'तीस का मौसम' इना गार्टेन. की रिलीज से आधुनिक आराम भोजन इस महामारी के दौरान उसके द्वारा पोस्ट की जाने वाली खाद्य पोर्न की निरंतर धारा के लिए, हम मदद नहीं कर सकते लेकिन गार्टन के कम्फर्टकोर एस्थेटिक की सदस्यता लें, दूसरी बार उसने अपने नवीनतम - और 12 वें के नाम की घोषणा की - रसोई की किताब पेट-वार्मिंग, टेस्टबड-सुखदायक, आत्मा-संतोषजनक व्यंजन, आसानी से बनने वाली रेसिपी, कुकिंग हैक्स जो हमें बेहतर शौकिया शेफ बनाते हैं: अगर गार्टन का अपना पैट्रियन होता तो हम मोटी रकम का भुगतान करते। लेकिन क्योंकि वह इतनी शुद्ध है, हमें ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। के लिए गार्टन के प्रेस दौरे के बीच आधुनिक आराम भोजन, NS बेयरफुट कोंटेसा मेजबान उसे पाक ज्ञान प्रदान करना जारी रखता है, इस बार हमें उपहार दे रहा है थैंक्सगिविंग हैक्स बड़ी छुट्टी से कुछ ही हफ्ते दूर।
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लगता है कि इस सप्ताह के रेडियो चेरी बॉम्बे पॉडकास्ट पर कौन है? क्या आप जानते हैं @Inagarten ने Ford और Carter प्रशासन में काम किया है? ♀️ या कि वह ब्रुकलिन में पैदा हुई थी? और यह कि महान कुकबुक लिखने के अलावा, वह बहुत मज़ेदार है? मैं इनाया का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं इसलिए उनका साक्षात्कार करना एक बड़ा रोमांच था। जैव में लिंक के माध्यम से सुनें या जहां भी आपको अपना पॉडकास्ट मिले और फिर उसकी नई किताब उठाएं। मुझे लगता है कि यह मेरे पसंदीदा के रूप में "बेयरफुट इन पेरिस" के साथ जुड़ा हुआ है। धन्यवाद इना 🙏🏻 और हमारे शो को सपोर्ट करने के लिए @kerrygoldusa को धन्यवाद। #बॉम्बेस्क्वाड
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट केरी डायमंड (@kerrybombe) पर
महिला-केंद्रित फ़ूड पॉडकास्ट के हालिया एपिसोड में रेडियो चेरी बॉम्बे, गार्टन ने मेजबान केरी डायमंड के साथ उसकी रसोई की किताब, संगरोध में उसके जीवन, व्हाइट हाउस में काम करने के अपने समय और उसके बारे में बातचीत की धन्यवाद टर्की युक्तियाँ. यह एक शानदार 40 मिनट है जिसे हम किसी भी गार्टन प्रशंसक को सुनने की सलाह देते हैं।
"इतनी सारी चीजें बहुत तनावपूर्ण होती हैं... इसलिए जो चीजें मुझे पसंद हैं उनमें से एक है... लोगों को चीजें खुद करने के लिए उपकरण देना। और वह एक अप्रत्याशित खुशी थी, ”गार्टन ने एपिसोड खोला। "इस मामले में, हर कोई घर पर खाना बना रहा है, और वे स्वादिष्ट चीजों के लिए बेताब हैं ताकि वे अपने परिवार के लिए बना सकें और परोस सकें और पड़ोसी के घर जा सकें। और मुझे लगता है कि मैंने एक भयानक जरूरत का दोहन किया है। ”
उन उपकरणों में हॉलिडे कुकिंग टिप्स हैं, कुछ ऐसा जो हम सभी घर के रसोइये इस्तेमाल कर सकते हैं। और गार्टन से बेहतर कौन सीख सकता है?
उन लोगों के लिए जो पूरे टर्की को छोड़ना चाहते हैं यह धन्यवाद, गार्टन में एक बेहतरीन रेसिपी है आधुनिक आराम भोजन आपके लिए प्रयास करने के लिए। यह एक टस्कन तुर्की रूलाडे है, "जो सिर्फ टर्की ब्रेस्ट रोल्ड है और आपको बस इसे स्लाइस करना है, जो बहुत अच्छा है। आपको उन सभी हड्डियों के साथ संघर्ष करने की ज़रूरत नहीं है," गार्टन बताते हैं।
गार्टन में एक शानदार मेक-फ़ॉर टर्की रेसिपी भी है जो कुछ दिन पहले "वास्तव में स्वाद के लिए" लेमन जेस्ट, थाइम और नमक को उस पर रगड़ने से शुरू होती है। मांस।" यह आपको पानी के एक विशाल बर्तन के साथ अपने फ्रिज में कीमती जगह लेने से रोकता है, खासकर छुट्टी के दौरान जब आपको इसकी सख्त जरूरत होती है अधिकांश।
"आप क्या करते हैं टर्की को पहले दिन में भुनाते हैं," गार्टन बताते हैं। "आप आगे ग्रेवी बनाते हैं, और फिर लोगों के आने से ठीक पहले, मैं एक बड़ा, ओवनप्रूफ प्लेटर करता हूं [हम अनुशंसा करते हैं Le Creuset. से यह एक], और मैंने ग्रेवी को थाली के तल पर रख दिया और टर्की - जब कोई आसपास न हो - को ग्रेवी पर काट दिया और फिर इसे ढक दिया।
फिर, परोसने से लगभग 15 मिनट पहले, गार्टन ने थाली को ओवन में रखने और उसे फिर से गरम करने की सलाह दी।
"क्योंकि ग्रेवी सब कुछ गर्म और नम रखती है, यह अब तक का सबसे स्वादिष्ट टर्की है," वह कहती हैं।
"टर्की को मेज पर लाना और उसे तराशना इतना आसान है, जबकि हर कोई आपको देख रहा है। मैंने इसे बहुत कुछ किया है, यहां तक कि मैं इसे नहीं करना चाहती," वह हंसी के साथ आगे कहती है।
लेकिन गार्टन की सबसे अच्छी थैंक्सगिविंग टिप? "मुझे लगता है कि इसकी परंपराओं को पहचानना और इसे किसी तरह से रखना महत्वपूर्ण है।" उसने डायमंड के साथ यह भी साझा किया कि, यह धन्यवाद, वह आभारी है 50 साल के उनके पति, जेफरी, "अब हर समय घर" है।
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अब तक के सबसे प्यारे, दयालु, होशियार, सबसे मज़ेदार पति को जन्मदिन की बधाई! कोई नहीं जिसके साथ मैं क्वारंटाइन होना चाहूँगा!! 💋💋💋
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और अब हमारा दिल भर गया है।
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