जब यह आता है दूध, अब हम केवल गायों से प्राप्त होने वाली चीज़ों तक सीमित नहीं हैं। जहां उन लोगों के लिए एक या दो विकल्प थे जो डेयरी को संसाधित करने में असमर्थ थे, अधिकांश सुपरमार्केट में अब एक विस्तृत दूध अनुभाग है, जिसमें गाय के दूध से अधिक पौधे आधारित विकल्प हैं। लेकिन पोषण के दृष्टिकोण से, आपके लिए कौन सा प्रकार सबसे अच्छा है?
एक नया मैकगिल विश्वविद्यालय से बाहर अध्ययन पाया गया कि यद्यपि गाय का दूध पोषक तत्वों में अभी भी सबसे अधिक है, सोया दूध एक दूसरे के करीब आता है। शोध ने दुनिया भर के पौधों के स्रोतों से दूध के पेय के चार सबसे अधिक खपत वाले प्रकारों को ध्यान में रखा — बादाम का दूध, सोया दूध, चावल का दूध और नारियल का दूध — और उनके पोषण मूल्यों की तुलना पारंपरिक गाय से की गई दूध।
अधिक: विरोधी भड़काऊ आहार: आपको इसे क्यों आज़माना चाहिए और इसे कैसे शुरू करें
लेकिन यह क्या अध्ययन नहीं किया उपाय अन्य कारक हैं, जैसे इन दूधों के निर्माण के लिए आवश्यक पौधों को उगाने का पर्यावरणीय प्रभाव या अन्य दुष्प्रभाव वे आपके शरीर पर हो सकते हैं. इस शोध का फोकस दूध के पोषक तत्वों पर सख्ती से था। तो, क्या इसका मतलब यह है कि सोया दूध सबसे स्वास्थ्यप्रद पौधा-आधारित दूध है और सभी के लिए सबसे अच्छा विकल्प है? निश्चित रूप से नहीं - फिर से, यह सिर्फ पोषण मूल्य को देख रहा है।
और यद्यपि सोया दूध सबसे अधिक पौष्टिक पाया गया, शोधकर्ताओं ने पोषक तत्वों के सेवन और पाचन को कम करने वाले एंटी-पोषक तत्वों की उपस्थिति पर भी ध्यान दिया। चावल के दूध, जबकि मीठा स्वाद और डेयरी और सोया एलर्जी वाले लोगों के लिए एक विकल्प, अपेक्षाकृत कम पोषण मूल्य और उच्च स्तर के कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
जबकि बादाम के दूध में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च मात्रा होती है जो वजन प्रबंधन में सहायक माने जाते हैं और कम करने में मदद करते हैं खराब कोलेस्ट्रॉल के कारण, जो पूरी तरह से इस दूध के विकल्प पर निर्भर हैं, उन्हें भी अन्य से पूरक पोषक तत्वों की तलाश करने की आवश्यकता है स्रोत।
नारियल के दूध में कम कैलोरी होती है, लेकिन प्रोटीन भी कम होता है। और इसे पीने से खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिल सकती है, इसे दो महीने या उससे अधिक समय तक संग्रहीत करने से पोषण मूल्य में कमी आती है।
अधिक: ये खाद्य पदार्थ स्तन कैंसर के उपचार के दुष्प्रभावों को कम करने में मदद कर सकते हैं
शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि पौधे आधारित दूध और उनके प्रसंस्करण के पोषण संबंधी प्रोफाइल को समझने दोनों पर अधिक काम किया जाना है तरीके, लेकिन कम से कम कुछ पोषण संबंधी जानकारी होना सही दिशा में एक कदम है, जिससे उपभोक्ताओं को किराने में अधिक सूचित विकल्प बनाने की अनुमति मिलती है दुकान।
