नमकीन या मीठा, स्वादिष्ट क्रीमी चीज, मांस, समुद्री भोजन, सब्जियां या फलों से भरे क्रेप्स हम में से अधिकांश के लिए एक विशेष उपचार हैं, यहां तक कि उनकी अपनी पार्टी के योग्य भी! मेहमानों को स्वादिष्ट फिलिंग की एक श्रृंखला पेश करने से मज़ेदार, रचनात्मक सहयोग की अनुमति मिलती है - निश्चित रूप से सबसे बारीक दोस्त को एक ऐसा संयोजन मिलेगा जो संतुष्ट करता हो।
निर्माण
आपका अपना क्रेप्स
कुछ सुपरमार्केट और स्पेशलिटी स्टोर पैकेज्ड क्रेप्स ले जाते हैं, जो आमतौर पर या तो उत्पाद अनुभाग में पाए जाते हैं या रेफ्रिजेरेटेड टॉर्टिला द्वारा स्टॉक किए जाते हैं, लेकिन स्क्रैच क्रेप्स बनाने में काफी आसान होते हैं और
केवल सबसे अच्छा। फिलिंग सेट करते समय, क्रेप्स को टॉर्टिला वार्मर में स्टोर करें, या ओवन में रखें, लगभग 225 डिग्री फ़ारेनहाइट, प्रत्येक के बीच मोम या एल्यूमीनियम पेपर के साथ ताकि वे न करें
एकजुट रहें।
यहाँ एक मूल चीज़ क्रेप रेसिपी है, जिसमें टैंगी ताज़ा बकरी पनीर और मधुर-नट्टी जार्ल्सबर्ग के साथ मलाईदार ज़ेस्टी बोर्सिन का सम्मिश्रण है। हमने सुझाई गई फ़िलिंग्स को एक सुलभ, किफ़ायती के साथ जोड़ा है
शुरू करने के लिए सफेद और लाल शराब।
बेसिक चीज़ क्रेप्स
क्रेप्स के लिए सामग्री:
१ कप मैदा
2 अंडे
1/2 कप दूध
1/2 कप पानी
1/4 छोटा चम्मच नमक
२ बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
पनीर भरने के लिए सामग्री:
1 (4-औंस) लॉग नरम, बिना पका हुआ बकरी पनीर (हमें अल्ट्रा-ताजा वूलविच डेयरी पसंद है), कमरे का तापमान
1 (5.2-औंस) पैकेज बोर्सिन गार्लिक एंड फाइन हर्ब्स या काली मिर्च की किस्म, कमरे का तापमान
१/४ कप क्रीम
2 कप जारल्सबर्ग पनीर, कटा हुआ कटा हुआ
ताजा कसा हुआ जायफल
१/४ कप तुलसी के ताजे पत्ते, पतले कटा हुआ
अतिरिक्त सामग्री (नीचे देखें)
दिशा:
1. ओवन को 225 डिग्री F पर प्रीहीट करें। और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
2. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मैदा और अंडे को एक साथ फेंट लें। धीरे-धीरे दूध और पानी डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ। नमक और मक्खन डालें और चिकना होने तक फेंटें।
3. मध्यम आँच पर एक हल्के तेल से सना हुआ तवा या कड़ाही गरम करें। प्रत्येक क्रेप के लिए लगभग 1/4-कप का उपयोग करके, तवे पर घोल डालें या स्कूप करें।
4. पैन को गोलाकार गति से झुकाएं ताकि बैटर सतह पर समान रूप से कोट कर ले। क्रेप को लगभग 2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि नीचे का भाग हल्का भूरा न हो जाए। स्पैचुला से ढीला करें, पलटें और पकाएँ
दूसरी ओर। भरने के लिए तैयार होने तक ओवन में गर्म रखें।
5. ओवन की गर्मी को 350 डिग्री F तक बढ़ाएं। एक मध्यम कटोरे में, बकरी पनीर, बोर्सिन और क्रीम मिलाएं। जारल्सबर्ग, जायफल और बेसिल डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ।
6. प्रत्येक क्रेप के केंद्र को भरने के लिए 1/4-कप पनीर चम्मच और लगभग 1/4-कप अतिरिक्त सामग्री जोड़ें (नीचे देखें)।
7. प्रत्येक क्रेप के लिए, एक तरफ से दूसरी तरफ मोड़ो और फोइल-लाइन वाली बेकिंग डिश पर व्यवस्थित करें। क्रेप्स के शीर्ष को जैतून के तेल से ब्रश करें और 10 से 12 मिनट तक बेक करें। एक बार परोसें।
आपके क्रेप्स में जोड़ने के लिए अतिरिक्त सामग्री:
- तले हुए मशरूम या प्याज
- पका हुआ बच्चा झींगा
- कटा हुआ प्रोसिटुट्टो या अन्य हैम
- पके मटर
- कटा हुआ शतावरी
- स्मोक्ड सैल्मन के टुकड़े
- कटे हुए चेरी टमाटर
- पका हुआ क्रम्बल सॉसेज या पतला कटा हुआ कीलबासा
- कटा हुआ पका हुआ बीफ़
- कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों का वर्गीकरण
बेसिक चीज़ क्रेप्स के साथ जोड़ी जाने वाली वाइन
ये दो वाइन बेसिक चीज़ क्रेप्स के लिए एकदम सही जोड़ी हैं।
75 सॉविनन ब्लैंक, नापा वैली, कैलिफ़ोर्निया 2007
इस सफेद शराब में अंगूर और अनानास की तीव्र सुगंध है। तालू पर, यह तरबूज, अनानास और अंगूर को बाहर निकालता है, फिर एक घास, कुरकुरा खत्म होता है।
किंग्स रिज, पिनोट नोयर, ओरेगन 2007
नाजुक स्ट्रॉबेरी और चेरी नोट करंट के संकेत के साथ इस रेड वाइन की विशेषता है। नरम जड़ी-बूटियाँ और मसाले खत्म होने तक चलते हैं।
विशेष रूप से क्रेप फिलिंग के लिए पेयरिंग
Prosciutto, शतावरी, झींगा और चिव: ये फ्लेवर सॉविनन ब्लैंक के साथ जीवंत हो उठते हैं, और इस विशेष सफेद की कुरकुरी ताजगी को और बढ़ाते हैं।
बीफ, मशरूम, प्याज और अजमोद: पिनोट नोयर अपने नरम स्ट्रॉबेरी और चेरी नोटों के साथ, करंट के संकेत, और मसाले और जड़ी-बूटियों के खत्म होने पर, मिट्टी को बाहर निकालते हैं,
गोमांस और मशरूम के दिलकश स्वाद।
हैम, प्याज, मटर और अजमोद: पिनोट नोयर और सॉविनन ब्लैंक दोनों ही यहां अच्छे विकल्प हैं, लेकिन इसके लिए सिर्फ सही "ज़िप" के साथ सफेद विशेष रूप से फल है
संयोजन, हैम और मलाईदार चीज से कुछ मिठास लेना।
स्मोक्ड सामन, प्याज और डिल: लाल या सफेद यहां उपयुक्त हैं, क्योंकि दोनों वाइन में इस क्रेप फिलिंग की चर्बी को तोड़ने के लिए अच्छी संरचना और तेज अम्लता होती है।
सॉसेज, प्याज, टमाटर और चिव्स: यह क्रेप कैलज़ोन बनना चाहता है! पिनोट नोयर (या एक छोटे से फल के साथ एक अच्छा मध्यम आकार का इतालवी लाल) स्पष्ट स्वाद के लिए अच्छी तरह से खड़ा है
सॉसेज, पनीर और चिव्स, तालू पर अच्छी तरह से विकसित होकर, वाइन के नरम फल को बाहर लाते हैं।
अधिक लालसा-योग्य क्रेप रेसिपी
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