यदि आप कुछ बुनियादी सुरक्षा युक्तियों का पालन करते हैं, तो खाद्य एलर्जी वाले अधिकांश बच्चों को रेस्तरां में बाहर खाने का आनंद लेने में सक्षम होना चाहिए। खाद्य एलर्जी के बढ़ते प्रसार के साथ, अधिक से अधिक रेस्तरां एलर्जी के प्रति जागरूक हो रहे हैं। यह बहुत अच्छी बात है! लेकिन अगर आपके परिवार के किसी सदस्य को खाद्य एलर्जी है तो आपकी सतर्कता कम करने का कोई कारण नहीं है। हालाँकि, अनुसंधान, देखभाल और सावधानी के साथ, आप और आपका परिवार अभी भी बाहर का खाना खा सकते हैं (लेकिन एपिपेन को संभाल कर रखें)।
जब मेरे बेटे को पिछली गर्मियों में क्रस्टेशियंस से एलर्जी का पता चला था, तो हम चौंक गए थे। हमने सोचा था कि हम 12 साल की उम्र में खाद्य एलर्जी की चिंता के चरण से परे थे। सच तो यह है कि एलर्जी कभी भी विकसित हो सकती है
उम्र। जबकि हम बिना सोचे-समझे घर पर इस एलर्जी का प्रबंधन करते हैं, यह रेस्तरां में हमारी कल्पना से कहीं अधिक व्यापक समस्या बन गई है। उदाहरण के लिए, मेरा बेटा अब शायद ही कभी हो सकता है
रेस्तरां में फ्रेंच फ्राइज़; यदि तलने के लिए केवल एक वात तेल है और इसका उपयोग आलू और तली हुई झींगा क्षुधावर्धक दोनों के लिए किया जाता है, तो एक क्रॉस-संदूषण जोखिम होता है। चूंकि तले हुए आलू एक हैं
मेरे बेटे की पसंदीदा चीजों में से, यह हमारा बड़ा परीक्षण बिंदु बन गया।
कुछ समय के लिए, इसका मतलब यह हुआ कि हम एक परिवार के रूप में रात के खाने के लिए बिल्कुल भी बाहर नहीं गए। ज़रूर, यह पैसे बचाने वाला था, लेकिन कभी-कभार बाहर का खाना अभी भी कुछ ऐसा है जिसका हम एक परिवार के रूप में आनंद लेना चाहते हैं। कुछ महीने पहले,
हमने (अपेक्षाकृत) एलर्जी सुरक्षित रेस्तरां खोजने के लिए और अधिक प्रयास करना शुरू कर दिया। हमें निराशाएँ हैं (हालाँकि एलर्जेन के अंतर्ग्रहण का कोई संकट नहीं है, शुक्र है) और कुछ वास्तविक
सफलताएं
अनुसंधान और परीक्षण चलता है
हमने जो पहला काम किया, वह हमसे उचित दूरी पर रेस्तरां की पहचान करना था, जिसमें ऐसे व्यंजन हों जो पूरे परिवार को पसंद आए। अधिकांश के पास वेबसाइटें थीं, और अधिकांश में ऑनलाइन मेनू थे। हम थे
मेनू आइटम और मेनू पर अन्य सुरागों के आधार पर कई की पहचान करने में सक्षम (हो सकता है!) उदाहरण के लिए, यदि एक मेनू में कहा गया है, "कृपया अपने सेवर को बताएं कि क्या आपको कोई खाद्य एलर्जी है," यह
एक सुराग था कि शायद वहां किसी के पास कोई सुराग था।
फिर हम रेस्तरां को ईमेल करते हैं और पूछते हैं कि क्या वे इस एलर्जी को समायोजित कर सकते हैं और विशेष रूप से, क्या उन्होंने फ्रेंच फ्राइज़ को उसी तेल में झींगे के रूप में तलना था। कुछ ने तुरंत प्रतिक्रिया दी, और कुछ ने नहीं
बिलकुल। लगता है कि किसने अगला कट बनाया?
उसके बाद, मैंने और मेरे पति ने अपने दम पर कुछ रेस्तरां आज़माए। हम अपनी यात्रा के दौरान कर्मचारियों से पूछते थे कि उन्होंने एलर्जी कैसे दी, क्या शेफ इस मुद्दे के प्रति संवेदनशील थे, और इसी तरह। अगर कर्मचारी था
वास्तविक जीवन में उत्तरदायी और समझ, तो हम मूल्यांकन करेंगे कि भोजन वापस जाने लायक है या नहीं।
एलर्जी के प्रति संवेदनशील रेस्तरां का पता लगाने का एक अन्य तरीका उन दोस्तों से पूछना है जो खाद्य एलर्जी से भी निपटते हैं। उन मामलों में, शोध (ज्यादातर) किया जाता है!
संबंध स्थापित करना
अंत में, हम तीन रेस्तरां की पहचान करने में सक्षम थे जिन्हें हम पूरे परिवार के साथ आजमा सकते थे। हमने किया, और हमने अच्छा किया। एक रेस्तरां यह कहने में बहुत अच्छा था, "आगे कॉल करें और हमें बताएं कि आप आ रहे हैं और
आपको जो कुछ भी चाहिए, हम उसके लिए तैयार रहेंगे!" लेकिन एक ऐसा था जो बाकी की तुलना में अधिक प्रतिक्रियाशील लग रहा था। और यहीं से हमने संबंध स्थापित किए हैं। हम अक्सर बाहर का खाना नहीं खाते, लेकिन हम करते हैं
पर्याप्त रूप से जाएं कि प्रबंधक और सहायक प्रबंधक हमें जानते हैं, और हम आश्वस्त हो सकते हैं कि खाना पकाने के कर्मचारी क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए स्थापित सुरक्षा प्रक्रियाओं का उपयोग कर रहे हैं। हम मज़े करते हैं, और
कर्मचारियों के साथ हमारे निरंतर संबंधों का तथ्य उस मज़ा को बढ़ाता है। और सबसे मजेदार बात? यह एक सीफूड रेस्टोरेंट है। गंभीरता से।
विफलताएँ होंगी (अपेक्षाकृत बोलना)
इस पूरी प्रक्रिया में हमें एक बहुत ही नकारात्मक अनुभव हुआ। हमारी प्रक्रिया के दौरान, हमारे बेटे ने कहा कि अगर हमें एक सुरक्षित जापानी सुशी रेस्तरां मिल जाए तो उसे अच्छा लगेगा। वह सुशी से प्यार करता है और मछली ले सकता है - बस
झींगा और केकड़ा और झींगा मछली नहीं। बेशक यह सबसे चुनौतीपूर्ण था। लेकिन मुझे एक जगह मिली जो उत्तरदायी थी, और जब मैं इसका परीक्षण करने गया, तो प्रबंधक ने कहा, निश्चित रूप से, कोई समस्या नहीं है, पूछो
जब तुम आओगे तो मुझे देखना और मैं खुद को सुनिश्चित कर लूंगा। मैं अपने बेटे के लिए बहुत उत्साहित था।
तो हम गए। जब हम पहुंचे तो मैंने प्रबंधक को देखने के लिए कहा, जैसा उन्होंने अनुरोध किया था। और उसने हमें पूरी तरह से नीचे गिरा दिया। मैं व्यस्त हूं, उन्होंने कहा, एक कार्यदिवस पर दोपहर 2 से 3 बजे के बीच वापस आ जाओ, उन्होंने कहा। जो इतना नहीं था
एक परिवार के रूप में भोजन का आनंद लेने की बात। किसी कारण से, उसके बाद भी, हम रुके थे और मेनू में ऐसी चीजें मिलीं जो हमारा बेटा खा सकता था; हमारे सर्वर ने कहा कि वह सुनिश्चित करेगी कि उसके आइटम तैयार हैं
अलग से। थोड़ी देर के बाद, रेस्तरां कम "व्यस्त" था और प्रबंधक ग्राहकों का अभिवादन करते हुए रेस्तरां के चारों ओर घूमते रहे - और हमसे नज़रें मिलाने से बचते रहे। वह बस नहीं मिला - और वह
रेस्तरां ने संभावित व्यवसाय का एक टन खो दिया है।
सतर्क रहें - और प्रचार करें
अगर आप सुरक्षित बाहर खाने के प्रयास में ये सब चीजें करते हैं, तब भी आपको सतर्क रहना होगा। हमेशा अपना एपिपेन रखें, और हमेशा संवाद करें, संवाद करें, संवाद करें। फिर सिफारिश करें,
सिफारिश करो, सिफारिश करो!
अफसोस की बात है कि ऐसे लोग हैं जो कभी भी खाद्य एलर्जी की चीज "प्राप्त" नहीं करेंगे। एक खाद्य एलर्जी ऐसी चीज नहीं है जिसे कोई भी उद्देश्य से प्राप्त करता है, हालांकि अन्य ऐसा कार्य कर सकते हैं जैसे आप करते हैं। सावधानी के साथ और
जागरूकता, यहां तक कि खाद्य एलर्जी भी नियमित रूप से आनंद ले सकती है - विशेष घटना नहीं - एक रेस्तरां में बाहर खाने का।
खाद्य एलर्जी से निपटने के बारे में अधिक सुझावों के लिए:
- खाद्य एलर्जी के लिए व्यंजन विधि
- समान स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं वाले अन्य माता-पिता के साथ बात करने के लिए एसके खाद्य एलर्जी संदेश बोर्डों में शामिल हों
- उच्च जोखिम के लिए जन्म के समय खाद्य एलर्जी की रोकथाम शुरू होती है
परिवार - मूंगफली का मक्खन के एलर्जी मुक्त विकल्प
