भुनी हुई लाल मिर्च हम्मस या एक अच्छे हल्के सलाद को मसाला देने का एक शानदार तरीका है। लेकिन इसे पीसकर पेस्टो बना लें और आपके पास प्रोटीन और पास्ता के लिए एक समान टॉपिंग है।
मैं पेस्टो बनाता हूं। ढेर सारा। मैं आमतौर पर इसे तब बनाती हूं जब मुझे अपने भोजन में थोड़ी और सब्जी चाहिए और मैं वही पुराने टमाटर या अल्फ्रेडो सॉस से थक गया हूं। मेरे पास अरुगुला से लेकर सभी प्रकार के हैं मटर और वे सभी अद्भुत रहे हैं क्योंकि प्रत्येक का स्वाद थोड़ा अलग होता है। मैंने सोचा था कि पेस्टो केवल हरी सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ ही बनाया जा सकता है क्योंकि यह सब मैंने कभी देखा है। लेकिन जैसा कि मैं हमेशा नए व्यंजनों और विचारों की खोज कर रहा हूं, बेहतर घर और उद्यान साबित कर दिया कि वहाँ वास्तव में एक और प्रकार का पेस्टो है; और इसमें कहीं भी हरे रंग का एक भी अंश नहीं है। इसे भुनी हुई लाल मिर्च और पनीर से बनाया जाता है। इतना ही। और अगर आप मेरी तरह भुनी हुई मिर्च के प्रशंसक हैं, तो यह आपके लिए बिल्कुल पेस्टो है। इससे भी बेहतर, इसे आपके पसंदीदा पास्ता के लिए सहेजने की ज़रूरत नहीं है, यह स्टेक या चिकन पर भी स्वादिष्ट लदा हुआ है। तो अपने अगले पेस्टो आउटिंग के लिए, पत्तेदार साग को छोड़ दें और इसके बजाय भुनी हुई मिर्च के जार तक पहुंचें।
भुना हुआ काली मिर्च पेस्टो के साथ इतालवी स्टेक
अवयव
- १/२ कप पंको ब्रेड क्रम्ब्स
- १/२ कप परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 1 अंडा
- 2 कड़ाही स्टेक
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- भुना हुआ लाल मिर्च का 1 (12 औंस) जार, सूखा हुआ
दिशा-निर्देश
- एक उथले डिश में, ब्रेड क्रम्ब्स और आधा पनीर मिलाएं। दूसरे उथले डिश में अंडे को फेंटें।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक छिड़कें। अंडे में स्टेक डुबोएं और फिर क्रंब मिश्रण, पालन करने के लिए दबाएं। मध्यम-उच्च गर्मी पर 12 इंच की कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। स्टेक को प्रति साइड लगभग तीन मिनट तक पकाएं। स्टेक को एक सर्विंग प्लैटर में डालें और गर्म होने के लिए ढक दें। कड़ाही को साफ कर लें।
- पेस्टो के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर में सूखा हुआ मिर्च और बचा हुआ पनीर मिलाएं। लगभग चिकना होने तक पल्स करें। काली मिर्च के मिश्रण को गर्म तवे पर डालें और गरम करें। गर्मी से निकालें, स्टेक के ऊपर सॉस डालें और एक अच्छी गार्लिक ब्रेड के साथ परोसें।
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