक इंच) यह मार्था स्टीवर्ट ग्रिल टूल सेट) और दोहराओ।
जब आटा दोनों तरफ से सिक जाए, तो इसे ग्रिल के कूलर की तरफ ले जाएँ और अपनी टॉपिंग डालें। स्टीवर्ट ग्रील्ड शतावरी, रिकोटा और लेमन जेस्ट के एक साधारण संयोजन का विकल्प चुनता है, लेकिन आप मोज़ेरेला और रेड सॉस के साथ भी पारंपरिक जा सकते हैं। वास्तव में, आटा सिर्फ शुरुआती बिंदु है, और टॉपिंग हैं जहां आप इसके साथ कुछ मजा कर सकते हैं।
एक बार जब आप अपना आटा ऊपर कर लेते हैं, तो अपनी ग्रिल का ढक्कन बंद कर दें और पिज्जा को कुछ और मिनटों तक पकने दें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और टॉपिंग गर्म न हो जाए।
न केवल आपके पास दावत के लिए एक स्वादिष्ट पिज्जा होगा, बल्कि आपका घर भी अच्छा और ठंडा रहेगा क्योंकि आपको ओवन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
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