रसोई में कच्चा लोहा पैन पूर्ण वर्कहॉर्स हैं। वे समान रूप से गर्म होते हैं, बहुत गर्म हो सकते हैं, काफी सस्ते होते हैं और जब ठीक से देखभाल की जाती है, तो वे जीवन भर रह सकते हैं। यदि आपका कच्चा लोहा कुकवेयर जंग खा गया है, तो उसे अभी फेंके नहीं!
जानें कि इसे नए जैसा कैसे बनाया जाए और भविष्य में इसे जंग लगने से कैसे रोका जाए।
यह एक कच्चा लोहा पैन की देखभाल के लिए बहुत सारे अतिरिक्त काम की तरह लग सकता है, लेकिन यह आसान नहीं हो सकता है और आपके प्रयासों का भुगतान कुकवेयर के एक अद्भुत टुकड़े के साथ किया जाएगा। कुछ सरल युक्तियों के साथ आप गैरेज बिक्री कास्ट-आयरन स्किलेट को नए जैसा ताजा देख सकते हैं। आप इस बहुउद्देशीय पैन में स्टेक से लेकर फ्रिटेट्स और कॉर्नब्रेड से लेकर पीटा तक सब कुछ पका रहे होंगे।
अपने कच्चा लोहा पैन से जंग कैसे हटाएं
चाहे आपका कच्चा लोहा पैन विंटेज हो या बिल्कुल नया, अगर ठीक से देखभाल न की जाए तो यह आसानी से जंग खा सकता है। इससे छुटकारा पाने के लिए आपको एक हल्के अपघर्षक की आवश्यकता होगी। मानो या न मानो, टेबल नमक सबसे अच्छी चीजों में से एक है जिसका उपयोग आप अपने कास्ट-आयरन कुकवेयर पर कर सकते हैं।
एक कागज़ के तौलिये पर थोड़ा सा वनस्पति या जैतून का तेल डालें और कड़ाही में नमक की एक उदार मात्रा डालें, खासकर जंग लगे क्षेत्रों पर। तैलीय कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, नमक को प्रभावित क्षेत्रों में तब तक रगड़ें जब तक कि जंग या अन्य मलबे को हटा न दिया जाए। यदि यह काम नहीं करता है, तो थोड़ा अधिक अपघर्षक स्टील वूल पैड आज़माएं। पैन को साबुन और गर्म पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
भविष्य में अपने कच्चा लोहा पैन को जंग लगने से कैसे रोकें
एक बार जब आप अपने पैन को जंग से मुक्त कर लेते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ आसान कदम हैं कि यह जंग मुक्त रहे। इसे "मसाला" या "क्योरिंग" पैन कहा जाता है, और आपको एक नए कास्ट-आयरन पैन के साथ इन चरणों का भी पालन करना चाहिए। सबसे पहले, पैन की पूरी खाना पकाने की सतह को वनस्पति तेल की एक हल्की परत के साथ रगड़ें। फिर पैन को 200 डिग्री फेरनहाइट से पहले से गरम ओवन में रखें और इसे दो घंटे के लिए गर्मी में बैठने दें। ओवन को बंद कर दें और पैन को निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
कुछ विशेषज्ञ कम समय के लिए बहुत अधिक गर्मी में ऐसा करने की सलाह देते हैं, और कई कहते हैं कि इस प्रक्रिया को कुछ बार दोहराना सबसे अच्छा है, खासकर यदि आप पहली बार कर रहे हैं यह। यह तेल को कच्चा लोहा में रिसने देता है और एक नॉनस्टिक सील बनाता है।
अपने कास्ट आयरन को नए जैसा रखने के लिए और टिप्स:
- गर्म कास्ट-आयरन पैन के ऊपर कभी भी ठंडा पानी न चलाएं। यह इसे स्थायी रूप से नुकसान पहुंचा सकता है।
- इसके बजाय, जैसे ही यह संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, गर्म पानी से धो लें।
- डिशवॉशर में कभी भी कच्चा लोहा पैन न रखें।
- अगर तवे पर कोई चीज चिपकी हुई है, तो उसे रगड़ने के लिए नमक का इस्तेमाल करें।
- एक बार जब पैन साफ हो जाए, तो सुनिश्चित करें कि जंग लगने से बचाने के लिए आप इसे अच्छी तरह से सुखा लें।
- हालांकि यह उल्टा लग सकता है, एक बार जब पैन साफ और पूरी तरह से सूख जाए, तो सतह पर तेल का एक बहुत ही हल्का लेप रगड़ें। यह सील को बनाए रखने और जंग से बचाने में मदद करेगा।
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