छुट्टियाँ लगभग यहाँ हैं। यह क्रिसमस की पूर्व संध्या है! नया साल अगले हफ्ते है! और इसे वास्तविक बनाए रखने के हित में, हमें यह स्वीकार करना होगा - हम अभी भी चीजों की योजना बनाने में कुछ मदद का उपयोग कर सकते हैं। अंतिम समय में खाना बनाना हमारे व्हीलहाउस में जश्न का भोजन जरूरी नहीं है, इसलिए हमने एक समर्थक: पाक सुपरस्टार तक पहुंचने का फैसला किया कर्टिस स्टोन! स्टोन एक विश्व प्रसिद्ध शेफ और टेलीविजन व्यक्तित्व हैं, लेकिन अपने व्यस्त करियर के अलावा, वह एक पिता भी हैं। स्टोन हमारे साथ अपना टॉप साझा करने के लिए पर्याप्त था छुट्टी मनोरंजक युक्तियाँ, उनके परिवार से आपके लिए। इसलिए यदि आप महसूस कर रहे हैं कि आप इस वर्ष अपने उत्सवों की योजना बना रहे हैं, तो आप अकेले नहीं हैं - लेकिन उम्मीद है कि स्टोन की सलाह मदद कर सकती है।
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कर्टिस स्टोन (@curtisstone) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट
SheKnows: अगर हम ईमानदार हैं, तो हॉलिडे ऐपेटाइज़र पूरे भोजन का हमारा पसंदीदा हिस्सा हैं। आपके कुछ गो-टू ऐपेटाइज़र क्या हैं?
कर्टिस स्टोन: सबके लिए कुछ न कुछ होना चाहिए। छुट्टियों के दौरान ऑस्ट्रेलियाई अपने समुद्री भोजन से प्यार करते हैं क्योंकि हम गर्मियों के बीच में होते हैं। ऑयस्टर और झींगा महान पारित ऐपेटाइज़र बनाते हैं। और बेकन के साथ सब कुछ बेहतर स्वाद लेता है बेकन में झींगा लपेटना हमेशा हिट होता है। Meatballs एक और सही काटने हैं, जैसे हैं crostini, जिसे आप आसानी से शाकाहारियों के लिए अनुकूलित कर सकते हैं, फल, पनीर और सब्जियों के साथ सबसे ऊपर।
एसके: एक आसान लेकिन स्वादिष्ट हॉलिडे डिनर मुख्य प्रवेश के लिए आप क्या सुझाव देंगे?
सीएस: एक सुंदर भुना हमेशा मेज के लिए एक अच्छा केंद्रबिंदु बनाता है। आपको इसे अंडरकुकिंग के बारे में ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि आप कुक्कुट करते हैं और बचा हुआ टैको, सैंडविच और कटोरे के लिए बनाते हैं।
एसके: छुट्टियों के दौरान खाना बनाना आपकी पसंदीदा चीज़ क्या है?
सीएस: मेरी माँ ने छुट्टियों के दौरान चटकने के साथ एक स्वादिष्ट पोर्क रोस्ट बनाया। कुरकुरे त्वचा के साथ रसदार - यह मेरी पसंदीदा क्रिसी व्यंजनों में से एक थी। जब मैं छुट्टियों के लिए ओज़ में घर पर रहूंगा तब भी मैं उससे इसके लिए पूछूंगा।
एसके: आपका सबसे यादगार अवकाश भोजन क्या था?
सीएस: वास्तव में, यह वह कंपनी है जो छुट्टी के भोजन को विशेष बनाती है। मैं कुछ साल पहले परिवार को मैमथ तक ले जाने में सक्षम था। बर्फ़, स्कीइंग और ढेर सारा खाना। मुझे सटीक मेनू भी याद नहीं है, लेकिन वह यात्रा एक छुट्टी की हाइलाइट के रूप में सामने आती है।
एसके: छुट्टियों के भोजन को पकाने के लिए आवश्यक कुकवेयर के सबसे आवश्यक टुकड़े क्या हैं?
सीएस: आप एक होने से इतना दिल का दर्द बचा सकते हैं मांस थर्मामीटर आपकी उंगलियों पर प्रत्येक छुट्टी। महंगे मांस के अधपके या अधपके टुकड़े की तुलना में रसोई में बहुत सी चीजें बदतर नहीं हैं। मैं भी होने की सलाह देता हूं आपके चाकू नुकीले त्वरित तैयारी के लिए, बचे हुए कंटेनर और बहुत सारे तौलिये के साथ, क्योंकि जैसे ही आप जाते हैं सफाई करना उतना ही महत्वपूर्ण हो सकता है जितना कि खाना बनाना।
एसके: हमने हॉलिडे डिनर के बारे में बहुत सारी बातें की हैं लेकिन आप किस तरह का हॉलिडे ब्रेकफास्ट करना पसंद करते हैं?
सीएस: लड़कों को पसंद है पेनकेक्स जिसे हम आम तौर पर सप्ताहांत के नाश्ते के साथ-साथ स्मूदी के लिए आरक्षित करते हैं जहां मैं कुछ पौष्टिक फल और सब्जियां खा सकता हूं।
एसके: हम सुनते हैं कि आप मुख्य प्रविष्टियां भी प्रदान करते हैं जिन्हें आप सीधे ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं। क्या आप हमें इस बारे में कुछ और बता सकते हैं कि आप क्या पेशकश करते हैं और मांस ऑनलाइन ऑर्डर करने की प्रक्रिया कैसी दिखती है?
सीएस: मांस की मेरी लाइन के लिए प्रेरणा ग्वेन, मेरे कसाई से मिली दुकान और हॉलीवुड में रेस्तरां - ऑस्ट्रेलिया से गोमांस, स्कॉटलैंड से जंगली शॉट गेम पक्षी, कैलिफ़ोर्निया में खेतों से टिकाऊ सूअर का मांस और कुक्कुट। मैं उस उत्पाद को व्यापक दर्शकों तक पहुंचाना चाहता था, ताकि ग्राहक चीजों को ऑर्डर कर सकें जैसे a ऑस्ट्रेलियाई बीफ टेंडरलॉइन रोस्ट, एक अनुभवी तुर्की स्तन भुना, बोन-इन स्पाइरल ग्लेज़ेड Ham, तथा बीफ वेलिंगटन, जो सभी एचएसएन ऑनलाइन के माध्यम से अद्भुत प्रविष्टियां करते हैं।
एसके: क्या आपके बच्चे हॉलिडे कुकिंग में शामिल होना पसंद करते हैं?
सीएस: मेरा सबसे बड़ा बेटा, हडसन, रसोइया अधिक है और वह हमेशा खाना पकाने में रुचि रखता था, जब वह अभी भी छोटा था, कोने पर बैठा था। उन्होंने मेरे नवीनतम पैन डिज़ाइन को एक किनारे से प्रेरित किया जो स्लाइडिंग अंडे, सॉसेज, मूल रूप से कुछ भी बाहर और आपकी प्लेट पर बनाता है। इमर्सन, सबसे छोटा, अधिक खाने वाला है। वह जानता है कि उसे क्या पसंद है और वह उस पर कायम है।
एसके: बनाने के लिए उनकी कुछ पसंदीदा चीजें क्या हैं?
सीएस: हडसन पुराने ब्लॉक से एक चिप है। वह स्टेक पसंद करता है और उसकी चिमिचुर्री एक विज्ञान के लिए नीचे है। दोनों लड़के बेकिंग का आनंद लेते हैं क्योंकि चीनी शामिल होने पर कौन पसंद नहीं करता है?
एसके: इस साल आपके बच्चे किस तरह के उपहार मांग रहे हैं?
सीएस: दोनों वास्तव में यंत्रों में हैं। हडसन ने सेलो सबक लिया लेकिन वह वास्तव में गिटार में शामिल हो रहा है। इमर्सन के पास निश्चित रूप से एक ड्रमर का व्यक्तित्व है और यही वह है जिसकी ओर वह गुरुत्वाकर्षण करता है।
एसके: आपको अब तक का सबसे सार्थक अवकाश उपहार क्या मिला?
सीएस: समय। मैं अपने आप को पूरे साल रैग्ड चलाता हूं और धीमा करता हूं और अपने जीवन में जो कुछ भी है और उसमें कौन है, इस पर प्रतिबिंबित करना हमेशा सबसे अच्छा उपहार होगा।
एसके: आप और आपका परिवार इस साल छुट्टियां कैसे मना रहे हैं? क्या आप लोगों की कोई मजेदार या अनोखी परंपरा है?
सीएस: मुझे लगता है कि हम ज्यादातर लोगों की तरह जश्न मना रहे होंगे; हमारे पॉड में सिर्फ लोगों के साथ रात का खाना छोटा रखना। हम समय के अंतर के कारण शाम को ऑस्ट्रेलिया में परिवार को ज़ूम करेंगे और खाना पकाने, नए खिलौनों के साथ खेलने और बस आराम करने में दिन बिताएंगे।
जाने से पहले, हमारे शीर्ष फुलप्रूफ देखें छुट्टी उपहार आपकी सूची में बिल्कुल सभी के लिए:
