हवा में ठिठुरन है, पेड़ों पर पत्ते बदल रहे हैं, और हम कुछ को उठाए बिना किसी भी दुकान पर नहीं जा सकते हैलोवीन सजावट के सामान, जिसका अर्थ है कि यह गिरना चाहिए। गिरने के बारे में प्यार करने के लिए बहुत कुछ है लेकिन हमारे लिए, कुछ भी नहीं धड़कता है भोजन. हमारा पसंदीदा आरामदेह भोजन सभी में कुछ चीजें समान हैं। वे सरल, सुखदायक, गर्म करने वाले और स्वादिष्ट भोजन हैं - वे भोजन जो स्वाद का एक पंच पैक करते हैं, लेकिन आपको इससे समाप्त नहीं करेंगे उन्हें पकाने का प्रयास, जो आपको अंदर से बाहर तक गर्म कर देगा, और यह कि आप स्वयं को समय और समय बनाते हुए पाएंगे फिर। इस सिंपल स्ट्रैसिअटेला सूप रेसिपी से गिआडा डी लॉरेंटिस बिल में निश्चित रूप से फिट बैठता है - इसे ऐसे समझें जैसे इटैलियन एग ड्रॉप सूप और एवोगोलेमोनो लेते हैं।
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सूप सीजन के लिए कौन तैयार है? ♀️ @giadadelaurentiis' Stracciatella इतना सुखदायक, आरामदेह, और *बहुत* बनाने में आसान है। "यह वही है जो मेरी माँ मेरे भाई, मेरी बहन और मेरे लिए तब बनाती थी जब हम मौसम में होते थे।" प्रोफ़ाइल लिंक में #रेसिपी प्राप्त करें!
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जबकि कुछ आरामदायक भोजन व्यंजन, जैसे बीफ़ स्टू या रोस्ट चिकन, तैयार करने में घंटों लग सकते हैं, यह छोटा सूप (मूल रूप से गिआडा का इटली) आधे घंटे से भी कम समय में एक साथ आता है। डी लॉरेंटिस के अनुसार, यह एक साधारण, पौष्टिक भोजन है जो ठंडी शाम, बीमार दिनों या नाश्ते के लिए भी सही है।
सबसे पहले आप शोरबा बना लें। चिकन शोरबा आधार है (हालाँकि आप इसे मांस रहित बनाने के लिए वेजी का उपयोग कर सकते हैं), लेकिन इसे अतिरिक्त स्वाद के लिए अजवायन के फूल और लहसुन के साथ बढ़ाया जाता है।
एक बार शोरबा में उबाल आने के बाद, कद्दूकस किए हुए पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ चीज़ में तब तक फेंटें जब तक कि यह तरल में पिघल न जाए, फिर मिश्रण को एक गोलाकार गति में हिलाएं। अंतिम लेकिन कम से कम, अंडे जो ब्रेडक्रंब के साथ एक साथ फेंटे गए हैं, उन्हें घूमते हुए शोरबा के केंद्र में डाला जाता है। किसी भी बड़े टुकड़े को तोड़ लें, फिर ताजी कटी हुई तुलसी के गार्निश के साथ परोसें। आप गर्म, नमकीन शोरबा के साथ बचे हैं जो निविदा अंडे के ज़ुल्फ़ों और लजीज अच्छाई के पौष्टिक बिट्स से भरा है।
पकवान इस बात का एक बड़ा उदाहरण है कि कुछ लोग किसान भोजन कहते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो मामूली सामग्री लेता है - शोरबा, अंडे, ब्रेडक्रंब - और उन्हें किसी ऐसी चीज़ में बदल देता है जो इसके भागों के योग से अधिक होती है।
क्रस्टी बटर ब्रेड और एक साधारण हरी सलाद के साथ गरमागरम ड्रेसिंग के साथ परोसें और आपको एक साधारण लेकिन पूरी तरह से संतोषजनक भोजन मिला है।
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