आप अपने आहार में सुधार करना चाहते हैं और स्वस्थ खाना चाहते हैं लेकिन इसका वास्तव में क्या मतलब है? इतने सारे अलग-अलग आहार और खाने के रुझान उपलब्ध होने के कारण, यह भ्रमित होना आसान है कि कौन से महान हैं और कौन से नहीं? क्या कोई कार्ब जाने का रास्ता नहीं है? कैलोरी काटने के बारे में क्या? या हमेशा लोकप्रिय कीटो आहार?
हम कई तक पहुंचे पोषण विशेषज्ञ और यह पता चला है - इनमें से कई आधुनिक आहार और खाने के रुझान आपके स्वास्थ्य के लिए या वजन कम करने के लिए बिल्कुल अच्छे नहीं हैं। असल में, कई पोषण विशेषज्ञ किसी भी चीज़ और हर चीज़ से नफरत करते हैं जिसे "आहार" के रूप में जाना जाता है।
स्वास्थ्य कोच और संस्थापक एरिन ट्रेलोर कहते हैं, "वजन घटाने के लिए आहार खतरनाक और झूठे विज्ञापन हैं जो लंबे समय तक नहीं टिकते हैं।" कच्चा सौंदर्य रीसेट. “आंकड़े दिखाते हैं कि 80 प्रतिशत आहार पहले 12 महीनों के भीतर विफल हो जाते हैं और कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि परहेज़ वास्तव में भविष्य में वजन बढ़ने का एक सुसंगत भविष्यवक्ता है। आहार उद्योग के बारे में जो मुश्किल है, वह यह है कि यह स्वास्थ्य की दुनिया के साथ बहुत गहराई से जुड़ा हुआ है और स्वास्थ्य जो अक्सर डाइटिंग करने वाले लोग मानते हैं कि वे अपने स्वास्थ्य में सुधार के लिए स्वस्थ कदम उठा रहे हैं हाल चाल। तेजी से आगे बढ़ते हैं और वे खुद को एक ऐसी जगह पाते हैं जहां उनका जीवन भोजन के इर्द-गिर्द घूमता है, उनका वजन क्या होता है और जो भी परिणाम उन्हें मिलता है उसे बनाए रखने की असफल कोशिश करते हैं। ”
यहाँ पोषण विशेषज्ञों का इनमें से कुछ के बारे में क्या कहना है सबसे आम आहार और खाने के रुझान अपने सामाजिक फ़ीड पर पॉप अप करना।
जीरो-कार्ब डाइट
“जीरो-कार्ड का चलन सभी कार्ब्स के लिए एक तर्कहीन डर पैदा करता है और यह महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए आदर्श नहीं है।" मारित्ज़ा वर्थिंगटन, एक कार्यात्मक पोषण विशेषज्ञ और हार्मोनल विशेषज्ञ, शेकनोज को बताते हैं। "कार्ब-प्रतिबंध महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए एक अस्वास्थ्यकर दृष्टिकोण है क्योंकि कम कार्ब आहार समय के साथ हार्मोन को उलटा और प्रभावित कर सकता है।"
वर्थिंगटन कहते हैं, शरीर का पसंदीदा ऊर्जा स्रोत ग्लूकोज से आता है, जिसे आप केवल कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि जब आप जटिल कार्बोहाइड्रेट से पर्याप्त ग्लूकोज नहीं मिल रहा है, आपके कोर्टिसोल का स्तर बढ़ जाता है, जिससे वजन बढ़ता है और यहां तक कि प्रभावित भी होता है प्रजनन क्षमता। जब तनाव हार्मोन, कोर्टिसोल, ऊंचा हो जाता है, तो यह थायराइड को दबा सकता है, एस्ट्रोजन को बढ़ा सकता है, और चयापचय को धीमा कर सकता है क्योंकि शरीर को लगता है कि यह खतरे में है। तब आपके शरीर को प्रोटीन को ग्लूकोज में एक जीवित तंत्र के रूप में परिवर्तित करके क्षतिपूर्ति करने के लिए मजबूर किया जाता है, जो एक कम कुशल ऊर्जा स्रोत है।
"लो-कार्ब डाइटिंग भी फाइबर और प्रीबायोटिक सेवन को काफी कम कर सकती है, जो आंत और हार्मोन के सामंजस्य के लिए आवश्यक है," वह कहती हैं। "कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व और खनिज भी कार्बोहाइड्रेट स्रोतों से आते हैं, इसलिए पर्याप्त स्टार्चयुक्त कार्ब्स नहीं मिलने से समय के साथ कमी और असंतुलन पैदा हो सकता है।" के लिए इससे बचें, वर्थिंगटन ने अपने आहार में एक कप संपूर्ण खाद्य कार्बोहाइड्रेट स्रोतों (जैसे शकरकंद, केला, सब्जियां और अंकुरित अनाज) को शामिल करने का लक्ष्य रखने की सलाह दी है। थाली "कॉम्प्लेक्स कार्ब्स दुश्मन नहीं हैं!"
कीटो डाइट
"असली कीटो आहार मूल रूप से मिर्गी वाले लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया था और वास्तव में इसमें बहुत कुछ शामिल है" आहार की तुलना में वसा लोग इन दिनों पालन कर रहे हैं, "ब्रिटनी लुबेक, एमएस, आरडी और पोषण सलाहकार पर ओह सो स्पॉटल्स. "तो सच में, वजन घटाने के लिए कीटो डाइट फॉलो कर रहे लोग सच्चे आहार का पालन नहीं कर रहे हैं।"
लुबेक कहते हैं, वर्तमान कीटो आहार, बहुत कम कार्ब, उच्च वसा और उच्च प्रोटीन है। वह कहती हैं कि कीटो डाइट में कई समस्याएं हैं, लेकिन उनकी राय में सबसे अधिक प्रचलित मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का वितरण है। "कार्बोहाइड्रेट ईंधन के लिए हमारे शरीर की नंबर एक पसंद हैं। कार्ब्स सबसे आसानी से और आसानी से ऊर्जा में परिवर्तित होने वाले मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं, ”वह कहती हैं। “इसके अलावा, हमारा दिमाग कार्ब्स से पनपता है। फल, सब्जियां और साबुत अनाज जैसे कार्ब्स आवश्यक विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों की एक विस्तृत विविधता प्रदान करते हैं, इसलिए इन खाद्य पदार्थों को नहीं खाने से कमी हो सकती है।
लुबेक के अनुसार, कीटो आहार के साथ एक और समस्या गुर्दे पर संभावित तनाव है। "ऐसा इसलिए है क्योंकि आहार पर लोग आमतौर पर उच्च वसा और उच्च प्रोटीन पशु खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाते हैं, जो हमारे गुर्दे को संसाधित करने और फ़िल्टर करने के लिए कठिन होते हैं, संभावित रूप से गुर्दे की पथरी या गुर्दे की गिरावट का कारण बनते हैं समारोह। यह आहार इतना लोकप्रिय है क्योंकि यह जल्दी वजन घटाने की ओर जाता है (जो स्वस्थ नहीं है) लेकिन कीटो पर रहता है लंबी अवधि के आहार को वास्तव में हृदय रोग और किडनी जैसे स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है रोग।"
खाने के सर्वोत्तम दृष्टिकोण के लिए उनका सुझाव (बिना आहार संस्कृति बकवास)? सभी खाद्य पदार्थ और सभी पोषक तत्व शामिल हैं।
"इसका मतलब है कि कीटो आहार की तुलना में अधिक आनुपातिक मात्रा में कार्ब्स, वसा और प्रोटीन।"
कैलोरी-गिनती
वर्थिंगटन या तो कैलोरी की गिनती का प्रशंसक नहीं है। "कैलोरी गिनती अंतिम जाल है क्योंकि यह गुणवत्ता से अधिक मात्रा में पोषण को कम कर देता है। जैसे आपको पैमाने पर संख्या के बारे में नहीं देखना चाहिए, वैसे ही कैलोरी के लिए भी यही सच है, "वह कहती हैं। "कैलोरी की गिनती भ्रामक है क्योंकि सभी कैलोरी समान नहीं बनाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, तीन कप ब्रोकली में 122 कैलोरी होती है, जो लगभग एक पेपरमिंट पैटी कैंडी बार के समान होती है। हालांकि, यह केवल अंदर और बाहर कैलोरी के बारे में नहीं है, यह वास्तव में पोषक तत्वों के घनत्व और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से परहेज करने के बारे में है।"
जैसा कि वर्थिंगटन बताते हैं कि ब्रोकोली जैसे पूरे खाद्य पदार्थों में सल्फोराफेन जैसे पोषक तत्व होते हैं जो वास्तव में सहायता करते हैं लीवर को एस्ट्रोजन जैसे अतिरिक्त हार्मोन को अधिक कुशलता से साफ करने में मदद करता है, जिससे वजन कम हो सकता है और स्वस्थ हो सकता है उपापचय। "एक समाज के रूप में, हमें कैलोरी की गिनती के साथ पोषण के लिए एक न्यूनीकरणवादी दृष्टिकोण अपनाने के बजाय, इसके पोषण मूल्य के लिए भोजन के बारे में सोचना शुरू करना होगा।"
Detoxes/रस शुद्ध
“सफाई पूरी तरह से अनावश्यक है, चाहे आपकी समुद्र तट की छुट्टी कितनी भी जल्दी हो, ”ल्यूबेक कहते हैं। "दो प्रमुख अंग, यकृत और गुर्दे, हर दिन हमारे शरीर को हर समय डिटॉक्स और शुद्ध करते हैं।" ऐसे डिटॉक्स और क्लीन्ज़ जो आम तौर पर लोगों से केवल करने के लिए कहते हैं लुबेक कहते हैं, कई दिनों तक किसी न किसी तरह का शंख पीना, अक्सर दस्त और तेजी से पानी वजन घटाने की ओर जाता है, "जो लोगों को झूठी भावना देता है सफलता। हालांकि, जैसे ही आप सफाई करना बंद कर देते हैं और नियमित रूप से फिर से खाना-पीना शुरू करते हैं, आपका जो भी वजन कम हुआ है वह तुरंत वापस आ जाएगा क्योंकि यह सही वजन घटाना नहीं था।"
वैकल्पिक रूप से, वह कहती हैं कि यदि आप छुट्टियों के दौरान पौष्टिक भोजन खाने से चिपके रहते हैं, तो “मैं वादा करती हूँ कि घर आने पर आपको सफाई पर जाने की आवश्यकता नहीं है। करने के लिए सबसे अच्छी बात यह है कि बस छुट्टी पर खुद का आनंद लें और महसूस करें कि एक या दो दिन (या अधिक) लिप्त होने से आपका वजन तेजी से बढ़ने या आपके स्वास्थ्य में कुल बदलाव नहीं होने वाला है। जब आप घर पहुंचें, तो बस अपने सामान्य खाने की दिनचर्या में वापस आ जाएं और कुछ ही समय में आप अपने आप को फिर से महसूस करेंगे।"
रुक - रुक कर उपवास
जबकि आंतरायिक उपवास सभी गुस्से में हो सकता है, वर्थिंगटन का कहना है कि यह आपके हार्मोन को अच्छे से ज्यादा नुकसान पहुंचा सकता है. “हार्मोन के दृष्टिकोण से, उपवास कोर्टिसोल को बढ़ाता है जो लंबे समय में सूजन और असंतुलन पैदा करता है। जबकि वह मानती हैं कि रुक-रुक कर उपवास करने से परिणाम मिल सकते हैं अल्पावधि में, वर्थिंगटन का कहना है कि यह वास्तव में दीर्घकालिक समाधान नहीं है क्योंकि लंबे समय तक उच्च कोर्टिसोल का स्तर शरीर को कैटोबोलिक स्थिति में डाल सकता है टूट - फूट। "उदाहरण के लिए, उपवास का तनाव कोर्टिसोल को बढ़ा सकता है और अंततः रक्त शर्करा को नियंत्रित कर सकता है, जो इंसुलिन प्रतिरोध बनाता है और हार्मोन को प्रभावित करता है। यह आधी रात में जागने या दिन भर पर्याप्त ऊर्जा न होने जैसा लग सकता है। यह महसूस करना महत्वपूर्ण है कि भोजन छोड़ना शरीर के लिए एक अतिरिक्त तनाव है, और रुक-रुक कर उपवास पहले से ही तनावग्रस्त और क्षीण शरीर में उस तनाव भार को बढ़ा सकता है। ”
वह कहती है कि एक बेहतर तरीका यह होगा कि रात के खाने के लिए समय काट दिया जाए (यानी रात में छह या सात के बाद नहीं) और जागने के पहले घंटे के भीतर प्रोटीन से भरपूर नाश्ता करें।
इसके बजाय क्या विचार करें
लुबेक कहते हैं, "आहार खाने और व्यायाम करने के नियमों के साथ आता है जो हानिकारक अव्यवस्थित खाने की आदतों के विकास को जन्म दे सकता है।" "अव्यवस्थित खाने से अंततः एनोरेक्सिया नर्वोसा, बुलिमिया नर्वोसा, और बहुत कुछ खाने के विकार हो सकते हैं। आहार उद्योग एक बहु-अरब डॉलर का उद्योग है, जो लोगों को यह बताना चाहिए कि यह कितना प्रभावशाली हो सकता है। ”
ट्रेलोर का कहना है कि वह नकारात्मक शरीर की छवि और डाइटिंग के इस चक्र में फंसने से थक गई थी, लेकिन उसे नहीं पता था कौन सा वैकल्पिक विकल्प उपलब्ध था जो अधिक आत्म-पुष्टि और स्वस्थ था, यही कारण है कि उसने बनाया रॉ ब्यूटी रीसेट के साथ डॉ. हिलेरी मैकब्राइड और पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, अली एबरहार्ड। कार्यक्रम दीर्घकालिक समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए पोषण, आंदोलन, मानसिकता और आत्म प्रेम पर केंद्रित है।
"जैसा कि हम समझना शुरू करते हैं कि टोल आहार संस्कृति ने हम पर एक सवाल हमेशा उठाया है। यदि भोजन के साथ मेरा संबंध नियंत्रण से बाहर हो जाता है और मैं अपने शरीर से खुश नहीं हूँ तो मैं अपने समग्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए क्या कर सकता हूँ?" ट्रेलोर कहते हैं। “पैंसठ प्रतिशत महिलाओं में अव्यवस्थित खान-पान की समस्या होती है और अन्य 10% को खाने के विकार होते हैं जो उनके पर बहुत प्रभाव डाल सकते हैं मानसिक स्वास्थ्य और उन चीजों पर ध्यान केंद्रित करने की क्षमता जिन्हें हम जानते हैं, रिश्ते, उद्देश्य और आंतरिक जैसे सच्चे कल्याण का निर्माण करते हैं कनेक्शन।"
विचार के लिए कुछ भोजन जब हमारे जीवन के पहलुओं की बात आती है जो कैलोरी और कार्ब्स की गिनती की तुलना में अधिक अर्थ और पूर्ति लाते हैं।
जाने से पहले, भोजन और शरीर के बारे में सकारात्मक दृष्टिकोण को प्रेरित करने के लिए हमारे कुछ पसंदीदा उद्धरण देखें:
