यदि आप लस-असहिष्णु हैं तो बेकिंग एक भालू हो सकता है। एक लोकप्रिय सुझाव है कि बेक किए गए सामानों के उपयोग के लिए अपने स्वयं के ग्लूटेन-मुक्त आटे का बैच बनाएं और स्टोर करें। याद रखें, केचप से लेकर सोया सॉस से लेकर कैंडी से लेकर सीज़निंग तक कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों और उत्पादों में ग्लूटेन पाया जा सकता है। इन और सभी व्यंजनों के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों और खाद्य उत्पादों के घटक लेबल को ध्यान से पढ़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे भी लस मुक्त हैं।
लस मुक्त बेकिंग आटा मिश्रण
लैंड ओ 'लेक्स, इंक। - अन्य उत्पादों के बीच अपने मक्खन और डेली चीज के लिए जाना जाता है - निम्नलिखित नुस्खा को सभी उद्देश्य के आटे के लिए एक लस मुक्त विकल्प के रूप में सुझाता है। इस आटे के मिश्रण की उचित मात्रा को अपने नुस्खा में ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए प्रतिस्थापित करें।
लगभग 4 कप मैदा का मिश्रण बनाता है
अवयव:
2 कप चावल का आटा
2/3 कप आलू स्टार्च
1/3 कप टैपिओका आटा
1 छोटा चम्मच जिंक गम
दिशा:
- सभी सामग्री को एक बड़े बाउल में डालकर मिला लें।
- बेकिंग मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और इसे इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह से हिलाएं।
लस मुक्त चॉकलेट चिप कुकीज़
लगभग 3-1/2 दर्जन कुकीज बनाता है
अवयव:
2-1 / 4 कप लस मुक्त आटा मिश्रण (ऊपर नुस्खा देखें)
1 चम्मच लस मुक्त बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच जिंक गम
3/4 कप मक्खन, नरम
3/4 कप मजबूती से भरी हुई ब्राउन शुगर
1/2 कप चीनी
2 अंडे
2 चम्मच लस मुक्त वेनिला
1 (12-औंस) पैकेज ग्लूटेन-फ्री सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स
दिशा:
- अपने ओवन को 375 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक मध्यम आकार के कटोरे में ग्लूटेन-मुक्त आटा मिश्रण, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और ज़ैंथन गम मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर एक तरफ रख दें।
- एक बड़े आकार के कटोरे का उपयोग करके, मक्खन, ब्राउन शुगर और चीनी डालें। सामग्री को मध्यम सेटिंग पर तब तक फेंटें जब तक कि सब कुछ क्रीमी न हो जाए।
- मक्खन के मिश्रण में अंडे और वेनिला जोड़ें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक सब कुछ एक साथ हराते रहें।
- मिश्रण में धीरे-धीरे मैदा डालें और धीमी गति से फेंटें। जब सारा आटा मिल जाए और सब कुछ एक साथ मिल जाए, तो चॉकलेट चिप्स में हिलाएं।
- एक दूसरे से लगभग दो इंच की दूरी पर, बिना घी लगी बेकिंग शीट पर कुकी के आटे को गिराने के लिए एक गोल चम्मच का उपयोग करें।
- कुकीज को 9 से 12 मिनट तक या उनके हल्के सुनहरे रंग के होने तक बेक करें। कुकीज को बेकिंग शीट से निकालने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
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