अपने स्वयं के जैम और जेली को डिब्बाबंद करना और संरक्षित करना, जबकि उपन्यास, अभी शुरू करने वाले किसी के लिए भी एक अग्रिम निवेश हो सकता है। लेकिन फ्रीजर जैम और जेली के साथ, आपको बिना उबाले और सैनेटाइज किए अपना खुद का बनाने की संतुष्टि मिलती है।
हाल ही में "बैक-टू-बेसिक्स" पुनर्जागरण ने खरोंच से घरेलू खाना पकाने के साथ हमारे संबंधों को फिर से जीवंत कर दिया है, जहां तक यह जा सकता है डॉलर के खिंचाव को बनाने में अग्रणी तरीके से डिब्बाबंदी और संरक्षण के साथ। लेकिन कैनिंग के शिल्प में रुचि रखने वाले बहुत से लोग लंबी उपकरण सूची और स्वच्छता प्रक्रिया के प्रति इतने उत्सुक नहीं हैं। तो उन लोगों के लिए जो उबालना नहीं चाहते हैं, हम आपको फ्रीज करने के लिए आमंत्रित करते हैं।
फ्रीजर जैम और जेली, अचार और परिरक्षित कैनिंग के समान लंबे शेल्फ जीवन लाभ प्रदान करते हैं लेकिन एक. के साथ आसान संरक्षण विधि जिसके लिए आपके पास पहले से मौजूद फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों की तुलना में थोड़ी अधिक आवश्यकता होती है हाथ। फ्रीजर विधि प्रत्येक डिब्बाबंदी नुस्खा के साथ भी काम करती है, इसलिए विनिर्देशों को समायोजित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
कैंडिड कुमकुम रेसिपी
लगभग ४-१/२ कप बनाता है
अवयव:
- ६० ऑर्गेनिक कुमकुम, धोकर लंबाई में चौथाई भाग में काट लें
- 1-1/2 कप जैविक चीनी
- ३ बड़े चम्मच स्थानीय कच्चा शहद
- २ कप पानी
- 2 दालचीनी की छड़ें
- चुटकी भर समुद्री नमक
दिशा:
- एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर कुमकुम, चीनी, शहद, पानी, दालचीनी की छड़ें और नमक मिलाएं। उबालने के लिए लाओ, एक उबाल को कम करें। कभी-कभी हिलाते हुए, ३५ मिनट तक पकाएं।
- दालचीनी की छड़ें निकालें और त्यागें। कुमकुम और सिरप को ढक्कन के साथ फ्रीजर-प्रूफ कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें। छह महीने तक फ्रीज करें। पिघलने के लिए, उपयोग करने से पहले 24 घंटे के लिए कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें।
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