थैंक्सगिविंग निस्संदेह वर्ष का सबसे अच्छा भोजन अवकाश है, एक दिन जहां कम से कम चार होना पूरी तरह से सामान्य है सह भोजन आपके प्रवेश और एक से अधिक मिठाई के साथ (सिर्फ पाई नहीं, कृपया!)। लेकिन कुछ पारंपरिक थैंक्सगिविंग खाद्य पदार्थ - सोचें, मैश किए हुए आलू - थोड़ा नरम हो सकते हैं। सौभाग्य से, उन्हें होना जरूरी नहीं है। हम साथ बैठ गए बॉबी फ्ले कैसर पैलेस में अपने रेस्तरां मेसा ग्रिल के लिए 15 वीं वर्षगांठ पार्टी में लास वेगास क्लासिक थैंक्सगिविंग खाद्य पदार्थों को थोड़ा और दिलचस्प बनाने के बारे में उनकी युक्तियों के लिए पूछने के लिए, और उन्होंने एक मैश किया हुआ आलू हैक साझा किया जिसने हमें परेशान कर दिया।
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कल रात @mesagrillvegas @caesarspalace की 15वीं वर्षगांठ पार्टी में एलके और जेपी के साथ... 1994 में बोलो से एक तस्वीर को फिर से बनाया गया। मूल देखने के लिए स्वाइप करें!
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट बॉबीफ्लेय (@bobbyflay) पर
फ्ले का रेस्तरां अपने बोल्ड दक्षिण-पश्चिमी स्वादों के लिए जाना जाता है, और उनकी पसंदीदा थैंक्सगिविंग रेसिपी अलग नहीं है।
जब हर साल फ्ले द्वारा बनाई जाने वाली थैंक्सगिविंग रेसिपी की बात आती है, तो उन्होंने हमें बताया, "एक मैश किए हुए आलू का व्यंजन है जो वास्तव में [मेसा ग्रिल] से प्रेरित है। मैं मैश किए हुए आलू का एक बड़ा कटोरा बनाता हूं और फिर मैं बीच में एक कुआं बनाता हूं, और हम बीच में हरी मिर्च केसो सॉस की एक बड़ी वाट लगाते हैं। ”
अगर आप पूरी रेसिपी चाहते हैं, तो शुक्र है, उन्होंने इसे शेयर किया खाद्य नेटवर्क. यहां किसी भी प्रसंस्कृत पनीर को देखने की उम्मीद न करें - केस्को भुना हुआ पोब्लानो मिर्च, दूध, क्रीम, मोंटेरे जैक पनीर और पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ के साथ बनाया जाता है। हम पहले से ही डोल रहे हैं।
"यह हास्यास्पद है... मैं आपको बता रहा हूं, यह बीमार है," फ्ले ने साझा किया। "आप थोड़ा मैश किए हुए आलू लेते हैं, आप थोड़ा क्वेसो लेते हैं... कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं उस वर्ष क्या कर रहा हूं, विषय-वार, लोग ऐसे हैं जैसे 'मसला हुआ आलू वहाँ रहने वाला है, है ना?'"
ईमानदारी से, हम सोचते हैं कि थैंक्सगिविंग टेबल पर हरी मिर्च केस्को बहुत अच्छी तरह से सब कुछ के साथ अच्छी तरह से चलेंगे। इसे अपने टर्की, मैश किए हुए स्क्वैश और यहां तक कि स्टफिंग पर बूंदा बांदी करें - ग्रेवी अच्छी है, लेकिन क्या यह वास्तव में घर के बने केसो के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है?
फ्ले ने हमें एकमात्र महान थैंक्सगिविंग कुकिंग टिप नहीं दी थी। जब आपके बाकी मेनू को जीवंत करने की बात आती है, तो फ्ले मिर्च का उपयोग करने की सलाह देता है, मेसा ग्रिल में उनके मेनू से प्रेरित एक और हैक।
"पोब्लानो मिर्च उन लोगों के लिए एक अच्छी स्टार्टर मिर्च है जो वास्तव में उनसे अच्छी तरह वाकिफ नहीं हैं, क्योंकि इसमें काली मिर्च की पृष्ठभूमि का स्वाद बहुत अच्छा है, लेकिन यह बहुत मसालेदार नहीं है," उन्होंने कहा। "भुना हुआ पोब्लानोस वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है।"
आप उन्हें कॉर्नब्रेड ड्रेसिंग के एक पैन में मिला सकते हैं, अपने हरी बीन पुलाव के साथ इसे एक किक देने के लिए मिला सकते हैं, या यहां तक कि कुछ भुना हुआ पोब्लानो को व्हीप्ड शकरकंद के कटोरे में मिला सकते हैं।
मिर्च आपके टर्की को ब्लैंड बर्ड से स्टार एंट्री में बदलने का भी जवाब है।
"आप अपने टर्की के बाहर डालने के लिए सभी प्रकार के मिर्च पाउडर खरीद सकते हैं, और इसका उपयोग लाल मिर्च की पपड़ी के रूप में कर सकते हैं जो बहुत मसालेदार नहीं है," फ्ले ने सलाह दी। “आप बस इसे नमक और मिर्च के साथ डालें और उसमें कुछ लाल मिर्च पाउडर भी डालें और यह वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है।
थोड़ा सा केसो, कुछ भुनी हुई मिर्च, और आपके टर्की के लिए एक मसालेदार नई किक आप सभी को एक स्वादिष्ट धन्यवाद भोजन बनाने की ज़रूरत है बॉबी फ्ले पर गर्व होगा।
