जब लोग भारतीय भोजन सुनते हैं, तो वे करी और मसालेदार सोचते हैं। लेकिन भारतीय भोजन विशेष रूप से मसालेदार नहीं होना चाहिए। अपना खुद का बनाएं और आप जितनी चाहें उतनी या कम गर्मी जोड़ सकते हैं।
भारतीय भोजन लंबे समय से मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक रहा है। चूंकि यह आमतौर पर विशेष रूप से मसालेदार होता है, इसलिए मैं इससे दूर रहता हूं। लेकिन हाल ही में मुझे पता चला कि मैं अभी भी स्वादिष्ट भोजन ले सकता हूं और पास में एक गिलास बर्फ के पानी के बिना इसका आनंद ले सकता हूं। मुझे केवल एक विशिष्ट मसाला प्राप्त करना था और मैं स्वयं व्यंजन बना सकता था। यह कौन सा मसाला है आप पूछ रहे हैं? इसे गरम मसाला कहा जाता है और यह न केवल अधिकांश भारतीय व्यंजनों में एक घटक है, यह अधिकांश मसाले की दुकानों में भी पाया जा सकता है। कौन जानता था कि आपको बस इतना चाहिए कि स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए एक मसाला जैसे चिकन टिक्का मसाला, विंदालू या यह दिलकश भेड़ का बच्चा कीमा।
मेमने और आलू कीमा
4. परोसता है
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १ प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- १ छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया
- २ चम्मच गरम मसाला
- १/४ कप टमाटर का पेस्ट
- 1 पौंड जमीन भेड़ का बच्चा
- 6 छोटे आलू छिले और कटे हुए
- 1/2 कप सादा दही
- ३/४ कप साबुत दूध
- 1 कप फ्रोजन मटर
- २ कप बासमती चावल, पके हुए
दिशा-निर्देश:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और लगभग तीन या चार मिनट तक नरम होने तक पकाएं। मसाले और टमाटर का पेस्ट डालकर एक मिनट और पकाएं।
- भेड़ का बच्चा जोड़ें और पकाना, लकड़ी के चम्मच के साथ बड़े टुकड़ों को तोड़कर, गुलाबी होने तक, लगभग पांच मिनट तक। आलू, दही और दूध डालकर उबाल लें। आँच को कम करें, ढक दें और 10-15 मिनट या आलू के नरम होने तक पकाएँ।
- मटर में हिलाएँ और बिना ढके पाँच मिनट तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें और चावल के ऊपर परोसें।
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