यदि आपने कभी अपने दाँत चिपोटल के बारबाकोआ बीफ़ में डुबोए हैं, तो संभावना है कि आप इसे घर पर फिर से बनाना चाहेंगे। यह स्वादिष्ट, बहुत ही कोमल और - अच्छी खबर - बनाने में बहुत आसान है। धीमी कुकर की मदद से, आप टैकोस, बरिटोस, एनचिलाडास के लिए एक हास्यास्पद रूप से अच्छी फिलिंग के लिए अपने रास्ते पर हैं... वास्तव में, आप शायद इसे धीमी कुकर से एक कांटा के साथ खा सकते हैं। यह भी ठीक है।
धीमी कुकर बारबाकोआ बीफ टैकोस रेसिपी
अवयव:
- 1 हरी मिर्च, भुनी और कटी हुई (हैच या इसी तरह की)
- २ चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
- २ चम्मच सूखा अजवायन
- अडोबो में ५ चिपोटल मिर्च, मोटे तौर पर कटी हुई
- १/४ कप एप्पल साइडर विनेगर
- 2 चम्मच फिश सॉस
- ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 पाउंड चक रोस्ट
- १ छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- ६ लहसुन की कली, कूटी हुई
- 1 चौथाई लो-सोडियम बीफ़ शोरबा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 तेज पत्ता
- परोसने के लिए गर्म टॉर्टिला, प्याज, सीताफल, सालसा और चूना
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में, कटी हुई हरी मिर्च, जीरा, पिसी हुई लौंग, अजवायन, चिपोटल मिर्च को अडोबो, सेब साइडर सिरका और मछली सॉस में मिलाएं।
- एक पैन में जैतून का तेल डालें, और मध्यम आँच पर गरम करें। चक रोस्ट के हर तरफ सेकें।
- रोस्ट को धीमी कुकर में धीमी आंच पर रखें।
- उसी पैन में प्याज और लहसुन को ब्राउन होने तक भूनें। उन्हें अन्य सामग्री के साथ सॉस पैन में जोड़ें।
- एक विसर्जन ब्लेंडर या एक नियमित ब्लेंडर का उपयोग करके, सॉस पैन में सामग्री को प्यूरी करें।
- धीमी कुकर में बीफ़ शोरबा को भुने के ऊपर डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और फिर तेज पत्ता डालें। पिसी हुई चटनी डालें।
- 3-1/2 घंटे तक पकाएं।
- पिछले आधे घंटे के लिए, ढक्कन को फोड़ें ताकि अतिरिक्त तरल पक जाए।
- तेज पत्ता निकाल लें। टॉर्टिला के साथ परोसें और टैको के लिए गार्निश करें।
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