नान एक बहुमुखी ब्रेड है जिसे आपके मुख्य भोजन के साथ काटकर खाया जा सकता है या इसे सैंडविच के लिए स्टैक किया जा सकता है या फास्ट वेगन पिज्जा के लिए बेस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
नान एक बहुमुखी ब्रेड है जिसे आपके मुख्य भोजन के साथ काटकर खाया जा सकता है या इसे सैंडविच के लिए स्टैक किया जा सकता है या फास्ट वेगन पिज्जा के लिए बेस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
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लहसुन नान
अवयव:
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- 1 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
- 1/2 कप गर्म पानी
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- १/४ कप सोया दूध
- २ कप ब्रेड का आटा और अधिक गूंदने के लिये
- 3 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- अंगूर के बीज का तेल
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दिशा:
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- एक बड़े कटोरे में, खमीर, पानी और चीनी को एक साथ मिलाएं। 5 मिनट के लिए या मिश्रण के झागदार होने तक अलग रख दें।
- नमक, दूध, मैदा और लहसुन डालें। एक नरम आटा बनाने के लिए सामग्री को एक साथ लाओ।
- आटे को हल्के आटे की सतह पर गूंद लें और ८ मिनट के लिए या आटे के नरम होने तक गूंद लें।
- आटे को एक बड़े तेल लगे प्याले में रखिये, आटे को पलट कर तेल से कोट कर लीजिये.
- कटोरे को एक नम कपड़े से ढक दें और उठने के लिए एक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर अलग रख दें। आटे को आकार में दोगुना होने तक, लगभग 1 घंटे तक बढ़ने दें।
- आटे को नीचे की ओर पंच करें और हल्के फुल्के सतह पर डंप करें। आटे को ४ से ८ टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक को एक गेंद में बेल लें। एक बेकिंग शीट पर बॉल्स सेट करें और एक तौलिये से ढक दें। उन्हें आकार में दोगुना होने तक, लगभग 30 मिनट तक बढ़ने दें।
- तेल के साथ एक बड़ी कड़ाही या तवे को ब्रश करें और उच्च तक गरम करें।
- आटे के प्रत्येक भाग को पतले गोले में बेल लें।
- आटे के हर हिस्से को 2 से 3 मिनिट तक पका लीजिए. अतिरिक्त तेल से ब्रेड के ऊपर ब्रश करें और पलटें। 2 से 3 मिनट तक या दोनों तरफ से अच्छी तरह ब्राउन होने तक पकाएं।
- बचे हुए आटे के साथ दोहराएं, भागों के बीच में तेल के साथ कड़ाही या तवे को ब्रश करें।
- गरमागरम परोसें या पूरी तरह से ठंडा होने दें और 4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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