आहार काम नहीं करते।
या, बहुत कम से कम, वे लगभग हमेशा असफल होंगे, आसपास की धुन पर 95% लोग स्थायी वजन घटाने को प्राप्त नहीं कर रहे हैं. हम उस विफलता को स्वयं पर दोष देने की प्रवृत्ति रखते हैं, न कि आहार अपने आप। लेकिन शोध यह भी बताते हैं कि जिन लोगों का वजन कम हुआ है वे हैं भूख लगती है और चयापचय कम होता है. हमारा शरीर केवल वजन घटाने के लिए नहीं बनाया गया है। और फिर भी शायद ही कभी यह सवाल पूछा जाता है: क्या हमें अपने जीवन को वजन घटाने की खोज के आसपास व्यवस्थित करना चाहिए? दूसरे शब्दों में, आहार संस्कृति में आपका स्वागत है.
आहार संस्कृति एक अपेक्षाकृत नया उपनाम है जिसका उपयोग एक नई घटना का वर्णन करने के लिए किया जाता है: भोजन और शरीर के प्रति हमारा दृष्टिकोण इस विचार से निर्धारित होता है कि पतलापन अंतिम लक्ष्य है। इसे संक्षेप में समेटना कठिन हो सकता है, क्योंकि कई अन्य सामाजिक निर्माणों की तरह, इसकी प्रवृत्तियों तक पहुँचती है हमारे जीवन के हर पहलू, जिसमें डॉक्टर मरीजों का निदान कैसे करते हैं और हमारे सहकर्मियों द्वारा हमारे साथ कैसा व्यवहार किया जाता है और मालिकों लेकिन, संक्षेप में: पतला अच्छा है, लेकिन यह पूंजी G के साथ भी अच्छा है। वसा खराब है, और पूंजी बी के साथ भी खराब है। न केवल पतले शरीर को स्वस्थ और अधिक वांछनीय माना जाता है, वे किसी प्रकार का नैतिक उच्च आधार भी रखते हैं। मोटे लोग न केवल अस्वस्थ होते हैं, वे आलसी और मूर्ख होते हैं। और उनके जीवन में किसी भी समस्या का पता लगाया जा सकता है, चाहे वह चिकित्सा हो या सामाजिक, उनके वजन का पता लगाया जा सकता है। बेशक, कई लोगों ने, और अक्सर मुख्य रूप से इंटरनेट पर, आहार संस्कृति के ढांचे पर सवाल उठाया है। बढ़ रहा है शरीर सकारात्मकता आंदोलनहालांकि, लाखों अमेरिकियों द्वारा आंतरिक किए गए एक शक्तिशाली विश्वास के खिलाफ कई तरह के विश्वासों और आवाजों के साथ ज्यादातर जमीनी प्रयास बना हुआ है।
यही कारण है कि, जब हम देखते हैं कि आहार विफल हो जाता है, तो वजन घटाने के बारे में अंतर्निहित धारणाओं पर कभी भी सवाल नहीं उठाया जाता है। इसलिए इसके बजाय, हमें अपने शरीर के प्राकृतिक रूप से निर्मित होने के तरीकों के इर्द-गिर्द काम करने के तरीके खोजने होंगे। इससे पहले कि कोई अपना वजन कम करने का प्रबंधन करता है, वे पूरी तरह से मानव जीव विज्ञान के खिलाफ हैं जो इसे सर्वथा दयनीय बनाता है। जैसा कि यह पता चला है, कुछ भी आपको भोजन के लिए तरसता नहीं है यह जानते हुए कि आपके पास यह नहीं हो सकता. दूसरे शब्दों में, आहार "खराब" लेबल वाले खाद्य पदार्थों की व्यस्तता, बढ़ी हुई लालसा, या यहां तक कि बढ़ी हुई खपत का कारण बन सकता है। यह सोचने के बजाय कि क्या निषिद्ध खाद्य पदार्थ बनाना गलत है, हमें इसे बनाने के लिए अपने प्राकृतिक जीव विज्ञान को हैक करने का एक तरीका खोजना होगा काम। एक अध्ययन जो मैंने पाया वह यहाँ तक कह गया कि हमें करना पड़ सकता है लालसा को रोकने में सक्षम होने के लिए दवाओं का आविष्कार करें. लेकिन आपको चिकित्सा विज्ञान में नवाचारों की प्रतीक्षा करने की ज़रूरत नहीं है ताकि आप अपने शरीर को एक ऐसे आहार से चिपकाने की कोशिश कर सकें, जिस पर वह नहीं रहना चाहता।
उसके लिए, हमारे पास धोखा देने वाले दिन हैं।
"धोखा देने वाले दिन" आहार से आहार में भिन्न होते हैं, लेकिन मूल विचार यह है कि यदि आप अपने आप से कहते हैं कि आप सप्ताह में एक दिन निषिद्ध खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, तो आपके सप्ताह के बाकी दिनों में बहुत, बहुत अच्छे होने की संभावना होगी। यह ढांचा वेट वॉचर्स जैसे कार्यक्रमों से निकला है, लेकिन फिटनेस समुदाय के सदस्यों सहित, डाइटिंग समुदाय द्वारा इसे बड़े पैमाने पर अपनाया गया है। इसके चेहरे पर, यह एक ठीक समझौता जैसा लगता है: कोई भोजन सीमा से बाहर नहीं है, यह केवल सीमा से बाहर है सर्वाधिक समय. लेकिन थोड़ा और गहरा करें और आप देख सकते हैं कि यह वास्तव में क्या है: एक और तरीका है कि हमने अपने शरीर और खुद को आहार पर रहने के लिए छल करने की कोशिश करने के लिए भोजन के साथ अपने रिश्ते को जारी रखा है।
"धोखा देने वाले दिन" हमें इस बारे में भी बहुत कुछ बताते हैं कि हमारी आहार संस्कृति में "खराब" खाद्य पदार्थों का हकदार कौन है। बेशक, कोई भी खाना बुरा या अच्छा नहीं होता है, और जो चीज भोजन को "अच्छा" बनाती है, वह है सबसे अच्छा अस्पष्ट, यदि सर्वथा अर्थहीन नहीं है. लेकिन हम सभी लंबे समय तक जीवित रहे हैं, जो आम तौर पर "खराब:" भोजन की श्रेणी में आता है जो वसा, शर्करा या कार्बोहाइड्रेट में उच्च होता है। (बेशक, हम पैलियो आहार के उदय से जानते हैं कि कुछ उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ अच्छे होते हैं, जिससे हमें एक प्रकार की समझ होती है कि अखरोट के मक्खन ठीक हैं और हैमबर्गर पापी हैं।) लेकिन इस बात की परवाह किए बिना कि वास्तव में, "धोखा देने का दिन" क्या है, यह स्पष्ट है कि आपको केवल उन खाद्य पदार्थों को खाने की अनुमति है यदि आप संकेत देते हैं कि यह एक दुर्लभ, बुरी चीज है, न कि आपका नियमित हिस्सा आहार। आप छह दिनों की तपस्या से खराब भोजन "कमाई" करते हैं।
वास्तव में, धोखे के दिनों का सामान्यीकरण (और यह सामान्यीकृत है - देखें) Instagram पर 3.5 मिलियन से अधिक टैग) बस इस विचार की पुष्टि करता है कि बाकी समय प्रतिबंधित भोजन करना सामान्य और स्वस्थ है। असफलता आहार में विरासत में मिली है, यह कोई विपथन नहीं है। जितनी देर हम उन चीजों के इर्द-गिर्द "धोखा" देने के तरीके गढ़ते हैं, जिन पर हमें असफल होने के लिए प्रोग्राम किया जाता है, लंबी आहार संस्कृति बनी रहेगी।
