किसानों का बाजार और खेत-सीधी खरीदारी समुदाय और आपके स्वास्थ्य दोनों के लिए अच्छी हो सकती है। लेकिन क्या स्थानीय खरीदारी से वास्तव में पर्यावरण पर फर्क पड़ता है?
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहाँ रहते हैं, संभावना है कि एक किसान बाजार आस-पास संचालित होता है, चाहे वह मौसमी हो या साल भर। और जो लोग ग्रामीण क्षेत्रों में या उसके आस-पास रहते हैं, उनके लिए खेतों के किनारे सड़क के किनारे खड़े होना बहुत आम है। हम में से बहुत से लोग अपने पर पुनर्विचार कर रहे हैं कार्बन पदचिह्न - हम जितने संसाधनों का उपभोग करते हैं और बर्बाद करते हैं - स्थानीय स्तर पर भोजन खरीदना आकर्षक लग सकता है। लेकिन अपील के साथ थोड़ा रहस्य और शायद घबराहट भी आती है: वास्तव में आपकी खरीदारी कैसी है? क्या ऊंची कीमतें प्रयास को बहुत कठिन बना देंगी? क्या पारंपरिक किराने की दुकान पर जैविक खरीदना पर्यावरण के अनुकूल है? जानें कि स्थानीय कैसे और क्यों खरीदें, और जब आप "केवल-स्थानीय" खरीदारी पर पुनर्विचार करना चाहें।
स्थानीय उपज
केवी ऑर्गेनिक्स के मालिक और न्यू जर्सी पर्यावरण समूह, सस्टेनेबल चेरी हिल के लिए ग्रीन हेल्थ टास्क फोर्स के सह-अध्यक्ष लेसी स्वार्ट्ज कहते हैं, स्थानीय खरीदने के कई अच्छे कारण हैं:
- स्थानीय उत्पाद ताजा होते हैं क्योंकि इसे किराने की दुकान की तुलना में हाल ही में चुना गया है।
- भोजन ने कई मील की यात्रा नहीं की है, जिसके लिए बड़ी मात्रा में महंगा, प्रदूषणकारी जीवाश्म ईंधन का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
- भोजन को परिरक्षकों के साथ छिड़का नहीं गया है - जो किसी के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है - एक ताजा उपस्थिति बनाए रखने के लिए।
स्थानीय पशुधन
जब पशुधन की बात आती है, हालांकि, यह जरूरी नहीं है कि जानवरों या पशु उत्पादों को कैसे ले जाया जाता है; यह उन्हें बढ़ाने का परिणाम है। गैरी एडमकिविज़, हार्वर्ड स्कूल ऑफ़ पब्लिक में पर्यावरण स्वास्थ्य में वरिष्ठ शोध वैज्ञानिक स्वास्थ्य, बताता है कि हार्वर्ड एक्सटेंशन हब ऑनलाइन पर मांस उत्पादन पर्यावरण को कैसे प्रभावित करता है न्यूज़लेटर इन स्थानीय ख़रीदना: क्या फ़ूड माइल्स मायने रखता है?:
- मेम्ने, बीफ और पोर्क कुछ सबसे खराब जलवायु परिवर्तन अपराधी हैं। इसलिए नहीं कि उन्हें कैसे ले जाया जाता है, बल्कि इसलिए कि पशुधन वैश्विक स्तर पर सभी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 18 प्रतिशत हिस्सा है। यह गणना कारों, ट्रकों, बसों और संयुक्त रूप से अन्य परिवहन से होने वाले उत्सर्जन से अधिक है।
"बदलना क्या हम खाते हैं बदलने से बड़ा प्रभाव हो सकता है कहां यह से है, "एडमकिविक्ज़ लिखते हैं।
अपने स्थान के बाहर ख़रीदना
लेकिन जब आपके लोकेल के बाहर खरीदारी करने की बात आती है - जब आप पूर्वोत्तर में सर्दियों के दौरान संतरे चाहते हैं, उदाहरण के लिए - विचार करें कि इसे कैसे भेजना चाहिए, एडमकिविज़ सलाह देते हैं। शिपिंग विधियों पर उनका दर्शन क्या है? खराब अगर जमीन से (विशेष रूप से ट्रक द्वारा), समुद्र के द्वारा अच्छा है (विशेषकर यदि भोजन में एक छोटा उत्पादन पदचिह्न है) और सबसे खराब अगर हवा से (जैसे दक्षिण अमेरिका से शतावरी और जामुन)।
स्वार्ट्ज स्थानीय स्तर पर भी खरीदारी करने के लिए एक विचारशील दृष्टिकोण की सिफारिश करता है, और किसी के भोजन की उत्पत्ति का विस्तार करने से इंकार नहीं करता है।
"कुछ लोग 'लोकावोर' आंदोलन से भयभीत हैं क्योंकि जिन लोगों ने इसे अपनाया है वे केवल स्थानीय खरीदने के बारे में बहुत अडिग हो सकते हैं," वह बताती हैं। "हमें 'ग्लोकल' शब्द पसंद है, जो वैश्विक अर्थव्यवस्था पर केंद्रित है स्थिरता. इसका मतलब है कि आप अभी भी एवोकाडो और अनानास खरीद सकते हैं, भले ही आप ऐसे क्षेत्र में रहते हों जहां उनका स्थानीय रूप से उत्पादन नहीं किया जा सकता है। लेकिन अगर वे आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) के बिना और एक स्थायी तरीके से उत्पन्न होते हैं उचित परिवहन कारक, लोग अभी भी एक स्थायी जीवन शैली में योगदान दे रहे हैं जब वे खरीदते हैं उन्हें।"
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