पकाना यह एक विज्ञान के रूप में उतना ही है जितना कि यह एक पाक कला है। कभी-कभी आप एक कटोरे में बॉक्स पर सूचीबद्ध सामग्री को टॉस कर सकते हैं, उन्हें पूरी तरह से हिला सकते हैं और कम से कम, कुछ खाने योग्य के साथ समाप्त कर सकते हैं। लेकिन फिर ऐसे व्यंजन हैं जो अनावश्यक कदमों की तरह लगते हैं, जैसे कि आटा छानना, जिसके लिए आपको एक वास्तविक सिफ्टर की आवश्यकता होती है। यह थकाऊ लगता है (दराज के स्थान की संभावित बर्बादी का उल्लेख नहीं करने के लिए), लेकिन जब आप तकनीकी रूप से छान सकते हैं कांटा या तार की चाशनी के साथ आटा, ये वे उपकरण हैं जिनकी हमारी दादी कसम खाती हैं - और क्या आपने दादी का स्वाद चखा है केक? बस कोई तुलना नहीं है।
तो वास्तव में एक सिफ्टर क्या है, और यह क्या करता है? छन्नी एक ही परिवार में छलनी के रूप में होती है, केवल तरल पदार्थ को संभालने के बजाय, छानकर पतला हो जाता है, आटा, बेकिंग सोडा और कोको पाउडर जैसी सूखी सामग्री से गुच्छों को हटा देता है। छानने का कार्य किसी भी टुकड़े को तोड़ देता है और पाउडर को पतला, हल्का और अन्य अवयवों के साथ जोड़ना आसान बनाता है। यह आपको अधिक सटीक रूप से मापने में भी मदद कर सकता है, क्योंकि कुछ व्यंजनों में विशेष रूप से फेंटे हुए आटे की आवश्यकता होती है, जैसे एंजेल फ़ूड और स्पंज केक।
यद्यपि वे सभी एक ही उद्देश्य की पूर्ति करते हैं, कुछ अलग-अलग प्रकार के सिफर हैं, ठीक है, इससे पहले कि आप अपनी रसोई के लिए सही खोज लें। स्टेनलेस स्टील के कप से लेकर मेश पैन तक, ये आपके पाक उपकरण किट में जोड़ने के लिए सबसे अच्छे सिफ्टर हैं।
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1. एपिका उत्पाद बेलेमेन स्टेनलेस स्टील सिफ्टर
एपिका प्रोडक्ट्स का यह बेलेमेन स्टेनलेस स्टील सिफ्टर ठीक वैसा ही है जैसा हम कल्पना करते हैं जब हम उन पारंपरिक उपकरणों के बारे में सोचते हैं जो हमारी मां और दादी अपनी रसोई में इस्तेमाल करते हैं। हालांकि "हल्के" के रूप में विपणन किया गया, यह आसान उत्पाद शक्तिशाली मजबूत और टिकाऊ है। यह किसी भी पाउडर सामग्री के तीन पूर्ण कप तक पकड़ सकता है, और माप आसानी से हार्डवेयर में मुद्रित होते हैं। साथ ही, ज्यादातर बेकर्स क्रैंक सिफ्टर्स पसंद करते हैं क्योंकि वे बादाम मील और ओट ब्रान जैसे मोटे पाउडर पर काम करते हैं। और स्क्वीज सिफ्टर की तुलना में, हैंड सिफ्टर आपके हाथों पर ज्यादा आसान होते हैं।
2. Cuisinart मेष स्टेनलेस स्टील छलनी
चाहे आपकी विशेषता पेस्ट्री हो या पास्ता, रसोई में छलनी और सिफ्टर हमेशा काम आते हैं। हालांकि, छलनी विशेष रूप से सूखी सामग्री के लिए बनाई जाती हैं, जबकि छलनी आमतौर पर गीली सामग्री से जुड़ी होती हैं। Cuisinart's Mesh स्टेनलेस स्टील स्ट्रेनर्स इन दोनों पाक ज़रूरतों को पूरा करता है। तीन के सेट में एक 3 1/8-इंच, एक 5 1/2-इंच और एक 7 7/8-इंच आकार का छलनी शामिल है, जो सभी स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं और डिशवॉशर सुरक्षित होते हैं। आटा छानने, पास्ता निकालने और फलों को धोने के लिए उनका परस्पर उपयोग करें।
3. नॉरप्रो स्टेनलेस स्टील रोटरी हैंड क्रैंक सिफ्टर
नॉरप्रो आपको यह जानना चाहेगा कि यदि आप अपनी दादी के स्टेपल सिफ्टर की प्रतिकृति की तलाश कर रहे हैं, तो यह बात है। तीन कप स्टेनलेस स्टील का उपकरण पुराने जमाने का है। कप के अंदर और बाहर वॉल्यूम मार्करों के साथ-साथ समझने में आसान डिज़ाइन के साथ, बेकिंग टूल है उपयोग में आसान और कुशल है क्योंकि इसके दो-तार आंदोलनकारी गारंटी देता है कि आपके में कोई बेकार आटा नहीं होगा रसोईघर।
4. नैटिज़ो स्टेनलेस स्टील आटा सिफ्टर
किसी के लिए भी जो एक गन्दा रसोई नहीं खड़ा कर सकता है, नैटिज़ो के स्टेनलेस स्टील के आटे की सिफ्टर में आपको - और आपका उपकरण - कवर किया गया है। नैटिज़ो का हैंड सिफ्टर न केवल अपने संस्करण में ढक्कन और नीचे के कवर को जोड़कर चीजों को एक कदम आगे ले जाता है जरूरत पड़ने पर अतिरिक्त भंडारण, लेकिन आटे को अपने रसोई के काउंटरटॉप्स और दीवारों के आसपास उड़ने से रोकने के लिए उपयोग। निचला कवर आपकी पेंट्री अलमारियों को बचे हुए अवशेषों से भी साफ रखता है।
5. OXO गुड ग्रिप्स बेकर की डस्टिंग वैंड
जब आप एक पारंपरिक सिफ्टर के बारे में सोचते हैं, तो धातु के कपडों के बारे में शायद दिमाग में आता है। ओएक्सओ का सिफ्टर एक छोटा उपकरण है जो छोटे कार्यों से निपटने के लिए एकदम सही है, जैसे बेकिंग डिश में आटा छिड़कना या आटा बेलने के लिए सतह पर। यह तब भी काम आता है जब आप व्यंजनों में मसाले जोड़ना चाहते हैं: बस मसाले को छड़ी के शीर्ष में जोड़ें, और छिद्रित सिर क्लंप, डंप और गंदगी को रोक देगा।
