एक क्लासिक भोजन पकाने का एक नया तरीका खोजना हर बार एक बार में चीजों को मसाला देने का एक मजेदार तरीका है। गिआडा डी लॉरेंटिस कुछ हो सकता है अद्भुत शाकाहारी नुस्खाs, लेकिन उसके मांस कौशल अविश्वसनीय हैं। आप शायद खाना पकाने के अभ्यस्त हैं स्टेक एक ग्रिल पर, लेकिन क्या के बारे में एक कच्चे लोहे की कड़ाही? यह स्टेक को एक कुरकुरा क्रस्ट देता है जिसे आप वास्तव में किसी अन्य विधि से नहीं प्राप्त कर सकते हैं। एक स्टेक पकाना एक भारी काम की तरह लग सकता है, लेकिन Giada De Laurentiis के पास यह सुनिश्चित करने के लिए सभी सुझाव हैं कि आपका स्टेक उस जलती हुई कड़ाही में पूरी तरह से निकले।
डी लॉरेंटिस ने अपने @thegiadzy इंस्टाग्राम अकाउंट पर एक वीडियो साझा किया, जिसमें बताया गया था कि कैसे वह अपने स्टेक, विशेष रूप से रिबे को कच्चे लोहे की कड़ाही में पकाना पसंद करती है। तो आप उस संपूर्ण क्रस्ट को कैसे प्राप्त करते हैं? Giada की कुंजी यह है कि इसे बहुत सारे कोषेर नमक के साथ सीज़न किया जाए और इसे बिना छुए पैन में छोड़ दिया जाए। "इसे इधर-उधर न करें, इसे जल्दी न पलटें। आप वहां पर थोड़ा सा क्रस्ट देखने के लिए इंतजार करना चाहते हैं, इस तरह मांस को कच्चा लोहा पैन के ऊपर निलंबित कर दिया जाता है। ” वह कहती हैं कि तीन से पांच मिनट के बीच कहीं भी एक साइड परफेक्ट होती है।
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उसने कुछ सुझाव भी शामिल किए: कैसे सुनिश्चित करें कि मांस का तापमान आपकी पसंद के अनुसार है। "यदि आप अपने स्टेक को मध्यम-दुर्लभ होना पसंद करते हैं, तो अपने स्टेक को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे सीधे गर्म पैन में डालें। अगर आपको अपना मीट मीडियम, मीडियम अच्छी तरह से पसंद है, तो इसे लगभग 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने दें। इसे लगभग 20 मिनट के लिए अपनी रसोई में फ्रिज से बाहर बैठने दें। कभी-कभी मैं 30 कर देता हूं, और फिर इसे कड़ाही में फेंक देता हूं।" एक बार दोनों तरफ से सिकने के बाद, इसे बीस मिनट के लिए आराम दें और यह खाने के लिए तैयार है।
बेशक, इसे दूर करने के लिए आपको आवश्यकता होगी a गुणवत्ता कच्चा लोहा कड़ाही और केवल एक ही ब्रांड है जिसकी हम अनुशंसा करते हैं: लॉज। लॉज का कच्चे लोहे की कड़ाही इना गार्टन के पसंदीदा खाना पकाने के उपकरणों में से एक है और यह उस गहरे, स्वादिष्ट क्रस्ट को प्राप्त करने के लिए एकदम सही है जिसके बारे में Giada बात कर रहा है।
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ईमानदारी से, जो हर बार एक बड़े रसदार स्टेक को पसंद नहीं करता है, और इसे कच्चा लोहा में पकाना लगता है आप में से उन लोगों के लिए सही समाधान की तरह जिनके पास ग्रिल नहीं है या बस कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं।
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