यदि आपका शरीर सब्जियों को तरस रहा है, लेकिन आपका मन सर्दियों के आरामदेह भोजन के लिए तरस रहा है, तो इन आश्चर्यजनक रूप से भरने वाले शाकाहारी व्यंजनों के साथ दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ खाएं। यहां तक कि सबसे समर्पित मांस खाने वालों को मसालेदार शकरकंद सूप और रोस्ट वेजिटेबल पास्ता की हमारी आसान रेसिपी पसंद आएगी!
मसालेदार शकरकंद सूप और रोस्ट वेजिटेबल पास्ता के इन गर्मागर्म सर्दियों के व्यंजनों के लिए अपने परिवार और अपने कूल्हे की जेब का इलाज करें। वे न केवल बनाने में बहुत आसान हैं, बल्कि वे ठंडी रात के लिए एकदम सही व्यंजन भी हैं।
मसालेदार शकरकंद का सूप
4. परोसता है
इस मिश्रण में नारियल का दूध और मसाले मिला कर मानक शीतकालीन सूप का स्वाद लें। लेकिन सावधान रहें, यह अधिक है!
अवयव:
- १ प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
- 1-1/2 चम्मच लाल करी पेस्ट
- 1 किलो शकरकंद, छीलकर छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
- 4 कप चिकन स्टॉक
- 1/3 कप पुदीने के पत्ते
- 1/3 कप धनिया पत्ती
- नारियल के दूध का ३/४ कैन
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में प्याज, लहसुन, अदरक और लाल करी पेस्ट को भूनें।
- पैन में शकरकंद और स्टॉक डालें, और आँच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएँ। शकरकंद के नरम होने तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो और स्टॉक डालें।
- पुदीना और धनिया डालें।
- अपनी वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर के माध्यम से सूप का काम करें।
- नारियल का दूध डालें और मिलाएँ।
- अलग-अलग प्याले में गरमागरम परोसें, ऊपर नारियल का दूध और किनारे पर कुरकुरे ब्रेड के साथ परोसें।
भुनी हुई सब्जी पास्ता
4. परोसता है
यह स्वादिष्ट पास्ता घर पर ठंडी रातों में पेट को गर्म करने के लिए सब्जियों से भरा हुआ है।
अवयव:
- १ बड़ा शकरकंद, छिलका और कटा हुआ
- २ आलू छिले और कटे हुए
- १ लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ
- २ तोरी, कटा हुआ
- 400 ग्राम स्पेगेटी
- जतुन तेल
- चिली फ्लेक्स, स्वाद के लिए
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- २ चम्मच पिसी हुई अदरक
- १ प्याज, कटा हुआ
- मुट्ठी भर मशरूम, कटा हुआ
- 200 ग्राम फेटा, क्रम्बल किया हुआ
- १ नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- आलू, कद्दू, तोरी और शिमला मिर्च को बेकिंग ट्रे पर रखें, जैतून का तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
- पहले से गरम ओवन में ५०-६० मिनट तक या ब्राउन होने तक और बेक होने तक बेक करें। निकाल कर अलग रख दें।
- एक सॉस पैन में, पानी उबाल लें और स्पेगेटी को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। थोड़ी मात्रा में तरल छोड़कर, नाली, और अलग रख दें।
- एक अलग, बड़े फ्राई पैन में, मध्यम आँच पर तेल, मिर्च के गुच्छे, लहसुन और अदरक को गरम करें।
- प्याज और मशरूम डालें और नरम होने तक पकाएं। छानी हुई स्पेगेटी और भुनी हुई सब्जियाँ डालें, और मिलाने के लिए टॉस करें।
- एक बड़े सर्विंग बाउल में डालें और क्रम्बल किया हुआ फेटा, नींबू का रस, यदि वांछित हो तो अतिरिक्त जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गरमागरम परोसें।
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