जैसे ही हमारे कैलेंडर 1 सितंबर को आते हैं, हम तेजी से गिरने वाले दिनों, आरामदायक स्वेटर और ढेर सारे आरामदेह भोजन का सपना देखना शुरू कर देते हैं। लेकिन सच तो यह है कि अभी काफी गिरावट नहीं आई है। इसका मतलब है कि जबकि हमारे यहाँ और वहाँ अधिक ठंडी रातें हैं, यह काफी शीतकालीन स्क्वैश सीजन नहीं है, हमारा कद्दू मसाला लट्टे अभी भी बर्फ पर हैं, और स्वीट कॉर्न अभी भी बाजार में भरता है। लेकिन यह कोई बुरी बात नहीं है! असल में, इना गार्टेन हाल ही में एक नुस्खा पोस्ट किया है जिसमें दिखाया गया है कि कैसे यह शुरुआती गिरावट, गर्मी के क्षण का अंत इस पूरी तरह से आरामदायक लगने वाला व्यंजन बनाने का सही समय है: चेडर कॉर्न चावडर.
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चेडर कॉर्न चावडर गर्मियों में देर से आने के लिए एकदम सही है जब यह बाहर थोड़ा ठंडा होता है और मकई अभी भी स्वादिष्ट होती है। बनाने में आसान और इतना संतोषजनक! Barefootcontessa.com पर पकाने की विधि! #अपने आप का इलाज करें #thebarefootcontessacookbook
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गार्टन के अनुसार, यह "सही शरद ऋतु का दोपहर का भोजन है जब यह थोड़ा ठंडा होता है और मकई अभी भी स्वादिष्ट होती है।"
वास्तव में गर्मियों में मकई के चूर्ण के विपरीत, जो थोड़ा हल्का होता है, यह नुस्खा गिरावट के आरामदायक स्वादों में झुक जाता है।
दो सामग्रियां हैं जो वास्तव में नुस्खा को अलग बनाती हैं।
एक, ट्रेंडी सुपरफूड हल्दी को शोरबा में मिलाया जाता है, जो इसे मिलाते समय एक समृद्ध और मक्खन जैसा पीला हो जाता है प्रत्येक कटोरी में गर्म और मिट्टी के मसाले के साथ-साथ हल्दी के प्रसिद्ध विरोधी भड़काऊ गुणों का एक संकेत। कॉर्न चावडर आधिकारिक तौर पर दवा नहीं हो सकता है, लेकिन अगर हमें लगता है कि यह पतझड़ के मौसम में हमारे निराला साइनस को शांत करने में सक्षम हो सकता है, तो हम इसे सहर्ष तैयार करेंगे।
दो, परोसने से पहले आधा पाउंड कद्दूकस किया हुआ तेज सफेद चेडर चीज़ बर्तन में छिड़का जाता है। जैसे ही पनीर चावडर में पिघलता है, यह एक तेज, दिलकश, नमकीन दंश जोड़ता है जो स्वीट कॉर्न और मधुर, मलाईदार शोरबा के विपरीत है। आप निश्चित रूप से इस सूप को क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसना चाहेंगे ताकि शोरबा की हर आखिरी बूंद और चेडर के पिघले हुए स्ट्रैंड को स्कूप किया जा सके।
और, ज़ाहिर है, यह कटा हुआ कुरकुरा बेकन के उदार गार्निश के बिना मकई का चावडर नहीं होगा।
आप इस रेसिपी को शाकाहारी भी बना सकते हैं - बस चिकन शोरबा को वेजी के लिए स्वैप करें, और असली सामान के बजाय कुरकुरे टेम्पे बेकन के साथ शीर्ष।
यदि आपको गिरने की लालसा है जिसे पहले से ही नकारा नहीं जा सकता है, तो इना गार्टन का चेडर कॉर्न चावडर सिर्फ वही है जो आपको चाहिए।
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