जब आप होममेड पिज्जा के लिए तरस रहे हैं जो आउट-ऑफ-द-बॉक्स डिलीवरी पिज्जा से आगे निकल जाता है, तो इस पूरे गेहूं पिज्जा रेसिपी को आजमाएं। 
जब आप होममेड पिज्जा के लिए तरस रहे हैं जो आउट-ऑफ-द-बॉक्स डिलीवरी पिज्जा से आगे निकल जाता है, तो इस पूरे गेहूं पिज्जा रेसिपी को आजमाएं।
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पूरे गेहूं पिज्जा आटा
2 (12-इंच) पिज़्ज़ा क्रस्ट बनाता है
अवयव:
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- 1 (.25-औंस) सक्रिय सूखा खमीर
- 1-1/3 कप गुनगुना पानी
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- ३-१/३ कप सफेद साबुत गेहूं का आटा
- २ चम्मच नमक
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दिशा:
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- एक बाउल में यीस्ट, पानी और चीनी को एक साथ मिला लें। 5 मिनट तक या खमीर के झागदार होने तक खड़े रहने दें। तेल में हिलाओ।
- पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंडअप मिक्सर के कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। गठबंधन करने के लिए कम पर ब्लेंड करें।
- मैदा में यीस्ट का मिश्रण डालें और धीमी आँच पर तब तक मिलाएँ जब तक आटा गीला न हो जाए। आटा बनने तक मध्यम तक बढ़ाएं।
- चप्पू निकालें और आटा हुक संलग्न करें। मध्यम गति पर गूंधें जब तक आटा चिकना और लोचदार न हो जाए, लगभग 8 मिनट।
- आटे को तेल लगे प्याले में रखिये, आटे को पलट कर तेल से कोट कर लीजिये. प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और आकार में दोगुना होने तक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर सेट करें।
- पिज्जा स्टोन को ओवन में रखें और 450 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- आटे को नीचे की ओर मुक्का मारें और हल्के गुथे हुए सतह पर निकाल लें। एक डिस्क में गूंधें और आधे में विभाजित करें।
- आटे के प्रत्येक भाग को एक डिस्क में गूंथ लें और फिर 12 इंच के गोले में बेल लें।
- पिज़्ज़ा के छिलके को कॉर्नमील के साथ हल्के से छिड़कें और छिलके पर 1 पिज़्ज़ा क्रस्ट रखें और इसे पत्थर पर स्लाइड करें। दूसरे पिज्जा को गीले तौलिये से ढक दें।
- पिज्जा क्रस्ट को 3 मिनट तक बेक करें। तार रैक को हटाने और स्थानांतरित करने के लिए छील का प्रयोग करें। दूसरे पिज्जा क्रस्ट के साथ दोहराएं।
- प्रत्येक पिज़्ज़ा क्रस्ट को वांछित टॉपिंग के साथ ऊपर रखें और प्रत्येक को पिज़्ज़ा स्टोन पर स्लाइड करें। 10 मिनट तक या क्रस्ट के कुरकुरा और हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। दूसरी परत के साथ दोहराएं।
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