हां, यह सच है कि ताजा टमाटर एक अद्भुत मारिनारा सॉस बनाते हैं। लेकिन क्या आपने कभी धूप में सुखाया हुआ टमाटर खाया है? पता चला कि वे एक बढ़िया पास्ता सॉस भी बनाते हैं।
आज रात का खाना
कुछ महीने पहले, मैंने एक इतालवी रेस्तरां में रात का भोजन किया जो इस दुनिया से बाहर था। उन्होंने एक स्वादिष्ट मस्कारपोन चीज़ और धूप में सुखाए हुए टमाटर सॉस में ढका हुआ एक फारफॉल बनाया। मुझे विश्वास नहीं हो रहा था कि मैं ऐसा प्रशंसक हूं क्योंकि मुझे धूप में सुखाए गए टमाटरों से नफरत है। मुझे यकीन नहीं है कि मैं उन्हें क्यों पसंद नहीं करता, शायद यह स्वाद है, शायद यह बनावट है। कारण जो भी हो, मैं शायद ही कभी कुछ ऐसा ऑर्डर करता हूं जिसमें धूप में सुखाए गए टमाटर हों। तो, मैंने इस पास्ता डिश को क्यों आजमाया? क्योंकि कई लोगों ने इसकी सिफारिश की थी। मैं अपने आदेश से बहुत रोमांचित था, मैंने घर पर वही व्यंजन बनाने की कोशिश करने का फैसला किया। मुझे विश्वास नहीं हो रहा था कि यह कितना आसान था। लेकिन पकवान के बारे में सबसे अच्छी बात यह थी कि यह रेस्तरां संस्करण की तरह ही स्वादिष्ट था।
धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ मस्कारपोन पेन
4. परोसता है
अवयव:
- 2 बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 12 औंस पेनी
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 2 बड़े चम्मच साबुत दूध
- 1 (8 औंस) कंटेनर मस्कारपोन चीज़
- १ कप इटालियन चीज़ का मिश्रण, कटा हुआ
- १/२ कप धूप में सुखाया हुआ टमाटर
- 1 कप मटर
दिशा-निर्देश:
- ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें। चिकन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और एक बेकिंग डिश में 20 मिनट तक पकाएं। चिकन ब्रेस्ट को आधा इंच के क्यूब्स में काट लें और एक तरफ रख दें।
- पैने को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, छान लें और एक तरफ रख दें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। मैदा और दूध को मिलाने तक फेंटें। मस्कारपोन और इटैलियन चीज़ डालें और पिघलने और गाढ़ा होने तक मिलाएँ। टमाटर, मटर और चिकन में हिलाओ।
- पेन्ने के ऊपर चीज़ सॉस डालें और कोट होने तक टॉस करें। तत्काल सेवा।
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