सर्वव्यापी खाद भूरे रंग के कटोरे में पाए जाते हैं फास्ट-कैज़ुअल भोजनालय पसंद चिपोटल और Sweetgreen को ग्रह के लिए अच्छा होने के लिए प्रशंसा मिली है। लेकिन एक नए अध्ययन में पाया गया कि वे आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत खराब हो सकते हैं, क्योंकि उनमें गैर-बायोडिग्रेडेबल रसायन होते हैं जो कुछ प्रकार के कैंसर से जुड़े होते हैं।
अनुसंधान, जो द्वारा किया गया था नई खाद्य अर्थव्यवस्थाने आठ अलग-अलग रेस्तरां के 14 स्थानों पर मोल्ड किए गए फाइबर कटोरे की जांच की और पाया कि उन सभी में फ्लोरीन के उच्च स्तर के लिए सकारात्मक परीक्षण किया गया था। तो उसका क्या मतलब हुआ? कटोरे को प्रति- और पॉली-फ्लोरोआकाइल पदार्थों (पीएफएएस) यौगिकों के साथ इलाज किया गया था, जो मानव निर्मित रसायन हैं जो कभी नहीं टूटते हैं और समय के साथ मानव शरीर में जमा हो सकते हैं। यूनाइडेट स्टेट्स पर्यावरणीय संरक्षण एजेंसी (ईपीए)। इसलिए उन्हें "हमेशा के लिए रसायन" करार दिया गया है। वे वास्तव में वही हैं जो कटोरे को सूखा और मजबूत रहने देते हैं जब उनके अंदर गर्म, गीला और/या चिकना भोजन होता है, क्योंकि इससे एक विशिष्ट कागज उत्पाद विघटित हो जाएगा।
और भी बुरी खबर है: EPA का कहना है कि PFAS के साथ संपर्क कई प्रकार से जुड़ा हुआ है कैंसर, विशेष रूप से गुर्दे और वृषण, साथ ही विकास संबंधी समस्याएं, प्रजनन संबंधी समस्याएं और अन्य स्वास्थ्य स्थितियां, जिनमें कोलाइटिस और थायरॉयड विकार शामिल हैं। जब लोग पीएफएएस वाले खाद्य कंटेनरों से खाते हैं, तो उनके भोजन को दूषित करने का जोखिम होता है। नतीजतन, यू.एस. में उत्पादों में पीएफएएस उतना नहीं पाया जाता है, लेकिन स्पष्ट रूप से उन्हें पर्याप्त तेजी से चरणबद्ध नहीं किया जा रहा है। कांग्रेस ने भी पेश किया बिल इस साल की शुरुआत में सभी पेपर खाद्य कंटेनरों में पीएफएएस पर प्रतिबंध लगाने के साथ-साथ पैकेजिंग, कुकवेयर, और खाद्य प्रसंस्करण और हैंडलिंग उपकरण सहित भोजन के संपर्क में आने वाली किसी भी चीज पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। "खाद्य पैकेजिंग के लिए आपूर्ति श्रृंखला पीएफएएस-लेपित कागज में डूबी हुई है जो लाखों लोगों को उजागर कर रही है अमेरिकियों को इन खतरनाक रसायनों, "पर्यावरण कार्य समूह के वरिष्ठ वैज्ञानिक डेविड एंड्रयूज, पीएचडी, कहा है.
पीएफएएस के साथ एक और समस्या यह है कि जब वे खाद्य कंटेनरों में होते हैं, तो कागज के सामान पर्यावरण के अनुकूल नहीं होते हैं, जैसा कि कहा जाता है। में चिपोटल की 2018 स्थिरता रिपोर्ट, श्रृंखला ने कहा "हमारे 100% कटोरे खाद, पौधे-आधारित फाइबर से बने थे" और स्वीटग्रीन ने यह भी दावा किया है कि उनके कटोरे बायोडिग्रेडेबल और पूरी तरह से खाद हैं। न्यू फ़ूड इकोनॉमी की रिपोर्ट में बताया गया है कि जिन कटोरों से खाद बनाई गई थी, वे दूषित खाद्य फ़सलें थीं। और कोई बात नहीं, कटोरे अभी भी फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां की अपशिष्ट समस्याओं में योगदान करते हैं। निचला रेखा: इन कटोरे में रसायन आपके दोपहर के भोजन की तुलना में बहुत अधिक समय तक टिके रहेंगे।
