कुछ ऐसे भोजन हैं जो हमने कई बार बनाए हैं, ऐसा लगता है कि जब हम उन्हें खाते हैं तो हम गतियों से गुजर रहे होते हैं। पास्ता के साथ लाल चटनी, अरोज़ कोन पोलो, बीफ़ और ब्रोकोली हलचल-तलना - वे बहुत अच्छे हैं सप्ताह रात का भोजन, लेकिन बहुत रोमांचक नहीं। ऐसा ही हम महसूस करते हैं भुना हुआ मुर्ग. एक पूरा चिकन सस्ती है, बचा हुआ बनाता है, और ओवन में फेंक दिया जा सकता है और अपने अवकाश पर भूनने के लिए छोड़ दिया जाता है और एक अच्छा भोजन होता है। लेकिन हमारे अन्य सप्ताहांत पसंदीदा के साथ, थोड़ा अतिरिक्त काम पूरी तरह से भुना हुआ चिकन सप्ताहांत लाइफसेवर से डिनर पार्टी स्टार में बदल सकता है, और लेमोनी हरीसा ग्लेज़ के साथ मार्था स्टीवर्ट का रोस्ट चिकन हमारा नया पसंदीदा पुनरावृत्ति है।
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पहले, हमारा स्टार रोस्ट चिकन नुस्खा आया था इना गार्टेन. उसका भुना हुआ चिकन, नींबू से भरा हुआ, हम में से कई लोगों ने कभी कोशिश की पहली पूरी भुना हुआ चिकन नुस्खा था, और यह हर बार लगातार स्वादिष्ट होता है, लेकिन इन सभी वर्षों के बाद यह बिल्कुल रोमांचक नहीं है।
इसे हमारे पर छोड़ दो अन्य पसंदीदा कुकबुक लेखक और पाक प्रशिक्षक हमारे नए पसंदीदा रोस्टेड चिकन रेसिपी के साथ आने के लिए।
स्टीवर्ट की मीठी, चटपटी और मसालेदार रेसिपी रोस्ट चिकन और नींबू के बीच मौजूद सामंजस्य पर आधारित है। यह उसके लिए घर का बना मेयर-नींबू और इलायची मुरब्बा मांगता है, जिसे हम निश्चित रूप से आजमाने की सलाह देते हैं, लेकिन यदि आपके पास वह नहीं है जो आपको इसे बनाने के लिए चाहिए (या, ईमानदार रहें, आपके पास समय नहीं है), तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं दुकान खरीदा नींबू मुरब्बा या संरक्षित भी करता है।
रेसिपी की शुरुआत स्कैलियन, लहसुन, लेमन जेस्ट और जूस, अदरक, सीताफल, और से एक बेहद स्वादिष्ट पेस्ट बनाकर होती है। हरीसा पेस्ट. मिश्रण को आपके चिकन के नीचे और ऊपर और अंदर रगड़ा जाता है, जिसे स्पैचकॉक किया जाना चाहिए। यदि आपको अपने किराने की दुकान पर स्पैचकॉक्ड चिकन नहीं मिलता है, तो आप अपने चिकन से रीढ़ की हड्डी को हटाने के लिए मजबूत रसोई कैंची की एक जोड़ी का उपयोग करके इसे स्वयं कर सकते हैं, फिर पक्षी को खोलें दबाएं।
मसालेदार, स्पैचॉक्ड चिकन को प्याज के बिस्तर के ऊपर रखा जाता है, और नींबू के स्लाइस के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। चिकन के भूनने के बाद, इसे मसाले के पेस्ट और नींबू के मुरब्बे के मिश्रण में डाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप आपके पक्षी पर एक चिपचिपा, तीखा, मसालेदार, मजबूत स्वाद वाला शीशा लग जाता है।
भुना हुआ चिकन बनाते समय आप बचे हुए खाने के आदी हो सकते हैं, लेकिन मार्था स्टीवर्ट की इस रेसिपी के साथ, आप भाग्यशाली होंगे यदि आपके पास चिकन की हड्डियों से ज्यादा कुछ बचा है। हड्डियों से मीठे और मसालेदार मांस को तब तक नहीं निकालना लगभग असंभव है जब तक कि वह चला न जाए। के साथ जोड़ी जेमी ओलिवर का 3-घटक भुना हुआ नींबू आलू तथा इना गार्टन की बेक्ड पालक और तोरी, और आपके पास एक यादगार भोजन है जो कंपनी के लिए या उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप घर पर एक अच्छा भोजन करना चाहते हैं।
