कैसीओ ई पेपे पहले से ही एक संपूर्ण चार-घटक इतालवी व्यंजन है। केवल पास्ता की आवश्यकता होती है (पारंपरिक रूप से, टोनारेली का उपयोग किया जाता है), बारीक कद्दूकस किया हुआ पेसेरिनो रोमानो, Parmigiano-Reggiano, और पिसी हुई काली मिर्च, इसे भ्रामक रूप से सरल बनाने में लगभग बिल्कुल भी समय नहीं लगता है स्वाद से भरपूर। इसलिए, जब फ़ूड नेटवर्क होस्ट और शेफ़ Giada De Laurentiis ने cacio e pepe. पर अपना खुद का ट्विस्ट डाला, हमने नहीं सोचा था कि पहले से ही एक संपूर्ण व्यंजन को ऊंचा करना संभव है - लेकिन, लड़के, क्या हम गलत थे।
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“कैसीओ ई पेपे डब्ल्यू / पैनसेटा और अरुगुला मैंने इसे @thedrewbarrymoreshow पर बनाया है!" डी लॉरेंटिस ने लिखा।
यह सही है, इतालवी डिश पर डी लॉरेंटिस का ट्विस्ट डाइस्ड पैनसेटा और कटा हुआ बेबी अरुगुला में छिड़क कर है।
"रोम में, कैसियो ई पेपे पास्ता और सॉस की तरह ही सरल है, लेकिन मैं इसे अरुगुला और पैनसेटा के साथ कुछ और देना पसंद करता हूं," डी लॉरेंटिस अपनी वेबसाइट, गिआडज़ी पर लिखते हैं। "यह इसे अधिक 'पूर्ण' भोजन में बदल देता है, और अब यह हमेशा मेरे घर में एक परिवार का पसंदीदा है।"
पैनसेटा और अरुगुला डिश के साथ डी लॉरेंटिस का कैसियो ई पेपे बनाने के लिए, आपको उपरोक्त सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन टोनारेली पास्ता के बजाय, डी लॉरेंटिस 'क्रेस्ट डेल गैलो पास्ता - या एक और घुमावदार पास्ता की सिफारिश करता है आकार।
आप पानी को उबालकर और पास्ता को सिर्फ 10 मिनट से कम समय के लिए पकाकर शुरू करेंगे। नाली, लेकिन — और यह एक महत्वपूर्ण कदम है! - पास्ता का आधा कप पानी बचाएं.
"शो का सितारा पास्ता पानी है, जो परमेसन और पेकोरिनो पनीर के मिश्रण के साथ वास्तव में मलाईदार पास्ता सॉस बनाने में मदद करता है," डी लॉरेंटिस बताते हैं।
पैनकेटा को भूनें, उसके बाद काली मिर्च और टोस्ट, फिर - इस क्रम में - पास्ता पानी, पास्ता, परमेसन पनीर, और भी अधिक पास्ता पानी, पेसेरिनो और मक्खन, अरुगुला, और अंत में, अधिक पास्ता पानी। ओह! भव्य पनीर के साथ शीर्ष और आप तैयार हैं।
पैनसेटा और अरुगुला के साथ पूरा कैसियो ई पेपे नुस्खा प्राप्त करें गिआडज़ी.
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